אַזוי, די קומענדיק נייַ יאָר איז נישט ווייַט אַוועק, און די באַלעבאָסטע אָנהייב פּריפּערינג פֿאַר די יום טוּב אין שטייַגן. טיש באַשטעטיקן איז געדאַנק דורך און דיסקאַסט מיט אַלע משפּחה מיטגלידער און געסט. געדענק אַז די מזרח קאַלענדאַר ווייַטער יאָר וועט זיין די יאָר פון די ווודאַן בלוי ציג. עס פידז בלויז נאַטירלעך עסנוואַרג, אַזוי טאָן ניט אָפּזאָגן צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינס סאַלאַדס און נוצן מער פריש גרינז. אויף די פעסטיוו טיש, פאַרביק קיילים מיט די דערצו פון גרין פעפער, קיוקאַמערז, סאַלאַט און גרין פּיז וועט קוקן גרויס. זאל ס אַרבעטן צוזאַמען מיט איר הייַנט וואָס צו קאָכן געשמאַק און אָריגינעל פֿאַר די New יאר ס טיש.
קאַראַט סאַלאַט רעצעפּט פֿאַר ניו יאר ס טיש 2015
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- גרין עפּל - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- פּרונז - 10 ברעקלעך;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 10 פּקס .;
- רייזאַנז - 30 ג;
- וואָלנאַץ - 0.5 טבספּ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- זויער קרעם 20%;
- מייַאָנעז;
- פליסיק האָניק;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף די גראַנדסאָן. עפּל און מיין מאַראַנץ, ווישן, ריין, אַראָפּנעמען די שטיינער און שנייַדן אין קובעס. דאַר פירות זענען סטימד אין הייס וואַסער, און דעמאָלט ונ דורך געוואשן. דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז זענען שנייַדן אין סטריפּס. וואָלנאַץ שרעדיד טאָלקס, אַזוי אַז די נוקלעאָלי זענען נישט זייער גרויס. ווייַטער, מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און ריפיואַל. עס זענען 2 טייפּס פון סאָוס פֿאַר דעם סאַלאַט. איר קענען פאַרבינדן זויער קרעם מיט צעלאָזן האָניק. אָדער, קוועטשן קנאָבל דורך די פּרעס און מישן עס מיט כאָוממייד מייַאָנעז. גרייט צו גערודער די סאַלאַט געזונט, קיל עס און דינען עס צו די פעסטיוו טיש.
ניו יאר ס סאַלאַט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 400 ג;
- פּילד וואָלנאַץ - 200 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
- קראַקערז פון ווייַס ברויט - 200 ג;
- פריש סאַלאַט בלעטער - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
הינדל פילט קאָכן ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט די פלייש איז קולד, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן באַזונדער. פּוריפיעד וואָלנאַץ זענען געהאַקט אין גרויס ברעקלעך, און די קעז איז שנייַדן אין קליין קובעס. איצט שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, צייַט מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער אויב נייטיק, מישן עס און פאַרשפּרייטן עס אויף סאַלאַט בלעטער. איידער געדינט, באַצירן דעם סאַלאַט מיט קריספּי ברעקלעך.
ניו יאָר ס סאַלאַט מיט רויט פיש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד לאַקס - 200 ג;
- קעז שווער - 150 ג;
- בוילד עגגס - 5 פּקס .;
- עפּל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 0,5 קאַנס;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- לאַקס לייטלי סאָלטאַד - פֿאַר באַפּוצונג;
- יי וואַכטל - 2 ברעקלעך;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיט קאַנד לאַקס צונויפזאַמלען קערפאַלי די פליסיק און צעקוועטשן עס מיט אַ גאָפּל. מיר ריין די ציבעלע, קליין פּיצל. קאָכן עגגס זענען קלינד, מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און סעפּעראַטלי מיר רייַבן אַלץ אויף אַ קליין טהעטאַ. מיט פּאַפּשוי, אויך, צונויפגיסן ראָסל, און צעהאַקן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דער עפּל איז פּילד,
ווייַטער, מיר אָנהייבן צו פאָרעם די סאַלאַט, ארויפלייגן לייַערס אויף אַ פלאַך שיסל: לאַקס, ציבעלע. מיר דעקל מיט מייַאָנעז, דעקל מיט עפּל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, יאָוקס, דעקן מיט מייַאָנעז, לייגן אויס פּאַפּשוי און יי ווייץ. מיר צעהאַקן די פיש אין דין סלייסיז און לייגן עס אויף די סאַלאַט אין די פאָרעם פון "בריידז". דער צענטער איז דעקערייטאַד מיט אַ רויז געמאכט פון פיש. מיר באַצירן די שיסל מיט כאַווז פון וואַכטל עגגס, גרינז און רויט קאַוויאַר. איידער געדינט אויף די New יאר ס טיש ייַנוויקלען די סאַלאַט עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 12 שעה.