ביפע סטייק פון מינסט פלייש - דער פראָמעניטאָר פון אונדזער קוטלעץ און נאָר אַ קלאַסיש ענגליש קוויזין, האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ גאַנץ דערגאַנג צו קיין גאַרניש.
די פייַן געשמאַק פון זאַפטיק פלייש, וואָס, וויסט ווי מינסט פלייש, טאַקע בלייבט טאַקע זאַפטיק, און אַפֿילו אין קאָמבינאַציע מיט די טראדיציאנעלן טאַפּינג אין די פאָרעם פון געפּרעגלט עגגס - וואָס קען זיין מער פּאַסיק פֿאַר אַ טעמפּ מיטאָג אין די קאַלט צייַט?
געהאַקט רינדערנס סטייק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 350 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - ¼ פּיסי .;
- ברויט ברעקל (ווייך) - ¾ טעפּל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די מערסט פּשוט און טראדיציאנעלן געהאַקט סטייק איז צוגעגרייט אויף די יקער פון רינדערנס טענדערלאָין ווי גייט: די פלייש איז קערפאַלי שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער אַ ספּעציעל כאַטש. אין אַ באַזונדער שיסל, די יי איז געשלאגן מיט סעאַסאָנינגס און ברויט ברעקלעך, וואָס מוסיף ווייך, דזשוסינאַס און פּאָראָסיטי צו סטייקס. דער יענער איז מוסיף צו די ציבעלע אָדער גרין אַניאַנז. פון די ערשטע סומע פון רינדערנס, צוויי גרויס סטייקס מיט אַ גרעב פון 1.5-2 סענטימעטער זענען באקומען, יעדער פון וואָס מוזן זיין געפּרעגלט פֿאַר 5-7 מינוט אויף ביידע זייטן. בינז סטייק, ספּעציעל געהאַקט, עס איז נישט אנגענומען צו קאָכן גאָר, אָבער אויב איר זענט דערשראָקן צו עסן מיטל-ראָוסטיד פלייש, איר קענען בעשאָלעם זיי אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט.
דינען האַקעד סטייק מיט עגגס און פּיקאַלז, אָבער איר קענען דערגאַנג עס מיט קיין גאַרניש אין דיין דיסקרעשאַן.
געהאַקט סטיק מיט שוועמל סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטייקס:
- רינדערנס טענדערלוין - 700 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- שאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּעטרעשקע - ¼ פון די שטראַל;
- זענעפט קערל - ½ צפּ;
- ברויט ברעקל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - ¼ ה;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 230 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- טהימע - 1 לעפעלע;
- מעל - ½ סט.
- יויך - 2 זאכן;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
געהאַקט פלייש און עגגס זענען געמישט ביז כאָומאַדזשיניאַס. מיר דערגאַנג מיט מינסט סאָוס, בשמים, כאַפּט פּעטרעשקע, קנאָבל און זענעפט. פֿאַר ביינדינג צו אַ פלייש באַזע, מעל איז אויך צוגעגעבן, און פֿאַר גרינג און צערטלעכקייַט - ברויט ברעקלעך אָדער סאָוקט ברעאַדקרומבס פון ברעאַדקרומבס. איצט עס בלייבט צו פאָרעם אונדזער סטייקס און פּרעגלען זיי אין פּוטער 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט.
פעט, לינקס נאָך פריינג, צונויפגיסן און לייגן אַ שטיק פון פריש פּוטער אויף די סקאָווראָדע, וואָס מיר ברענגען מאַשרומז, געווירץ זיי מיט בשמים און הערבס. ווי באַלד ווי די מאַשרומז ווענדן גאָלדען ברוין - גיסן די מעל אויף די סקאָווראָדע און פּרעגלען עס פֿאַר וועגן 3 מינוט. ווייַטער אין די פּאַן איז אַ יויך - מיר גיסן עס אין אַ דין טראַפּאַל, קאַנטיניואַסלי סטערינג די שוועמל געמיש. לאָזן די סאָוס טיקאַן פֿאַר וועגן 7-8 מינוט, וואַסער זיי אונדזער סטייקס און שטעלן די שיסל צו באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
געהאַקט סטייק - רעצעפּט פֿאַר בערגער
אויב איר באַשליסן צו האָבן אַ פאַקטיש שנעל עסנוואַרג פּאַרטיי, דעמאָלט איר קענען נישט טאָן אָן דעם רעצעפּט פֿאַר געהאַקט ביפסטייק פֿאַר אַ בערגער אָדער סענדוויטש. נו, מיר וועלן צופרידן מיט איר די אָריגינעל אמעריקאנער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 230 ג;
- ביר - ½ סט.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשיללי ערד - ½ צפּ;
- קאָריאַנדער, קומין, געווירץ פֿאַר פלייש - דורך קניפּ;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- סאָוס "באַרביקיו" - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ ביפסטייק, מינסט מינסט פלייש איז געמישט מיט יי און בשמים, לייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס, און דעמאָלט לייגן האַלב אַ גלאז פון ביר אַזוי אַז די סטאַפינג ווערט קלעפּיק. דער ווייַטער שריט צו ווייך ביפסטייק איז צו שלאָגן די פלייש באַזע, אַזוי טאָן נישט באַדויערן פאָרסעס צו שלאָגן די מינסט פלייש אויף די דנאָ פון קיין טיף קיילים אַמאָל 5-7 ביז האָמאָגעניטע.
איצט עס ס אַרויף צו די ביסל איינער צו פאָרעם סטייקס און פּרעגלען זיי פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.
אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דער קלאַסיש געהאַקט בערגער וועט זיין אַ גרינס באַזע, "באַרביקיו" סאָוס און אַ רעפטל פון "טשעדדאַר". Bon appetit!