ראַיסינס פון טשריאָפּלאָדקי דורך זייער געשמאַק מידות זענען נישט ערגער צו די טראדיציאנעלן ווייַנטרויב, און דורך די נומער פון יוטענסאַלז קאַנטיינד אין עס פילע מאל יקסידז. ספּעציעל אין דעם קאָסטיום פון וויטאַמינס פּ און ב, פלאָרייד, אייַזן און ייאַדיין. עס האט אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-אַלערדזשיק פּראָפּערטיעס, ראַדוסאַז הויך בלוט דרוק און ינטראַקראַניאַל דרוק, און אויך העלפט אין די באַהאַנדלונג פון פילע חולאתן פון לעבער, קידניז, דיגעסטיווע אָרגאַנס, און ענדאָוקריין און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמס. אַזוי וואָס טאָן ניט מאַכן אַזאַ אַ ווערטפול פּראָדוקט אין שטוב, ספּעציעל זינט עס איז לעגאַמרע גרינג צו טאָן.
ווי צו מאַכן רייזאַנז פון קעסטל?
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי, אַראָניאַ - 2.9 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,7 קג;
- געפילטערט וואַסער - 950 מל;
- סיטריק זויער - 20 ג.
צוגרייטונג
גענומען פֿאַר די צוגרייטונג פון רייזאַנז, מיר ערשטער סאָרט אויס די בעריז פון אָזשעניצע, באַקומען באַפרייַען פון סאָפעקדיק ספּעסאַמאַנז. איצט, פון די וואַסער אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט פֿאַר די סומע פון צוקער און סיטריק זויער, קאָכן זויער-זיס סירעפּ, ווארטן פֿאַר די דיסאַלושאַן פון אַלע די קריסטאַלז. מיר טונקען אין די בוילינג כאָומאַדזשיניאַס געמיש צוגעגרייט רינסעד בעריז פון באַרג אַש און נאָך ריפּיטיד בוילינג מיר קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט, סופּפּאָרטינג אַ מעסיק פייַער.
איצט צונויפגיסן די שוואַרץ קאַרש אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת צו פליסן. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די בעריז מיט איין שיכטע אויף די שיץ באדעקט מיט פּאַרמעט, און לאָזן זיי פֿאַר דריינג און דריינג אין די היץ, סטימינג זיי פון צייַט צו צייַט.
איר קענען נוצן ניט בלויז רייזאַנז, אָבער אויך סירעפּ, וואָס ברוד בעריז. דילוטינג עס מיט וואַסער, מיר באַקומען אַ ינקרעדאַבלי נוציק טרינקען אָדער אַ באַזע פֿאַר זשעלע. און אויב איר גיסן זיי אין זייער ריין פאָרעם קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס אָדער פּודינגז, זייער טעם וועט ווערן ריטשער, און די בענעפיץ פון די מאָלצייַט וועלן מערן.
רייזאַנז פון אָזשעניצע מיט לימענע זאַפט אין עלעקטריק דרייער
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי, אַראָניאַ - 1.6 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 550 ג;
- געפילטערט וואַסער - 950 מל;
- לימענע - 160 ג.
צוגרייטונג
רייזאַנז פון טשאָקעבעררי קענען אויך זיין געמאכט מיט די הילף פון אַן עלעקטריש הרובע. צייט פֿאַר דאַר בעריז וועט זיין פארלאנגט אין דעם פאַל איז פיל ווייניקער, און די ליקעליהאָאָד אַז זיי וועלן פאַרשטאָרבן איידער זיי טרוקן אַרויף, ראַדוסאַז צו נול.
דער פּרינציפּ פון פּראַסעסינג בעריז איידער דרייינג איז יידעניקאַל צו דעם איינער דיסקרייבד אויבן מיט מינערווערטיק ענדערונגען. פֿאַר דעם סירעפּ אין דעם פאַל, מיר וועלן נוצן קלענערער פּראַפּאָרשאַנז פון גראַניאַלער צוקער און אַנשטאָט פון סיטריק זויער לייגן די זאַפט סקוויזד פון די לימענע.
מיקס די וואַסער מיט צוקער און לימענע זאַפט, לאָזן אַלע די קריסטאַלז צעלאָזן, און סירעפּ קאָכן, און ייַנטונקען די צוגעגרייט שוואַרץ קאַרש אין עס. פּונקט ווי אין די פריערדיקע פאַל, קאָכן בעריז פֿאַר צוואַנציק מינוט, און דעמאָלט צונויפגיסן אַנטו אַ זיפּ און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו פליסן. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן אויס די ראָולער אויף אַ פּאַלאַט מיט קליין האָלעס און טרוקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 40-45 דיגריז פֿאַר אַכט-צו-10 שעה אָדער ביז עס איז גרייט.
די סירעפּ ריינדזשינג נאָך קוקינג איז אויסגעגאסן איבער ריין קאַנטיינערז, באדעקט מיט לידז און סטאָרד ביז געניצט אין אַ קיל פּלאַץ.
אין אַן ענלעך שטייגער, איר קענען צוגרייטן רייזאַנז פון אַ שוואַרץ קאַרש אין די ויוון, ניצן עס אַנשטאָט פון אַ עלעקטריש דרייער. פֿאַר דעם, די בעריז צוגעגרייט און בוילד אין די סירעפּ זענען געלייגט אויס אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט קעריינג מיט אַ פּאַן און דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 40-5 דיגריז מיט די טיר אַ ביסל געעפנט, פּיריאַדיקלי מיקסינג.
ווי צו קראָם רייזאַנז פון טשיקקפּעאַס?
קאָררעקטלי האַלב און דאַר רייזאַנז פון שוואַרץ-קאַרש טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר סטאָרידזש. עס איז גענוג צו לייגן עס אין גלאז טרוקן דזשאַרז, קאַרדבאָרד באָקסעס אָדער ווודאַן באָקסעס, דעקן מיט אַ דעקל און אָרט אין אַ ווענאַלייטיד אָרט מיט נידעריק הומידיטי און אָן פרעמד אָודערז.