סעמיפרעדאָ איז אַ ווייך איטאַליעניש ייַז קרעם, וואָס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון קרעם אָדער פאַטי איטאַליעניש טשיזיז, ווי ריקאָטטאָ און מאַסקאַרפּאָן . אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן דערגרייכן זיבן פרעדאָ ניצן די לעצטע.
סעמיפרעדאָ מיט מאַסקאַרפּאָנע און שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- 1 vanilla pod;
- מילך - 125 מל;
- 3 יי יאָוקס;
- צוקער - 60 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 2 1/2 זאכן;
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 1 נומער;
- ביטער שאָקאָלאַד - 30 ג;
- פּיסטאַטשיאָס - 2 צפּ.
- פריש בעריז פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
שנייַדן די וואַנילאַ פּאָד צוזאמען די האַלב און נעמען די זאמען. מילך גיסן אין די פאַן און לייג צו עס די זאמען פון וואַניל. היץ די מילך איבער מיטל היץ, נישט לאָזן עס דערגרייכן די קאָכן.
אין אַ באַזונדער שיסל, קאַמביין יי יאָוקס מיט צוקער און, אָן ינטערמיטאַנטלי סטערינג, גיסן אין הייס מילך (ביז אַהער יקסטראַקטיד וואַניל זאמען דורך גייט פארביי די פליסיק דורך די גאָז פילטער). לאָזן די מילך-און-עג געמיש קיל אַראָפּ.
דערווייַל, אין אַ בלענדער מיר רייַבן אַ גלאז פון בעריז. צו גלאַט די מאַשט פּאַטייטאָוז, מיר רייַבן עס דורך אַ זיפּ נאָך וויפּינג.
קיל די קולד יי און מילך קרעם מיט מאַסקאַרפּאָן קעז, לייגן יאַגדע פּיוריי, ריינדזשינג גאַנץ בעריז און שאָקאָלאַד טשיפּס. די כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז צעטיילט לויט צו די שאַפּעס און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה. פאַרבייַסן זיפפרעדאָ מיט מאַסקאַרפּאַן זאָל זיין געדינט מיד נאָך באַזייַטיקונג פון די פריזער.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד סעמיפרעדאָ מיט מאַסקאַרפּאַן
ינגרידיאַנץ:
For sevenfredo:
- קעז מאַסקאַרפּאָנע - 1 נומער + 1 טבספּ. לעפל;
- פאַטי קרעם - 200 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- ביטער שאָקאָלאַד - 45 ג;
- שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך - 8 פּקס.
פֿאַר קאַרש סאָוס:
- פּאָרט - 250 מל;
- צוקער - 60 ג;
- דאַר טשעריז - 130 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די זיוופרעדאָ מיט מאַסקאַרפּאָנע, איר זאָל מאַכן אַ סאָוס פֿאַר אים. אין דער פאַן ברענגען די בוילינג פּאָרט מיט צוקער און קאָכן עס צו 1/3 פון די אָריגינעל באַנד. לייג טשעריז און קאָכן ווידער פֿאַר 2 מינוט. מיר אַראָפּנעמען די סאָוס פון די פייַער, לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט קיל אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
פֿאַר זיבן-געפּרעגלט מיר שלאָגן מאַסקאַרפּאָן מיט קרעם , פּאַודערד צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. לייג שאָקאָלאַד ברעקל און קיכל ברעקלעך. די פאָרעם איז באדעקט מיט עסנוואַרג פילם און גיסן אין עס די צוקונפֿט ייַז קרעם. לאָזן די פאַרבייַסן פרירן אין די פריזער פֿאַר 50 מינוט, און דעמאָלט דינען מיט סאָוס, מיד נאָך רימוווינג פון די פריזער.