כאָטש די אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי ימפּלייז די נוצן פון בלויז מעל, וואַסער און עגגס, אין פיר די טייג איז געשאפן אויף די יקער פון קעפיר, אָדער זויער קרעם, אין אַ מער מילד וועג. רעסיפּעס פון וואַרעניקי אויף קעפיר מיט פאַרשידן פילינגז מיר לערנען צו קאָכן לויט צו די רעסאַפּיז פון דעם אַרטיקל.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- קעפיר - 300 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- סיטריק זויער - ½ צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
2.5 טעפּלעך פון מעל (די רעשט איז אויסגעגאסן אין אויב נייטיק) געמישט מיט סאָדע, זאַלץ און סיטריק זויער. עס איז ניט נייטיק צו שטיל סאָדע, עס איז גענוג לאַקטיק זויער אין קעפיר. מיר מאַכן אַ "געזונט" אין אַ טרוקן געמיש און גיסן וואַרעם קעפיר אין עס. לעפל קנעאַדינג אַ דין טייג, שטעלן עס אויף די מעל-אויסגעגאסן טיש און מישן עס, סלאָולי גיסן די מעל ווי דארף, ביז די טייג הייבט צו פאַלן אַוועק פון די הענט. מיר געבן די פּראָבע צו רו פֿאַר האַלב אַ שעה-שעה און גיינ ווייַטער צו די מאָדעלינג פון וואַרעניקי.
לאַש וואַרעניקי אויף יאָגורט איז יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.
וואַרעניקי אויף יאָגורט מיט בלובעריז און הייַזקע קעז
אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן די טראדיציאנעלן רייזאַנז אין די קורד מאַסע - פּרובירן אַדינג בלובעריז צו די קעז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- בלובעריז - 1 נומער;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז מיט צוקער און עגגס וויסק אין אַ בלענדער און לייגן גאַנץ בעריז פון בלובעריז. פאַרשפּרייטן אַ לעפעלע פון פילינגז אין אַ קרייַז קעפיר טייג, טרער און קאָכן. מיר דינען טראַדישאַנאַלי - מיט פּוטער און זויער קרעם.
וואַרעניקי אויף יאָגורט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טייג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- דאַר מאַשרומז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי. מושראָאָמס קאָכן, און דעמאָלט פּרעגלען צוזאַמען מיט געהאַקט אַניאַנז. פּאַטייטאָוז צעטרעטן און מישן מיט זאַזשאַרקאָ, זאַלץ און פעפער מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג אויף די ברעקלעך פון די ראָולד טייג און צוגרייטן די וואַרעניקי פֿאַר אַ פּאָר. מיר גיסן די שיסל מיט צעלאָזן פּוטער און דינען וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז צו די טיש.
וואַרעניקי מיט קרויט אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- טייג;
- קרויט - 1 קג;
- לאַרד - 40-50 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פעט אין די סקאָווראָדע. ווי באַלד ווי די פעט מעלץ, פאַרשפּרייטן די קרויט אויף די פּאַן, פּרעגלען עס פֿאַר 3-5 מינוט, גיסן עס מיט פּאָמידאָר סאָוס, צייַט און לייגן וואַסער צו דעקן די שיכטע פון קרויט. סטו אונדזער סטאַפינג ביז ווייך, און דעמאָלט נוצן עס צו מאַכן די קנעפּלעך.
וואַרעניקי אויף יאָגורט מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- טייג;
- טשעריז (פּיטיד) - 4 זאכן;
- צוקער - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
וואַש די טשעריז מיט צוקער און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. יזאָלאַטעד זאַפט איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און זיס טשעריז זענען פאַרשפּרייטן אויף די קרייזן פון טינלי ראָולד טייג.
מיר קאָכן די וואַרעניקי פֿאַר אַ פּאָר און דינען מיט קאַרש זאַפט און זויער קרעם.