טאָרטיללאַ איז אַ רעצעפּט אַז יעדער באַלעבאָסטע קענען רעפּראָדוצירן זיך. עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר די שיסל: טאָרטיללאַס, פּאַפּשוי אָדער ווייץ מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, און אַ שפּאַניש טאָרטיללאַ וואָס קאָכן אין אַ סקאָווראָדע געמאכט פון פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט טאָרטאַלז אין שטוב
טאָרטיללאַ - אַ רעצעפּט פֿאַר ווייץ מעל - איז ניט גאַנץ אַ טראדיציאנעלן ווערסיע פון קוקינג פלאַך קייקס, אָבער זייער פעסט ענטרענטשעד אין אייראפעישער קוקינג. פּרעגלען די פּראָדוקטן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, אָן אַדינג ייל. דער רעצעפּט איז ענלעך צו דער צוגרייטונג פון ארמאניש דין לאַוואַש. די גרייט טאָרטיללאַ איז געניצט צו מאַכן שנעל סנאַקס מיט אַלע מינים פון פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- וואַסער 220 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- אָיל גרייט, מישן מיט מעל און זאַלץ. מוזן קער אויס מעל מעל.
- גיסן אין וואַרעם וואַסער, מיקסינג אַ ווייך שטיק.
- לאָזן די טייג פֿאַר אַ טאָרטיללאַ פֿאַר האַלב אַ שעה.
- דיווידי די קאַם אין טייל, טינלי זעמל אויס.
- פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן.
מעקסיקאַן פלאַך טאָרטיללאַס
טאָרטיללאַ פּאַפּשוי - דער רעצעפּט איז קלאַסיש און זייער פּשוט. יעדער קולינאַריש מומכע קענען קאָכן קייקס, זיי קענען זיין געדינט מיט אַ באַליבט סאָוס אָדער אָנגעפילט מיט פאַרשידן פילינגז. דאַנק צו פּאַפּשוי מעל, די פּראָדוקטן קומען אויס העל, שמעקנדיק און קרונטשי, אָבער די דערצו פון ווייץ מעל אין דעם פאַל איז נייטיק, עס גיט קייקס ילאַסטיסאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 250 ג;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ;
צוגרייטונג
- מישן די מעל מיט זאַלץ.
- לייג ייל און וואַסער, נידינג אַ דיק שטיק, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- דיווידי אין 6 פּאָרשאַנז, טינלי זעמל.
- אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן טאָרטילאַ פּאַפּשוי איז בראַונד אויף ביידע זייטן.
שפּאַניש טאָרטילאַ
די Spanish טאָרטיללאַ איז אַ רעצעפּט פאַנדאַמענטאַלי אַנדערש פון מעקסיקאַן. דעם מייַכל איז מער ווי אַ קאַרטאָפל אָמעלעט אָדער פאַן. די שיסל איז צוגעגרייט זייער פשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל ינגרידיאַנץ. טראַדיטיאָנאַללי, די קאַרטאָפל טאָרטיללאַ איז געמאכט פון טובערז, אַניאַנז און עגגס, אָבער די זאַץ קענען אויך יקספּאַנדיד מיט הינדל, זיס פעפער אָדער ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- סאַלאַמי - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן.
- אָניאָנס צו ראַטעווען, לייגן פּאַטייטאָוז, פּרעגלען.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מישן עגגס, גרייטיד קעז, רינגלינגז וואַלי, זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- גיסן די געמיש אין די פּאַטייטאָוז, מישן, פאַרשפּרייטן די קרייזן פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ.
- קאָכן אונטער די דעקל, בראַונינג פון צוויי זייטן.
