צי איר טראַכטן עס איז אַ פּאַראַדאָקס וואָס לעצטנס, די וועלט פון דיעטעטיקס איז געווען שערד דורך צוויי פרענטשמאַן - פּיער דואַקאַן און דזשין מישעל כהן? די פראנצויזיש, וואס ווי צו עסן ווי קיין אנדערע, טרינקען, הנאה זיך. דאס פאָלק פרעגט עסנוואַרג די ונטערטעניק פון העכער קונסט און העכער פאַרגעניגן, און איצט, זיי וועלן לערנען אונדז צו פאַרלירן וואָג. נו, געזונט ...
אַלגעמיינע פאקטן
די פּאַריזער דיעטע איז אַ ינאַווייטיוו אופֿן פון לוזינג וואָג אין פראנצויזיש. די עסאַנס פון דיעטע איז לאַנג-טערמין וואָג אָנווער אָן שטרענג ריסטריקשאַנז. דער מחבר פון דעם אופֿן איז דזשין מישעל קאָהען, די נוטרישאַניסט פון מאָנסיעור סאַרקאָזי, און די מערסט פאָרמאַדאַבאַל פייַנט פון זייַן קאַמפּאַטריז און קאָלעגע פּיער דוקאַנע .
Cohen זאגט אַז ער איז געווארן אַ דייאַטישאַן, ווייַל זיין מוטער אַלע די צייַט אָוווערפיד און זי, נאָך אַ ביסל לעבן פייליערז, איז פיל שטיל. דער יינגל געוואקסן און געווארן אַ דאָקטער צו פֿאַרשטיין און העלפן יענע וואס זענען יקספּיריאַנסט ענלעך פּראָבלעמס.
די דזשין מישעל כהן דיעטע איז ניט אַ דיעטע, אָבער אַ לייפסטייל. כהן - די קעגנער פון פּלוצעמדיק וואָג אָנווער, און דעמאָלט אן אנדער וואָג געווינען. רובֿ עקספּרעסס דיייץ אַרבעט פֿאַר קורץ-טערמין רעזולטאַטן, און דעמאָלט, זעקס חדשים שפּעטער, מענטשן געראַנגל אין היסטעריקס, נישט געוואוסט וואָס צו טאָן מיט זיך און ווי צו פאָרזעצן לעבן.
עס איז קיין נס דיעטע, וואָס אין אַ מאָמענט וועט קער איר אין אַ סידעלע. דיעטע פון ד"ר כהן - דאָס איז אַ רעאַליסטיש נוסח פון דערנערונג וואָס וועט ראַטעווען וואָג אָנווער פראבלעמען אַמאָל און פֿאַר אַלע.
קאָהען ווס דוקאַן
אַמאָל ד"ר קאָוהן פּונקט גערעדט וועגן די דוקאַנע דיעטע, וואָס פירט נישט בלויז צו ריפּיטיד וואָג געווינען, אָבער אויך כאַרמז געזונט. ווי אַ רעזולטאַט, Pierre Duccan (a Dietician of the Duchess of Cambridge) sued a colleague. אין דעם פּראָצעס פון כהן וו. דוקאַן, דער נצחון איז וואַן דער ערשטער, פּראָווען אַז ד"ר דוקאַן דיליבראַטלי כאַרמד די געזונט פון מענטשן.
סטאַגעס פון דיעטע
דזשין מישעל קאָהען געשריבן אַ גאַנץ בוך וועגן די פּאַריזער דיעטע. דער בוך כּולל ניט בלויז אַ באַשרייַבונג פון אַלע די סאַטאַלטיז פון די דיעטע, אָבער אויך פיל מער:
- פּראָדוקטן סאַבסטאַטוץ - כהן וועט רעדן וועגן ווי צו פאַרבייַטן די אָנ אַ טאַם גומע ינגרידיאַנץ, געשמאַק און נוצלעך (די בוך כּולל אַ גאַנץ רשימה פון אַנאַלאָגז פּראָדוקטן);
- דר. Cohen teaches how to make a order in a restaurant, how to eat at a festive table and at a party, then not to cry bitterly about what was done;
- פּאָרשאַנז, קוואַנטאַטיז, קאַלאָריע קאַונץ און אפילו אַ הונדערט רעסאַפּיז פון געשמאַק דייאַטערי און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, פראנצויזיש קיילים.
עס מיינט אַז כהן האט נישט מאַכן אַ פּאַריסיאַן דיעטע, אָבער אַ דיעטע פון אַ פיליק מענטש. די מערסט שרעקלעך זאַך אין גיך וואָג אָנווער איז אַז עס אקטן ווי אַ מעדיצין: אַמאָל איר פאַרלירן וואָג און פאַרשפּרייטן אויס ווידער, דער מענטש ראַשאַז צו שנעל וואַקסן דין ווידער. דעם פּראָצעס וועט לעצט ינדעפאַנאַטלי, פֿאַר אַ מענטש איז שוין לוזינג וואָג ניט אין סדר צו קוקן גוט, אָבער צו באַצאָלן זיין נויט פֿאַר דיייץ.
דר. Cohen וועט לאָזן איר צו פאַרלירן וואָג אַפֿילו בשעת טאַסטינג אין אַ שאָקאָלאַד פאַבריק. אויף דעם אופֿן פון אַזאַ וואָג אָנווער, ער געהערט פון אַ פּויער אין אַ גאַסטראָנאָמיק פֿעסטיוואַל אין איינער פון די פראנצויזיש מקומות. דער דאָרף מענטשן ניט בלויז סמאָוטערד אַלע די גודיז, אָבער אויך אפגעווישט די טעלער מיט אַ סקאָרינקע. קאָהן געבעטן אים וועגן ווי אָפט אַזאַ אַ ענג מיטאָג מענטש אַלאַוז זיך. צו וואָס ער פשוט געזאגט: "אויב איר זענט אַזוי האַרציק צו האָבן מיטאָג, איר זאָל האָבן אַ דין זופּ פֿאַר מיטאָג."
די עסאַנס פון כהן דיעטע איז צו פֿאַרשטיין די דייאַטישאַן,
די דיעטע באשטייט פון דרייַ קאָנסאָנאַנט סטאַגעס:
- "קאַפע";
- "ביסטראָו";
- "גאָורמעט".
דער ערשטער בינע איז ניט נייטיק, עס איז באשאפן פֿאַר מענטשן וואס, פֿאַר מאָוטאַוויישאַן, מוזן ערשטער זען אַלע די רעזולטאַט. עס איז די שוועראַסט, לעצטע 10 טעג, נאָך וואָס איר וועט פאַרלירן אַרויף צו 5 קג.
נאָך דער בינע פון די קאַפע עס איז שעדלעך צו פאָרן צו די געוויינטלעך דיעטע. אַמאָל אנגעהויבן, אַזוי פאָרזעצן - 2-3 וואָכן "ביסטראָו" און פון אַ חודש צו דרייַ "גורמיי". אַלע די סטאַגעס קענען זיין געמאכט אַ יום טוּב פון גאַסטראַנאָום און פראנצויזיש ענטוזיאַזם אין דער קיך, אין פּאַראַלעל, לוזינג וואָג.