די שוועמל צייַט האט קומען צו אַ סוף, אָבער פֿאַר אַ פאַקטיש שוועמל פּיקקער דאָס איז נישט אַ כינדראַנס, ווייַל אייגן בילאַץ וועט מער ווי צו צושטעלן עס מיט קיילים פון וואַלד מאַשרומז פֿאַר אַלע די קעלט. פֿאַר די וואס האט נישט האָבן צייַט צו דרייען די מאַשרומז, די פּאַקקאַגינג פון גרייט-געמאכט אָנעס קענען זיין געפונען אין כּמעט קיין סופּערמאַרק - זיי זענען די גאנץ באַזע פֿאַר ראַגאַוט, בראַץ און סופּס. לעצטע מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל.
שוועמל זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז - רעצעפּט
אין די פאלגענדע זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז, מיר אויך באַשלאָסן צו נוצן מאַשרומז - נייטראַל מאַשרומז, וואָס וועט מאַכן די שיסל מער טעקסטשערד.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 2 האַנדפולז;
- פריש מאַשרומז - 780 ג;
- וואַסער 940 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
איידער בוילינג זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז, עס איז נייטיק צו נעמען די שוועמל יויך, פֿאַר וואָס די דאַר ווייַס מאַשרומז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לינקס צו טייַער. נאָך אַ לויף פון צייַט, די דאַר אַרויף מאַשרומז זענען יקסטראַקטאַד און שנייַדן צוזאַמען מיט די מאַשרומז. אין די בראַזיער, ראַטעווען די ציבעלע מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. ווי באַלד ווי די ברעקלעך ווערן קוים גאָלדען, שטעלן מאַשרומז צו זיי און לאָזן די וידעפדיק נעץ גאָר יוואַפּערייט. לייג די געהאַקט טשיימז פון קנאָבל, און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט יויך פון די מאַשרומז. לאָזן די זופּ אויף דער הרובע פֿאַר 20 מינוט, און וואַשן מיט אַ בלענדער און צייַט צו טעם. לייג די פּעטרעשקע בעשאַס די געדינט.
זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז מיט קרעם
די קאָמבינאַציע פון קרעם און מאַשרומז איז ידעאַל פֿאַר זופּ געמאכט. דאָ מיר אויך באַשלאָסן צו דיווערסאַפיי די ווייַס מאַשרומז מיט מאַשרומז, אָבער איר קענען לייגן עפּעס: הינדל, וועדזשטאַבאַלז, גרינז אָדער קיין אנדערע וואַלד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 45 ג;
- מאַשרומז - 230 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- טהימע - 3 טוויגז;
- מעל - 15 ג;
- וואַסער 520 מל;
- קרעם - 230 מל;
- פּוטער - 45 ג;
- ערד מושקאַט - 1/4 צפּ.
- ציבעלע - 65 ג;
- ווייַס ווייַן (טרוקן) - 85 מל.
צוגרייטונג
גיסן דריז מאַשרומז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער. לאָזן די יויך פֿאַר אַ בשעת, און שנייַדן די מאַשרומז צוזאַמען מיט די מאַשרומז. שיקן די אַניאַנז צו די פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער און לאָזן זיי לייטלי ברוין. שפּריצן מיט מושקאַט און גיסן אין די ווייַן. לאָזן די נעץ פון די קיילים גאָר יוואַפּערייט, דעמאָלט לייגן די בלעטער פון די ספּיגס פון טהימע, מעל, מישן און גיסן די קרעם. לעצטע לייגן דעם שוועמל יויך און לאָזן אַלץ האַלב אויף די הרובע פֿאַר 12-15 מינוט.
אַמאָל די יויך טיקאַנז, איר קענען אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער און אָנהייב געדינט, אָדער מאַכן זופּ פּיוריי פון דאַר ווייַס מאַשרומז, פאַר-ווהיסקינג אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער. קראַקערז אָדער קראַקערז וועט זיין די גאנץ דערגאַנג צו הייס זופּ.
זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- פּוטער - 45 ג;
- קרעם - 230 מל;
- קאַרטאָפל טובערס - 135 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי.
צוגרייטונג
גיסן די דאַר מאַשרומז מיט אַ ליטער פון בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער. אַראָפּנעמען זיי פון די יויך, פיינלי צעהאַקן און זויגן מיט ציבעלע ברעקלעך אין אַ גרויס סומע פון פּוטער. אין די סטופּאַ, רייַבן די בלעטער פון ראָוזמערי מיט קנאָבל און אַ גרויס קניפּ פון ים זאַלץ. די ריזאַלטינג פּאַפּ לייגט צו די פריינג, און נאָך 30 מינוט פּלאָמבירן אַלע מיט יויך. שטעלן קליין קובעס פון פּאַטייטאָוז אין די יויך און לאָזן זיי צו קאָכן ביז גרייט. נאָך גיסן די קרעם און צעטל די זופּ מיט אַ בלענדער.
זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז קענען זיין האַלב אין אַ מולטיוואַרק, באַשטעטיקן די "זופּ" מאָדע נאָך אַדינג די פּאַטייטאָוז צו אַ אָטאַמאַטיק צייַט פון צייַט.