טאָרטיללאַ מיט הינדל
קיילים פון טאָרטיללאַ זענען מער פּאַסיק פֿאַר סנאַקס ווי פֿאַר אַ פול מיטאָג. פילונג איז אלנגעוויקלט אין אַ פלאַך שטיקל און געדינט מיד. איר קענען פּלאָמבירן דעם פֿאַרבייַסן לויט דיין טעם, פלייש, ווורשט, און גרינס מישן וועט טאָן. די קאָמבינאַציע פון סמאָוקט הינדל ברוסט, פריש וגערקע און טאַמייטאָוז איז אַ געווינען-געווינען רעזשים פון טריץ און פּונקט ווי יעדער יטער.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 2 ברעקלעך;
- סמאָוקט ברוסט - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- ייסבערג - 2 בלעטער;
- קעז - 100 ג;
- סאַלאַט ציבעלע - ½ פּקס .;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברוסט גרויס.
- שנייַדן פּאָמידאָר און וגערקע אין קוואַרטערס, צעהאַקן ציבעלע אין האַלב רינגס.
- לאַפּעסקי שמירן מיט מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון סאַלאַט.
- אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן פלייש און וועדזשטאַבאַלז, זעמל מיט ראָללס.
- טאָרטיללאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז בראַונד אויף ביידע זייטן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
טאָרטיללאַ קעז
טאָרטיללאַ קעז איז אַ פּשוט און זייער ווערסאַטאַל רעצעפּט. דער אַפּפּעטיזער קומט געשמאַק און איז באַקוועם צו נעמען מיט איר פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן בייַ אַרבעט אָדער שולע. די פילונג קענען זיין לינקס אין די גרונט ווערסיע, וואָס איז, טאָן ניט העסאָפע מיט רייַך ינגרידיאַנץ, אָבער איר קענען אויך בייַטן די זאַץ, סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס, מאַשרומז אָדער פלייש קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 6 ברעקלעך;
- קעז - 300 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 50 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע גרין - 20 ג.
צוגרייטונג
- ספּאַססויטע אַניאַנז, לייגן קראַשט מאַשרומז און פיינלי געהאַקט קנאָבל. פּרעגלען ביז געטאן.
- וואַרפן די פּאָמידאָר קיובז אין די סקאָווראָדע און קאָכן פֿאַר 3 מינוט, זאַלץ.
- אויף העלפט פון יעדער פלאַך שטיקל לייגן די גרייטיד קעז, אויף שפּיץ פון די סקאָווראָדע, ווידער די קעז. לייג געהאַקט גרינז און גרין אַניאַנז.
- קאָווער די צווייט האַלב פון די שטיקל.
- טאָרטיללאַ מיט קעז און גרינז איז בראַונד אויף אַ פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן.
טאָרטיללאַ מיט שינקע און קעז
א היים-געמאכט טאָרטיללאַ מיט פילונג האט פילע אָפּציעס. די פאַסטאַסט וועג צו צוגרייטן אַ שנעל פֿאַרבייַסן איז צו ייַנוויקלען אין אַ שטיקל פון ווורשט און קעז. איר קענען העסאָפע מיט אַ גרינס מישן און באַליבט סאָוס. מוזן זיין בראַונעד אין אַ פּרימינג פּאַן, אַזוי קומען אויס אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ קריספּי שאָל און אַ סטרענגי קעז פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 2 ברעקלעך;
- שינקע - 150 ג;
- קעז - 200 ג;
- גרינז - 20 ג;
- זיס פעפער - ½ פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- די פילונג פֿאַר טאָרטיללאַ איז צוגעגרייט פון געהאַקט קובעס פון וועדזשטאַבאַלז און שינקע.
- קעז גרייט, אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט, פאַרשפּרייטן אויף האַלב אַ שטיקל.
- קאָווער מיט די רגע העלפט און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן אויף ביידע זייטן.
