צוגרייטן אַ זאַפטיק און געשמאַק שיסל קעבאַב פון אַ הינדל ברוסט איז גאַנץ שווער. וסואַללי עס דרייז אויס גאַנץ געשווינד און ווערט שווער. מיר וועלן טיילן מיט איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז, און איר וועט פֿאַרשטיין אַז איר קענען מאַכן געשמאַק קיילים פון דעם פלייש. עס איז גאנץ פֿאַר אַ באַפיי טיש, און פֿאַר וואָכעדיק עסנוואַרג.
זאַפטיק קעבאַב פון הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מינעראַל וואַסער פֿאַר מאַרינייד;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- בשמים;
- לימענע - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
הינדל פלייש שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז פון קליין פּאָרשאַנז. לימענע געוואשן, אפגעווישט און שינקויו רינגלינגז. מיר ריין די ציבעלע און אויך דורכשניט די מיטל רינגס. איצט נעמען אַ שיסל, לייגן אויף די דנאָ פון די ברוסט, אַ שטראַל, און גיסן ייל און מינעראַל וואַסער אויף שפּיץ. שפּריצן אַלע די בשמים צו געשמאַק, מישן געזונט, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 4 שעה. נאָך דעם צייַט, מיר שטריקן אונדזער פלייש אויף די שפּריץ, אָלטערנייטינג מיט אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט, אַזוי אַז די ברוסט טאָן ניט טרוקן אויס! אויב איר זענט פּריפּערינג אַ שיסל אין שטוב, מיר נוצן סקיוערז און אַ געזונט-העאַטעד ויוון. איידער געדינט, אַ שיסל פון שיש קעבאַב פון הינדל בריסט איז דעקערייטאַד מיט פריש הערבס, און שפּריצן די פלייש מיט לימענע זאַפט.
שיש קעבאַב רעצעפּט פון הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל ברוסט - 800 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- apples - 2 ברעקלעך;
- עפּל קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, מיט די לימענע, מיר באַזייַטיקן די פּינטעלע, רייַבן עס אויף אַ קליין גרילדלע, און קוועטשן די זאַפט אויס פון די לימענע. איצט מיר שטעלן אין אַ שיסל זאַלץ, זאַפט, גיסן עפּל קאָניאַק, גרינס ייל, מיר וואַרפן צוקער, ספּייסאַז און מישן אַלץ ונ דורך. ברוסט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ מאַרינייד, קאָך און אַראָפּנעמען פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. דאס מאָל, מיר גרייטן די apples פֿאַר איצט: שנייַדן זייער קוואַרטערס, און דעמאָלט פּיצל גרויס ברעקלעך און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. דענסלי שטריקל די הינדל און apples אויף ווודאַן סקיוערז, אָדער אויף דין מעטאַל סקיוערז. שמירן אַלץ מיט מאַרינייד און קאָכן די שיש קעבאַב אויף די גריל אָדער אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, קעסיידער אויסגעדרייט.
דיעטאַרי שיש קעבאַב פון הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- בשמים;
- הערבס פּראָווענקאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- קעפיר - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר ריין די באַלבז פון די כאַסק, פּונקט די סעמיסירלעס און ניד עס גוט גענוג צו געבן עס זאַפט. מיר גרייט די לימענע זעסט אויף אַ קליין גרילדלע. ברעקלעך פון הינדל פאַליי לייגן זאַלץ צו געשמאַק, שפּריצן מיט פעפער, בשמים און קאָרן. ונ דורך מישן די פלייש מיט הענט, גיסן קעפיר און לאָזן פֿאַר וועגן 2 שעה צו מאַרינירן. נאָך דעם, שטריקל פלייש ברעקלעך אין סקיוערז און פּרעגלען ביז קאָכן אויף הייס קוילן.
דעליסיאָוס קעבאַב סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק ווייַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- ערד פּאַפּריקאַ - קניפּ;
- ציבעלע דאַר - קניפּ;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן מאַסלינע ייל, ווייַן עסיק און לימענע זאַפט. דעמאָלט מיר לייגן ערד פּאַפּריקאַ, מיר וואַרפן אַ טרוקן ציבעלע, מיר קוועטשן אויס קנאָבל, מיר שטעלן מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער. הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן די פלייש אין אַ מאַרינייד און מישן געזונט מיט דיין הענט. קאָווער און באַזייַטיקן די זויער פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך דעם, מיר שטעלן די הינדל ברעקלעך אויף די סקיוערז און פּרעגלען זיי אויף הייס קוילן.