טאָרטיללאַ מיט שרימפּס
צוגרייטונג פון טאָרטיללאַ מיט פּראָוונס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון שעלפיש. זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. אין די יויך לייג אַ לאַורעל, אַ טאָפּ פון שוואַרץ פעפער און רוץ. שפּריצן די פאַרטיק שרימפּ מיט לימענע זאַפט. גרינס פילונג פֿאַר טאָרטיללאַ קענען זיין מינימאַל - גענוג סאַלאַט ציבעלע, זיס פעפער און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס האַלב - 150 ג;
- זיס פעפער - ½ פּקס .;
- ציבעלע פיאַלקע - ½ פּקס .;
- גרינז - 20 ג;
- פּעסטאָ - 2 צפּ;
- טאָרטיללאַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די קייקס, שמירן העלפט די פּעסטאָ סאָוס.
- פאַרשפּרייטן די סעמיסירלעס פון אַניאַנז און פּעפּערז.
- Top מיט שרימפּס.
- קאָווער מיט די רגע העלפט פון די פלאַך שטיקל און פאַסטן מיט אַ ציינשטעכער.
טאָרטיללאַ מיט מינאַסע
דער רעצעפּט פֿאַר טאָרטיללאַ מיט מינסט פלייש קענען זיין ריפּראַדוסט דורך אַלעמען. דאס איז אַ קלאַסיש ווערסיע פון די מעקסיקאַן בורריטאָ שיסל. מינסט פלייש קענען קאָכן פון קיין טיפּ פון פלייש אָדער אַ פאַרשיידנקייַט פון עטלעכע אָפּציעס. ווי אַ גרינס פילונג נוצן אַ פּאָמידאָר, זיס און ביטער פעפער, אַניאַנז און אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינז. דער סאָוס וועט פּאַסן קיין פּאָמידאָר.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טשילי - ½ פּאָד;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 50 ג;
- צוקער, ווייַן עסיק, זאַלץ;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פיינלי געהאַקט אַניאַנז, גיסן עסיק און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- פּרעגלען די פאָרסמעאַט, זאַלץ.
- פּעפּערז און טאַמייטאָוז שנייַדן נישט גרויס, לייגן צו די פלייש, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- פליסן די עסיק, וואָרף די ציבעלע אין די פּרעגלען, צייַט מיט צוקער און געהאַקט גרינז.
- אויף דעם שטיקל לייגן צוויי ספּונז פון מינסט פלייש, גיסן סאָוס און טאַרניש מיט גרינז.
טאָרטיללאַ מיט מאַשרומז
טאָרטיללאַ אין שטוב איז אָנגעפילט מיט די סימפּלאַסט ינגרידיאַנץ. אין דערצו צו מאַשרומז, דעם רעצעפּט כּולל עגגס, קעז און הינדל. דער סאָוס קענען זיין געוויינט קיין: מייַאָנעז, יאָגורט אָדער מער קאָמפּליצירט חיבורים. סנאַקק קענען זיין ראָולד אַרויף און בראַונעד אויב געוואלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוילד ברוסט - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- טאָרטיללאַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען אין אַ פּאַן, זאַלץ.
- שנייַדן גרויס פיליץ און יי קוב.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- אויף אַ פלאַך שטיקל לייגן אויס די סאַלאַט, טרער מיט קעז, זעמל מיט ראָללס.
- בעזעם פון ביידע זייטן אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל.
פּיצאַ אויף טאָרטיללאַ
מעקסיקאַן טאָרטיללאַס קענען זיין געניצט ווי פּיצע פֿאַר פּיצאַ. פֿאַר פילונג, נוצן טראדיציאנעלן פּאָמידאָר סאָוס און קעז, און פלייש ינגרידיאַנץ און גרינס זאַץ זענען באשלאסן באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. אין בלויז אַ פערטל פון אַ שעה, אַ פייַן פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט, וואָס איז גענוג פֿאַר פיר יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- קאַרש - 4-5 ברעקלעך;
- מאָזזאַרעללאַ - 70 ג;
- דאַר הערבס;
- גרינז - 20 ג.
צוגרייטונג
- טאָרטיללאַ מיט סאָוס.
- פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך קעז, כווערז פון קאַרש און גרינז, צייַט מיט טרוקן הערבס.
- פּיצאַ אויף אַ טאָרטיללאַס שטיקל איז בייקט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.