ויאַקאָדאָנע איז אַ שיסל פון יאַפּאַניש קוויזין וואָס איז אַ אָמעלעט מיט הינדל און אַניאַנז, געלייגט אויס איבער אַ שיסל פון בוילד רייַז. דעם שיסל איז באשאפן דאַנק צו די אָבסערוואַציע פון די באַלעבאָסטע פון איינער פון די יאַפּאַניש רעסטראַנץ, וועמענס קלייאַנץ אויסגעגאסן אַ האַלב-געגעסן הינדל מיט אַ רוי יי און געגעסן צוזאַמען מיט רייַז. א נייַ, פּשוט, אָבער זייער געשמאַק שיסל פאַרשפּרייטן איבער יאַפּאַן, און דאַן איבער דער וועלט.
אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן די ויקאָדאָן ינדיפּענדאַנטלי דורך די אָריגינעל יאַפּאַניש רעצעפּט.
ויאַקאָדאָנע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יויך באַזע פון דאַשאַ - 50 מל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- צוליב - ½ סט. spoons;
- צוקער - ½ טבספּ. spoons;
- רייַז ווייַן מירין - ½ סט. spoons;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- הינדל פלייש - 85 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- רייַז - 200 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די ויאָקאָדאָנע, איר דאַרפֿן צו קאָכן די רייַז ווי איר נאָרמאַלי טאָן. בעת די גראָאַץ זענען ברוד, הינדל פלייש איז שנייַדן אין סטריפּס מיט אַ גרעב פון 2.5 סענטימעטער, ציבעלע קיובז אין העלפט אַ סענטימעטער.
אין אַ קאַלט פריינג פּאַן, גיסן די יויך באַזע, צוליב, סוי סאָוס, מירין און גיסן צוקער, קערפאַלי מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, קער אויף די פייַער און לייגן די געהאַקט ציבעלע. קאָכן די ציבעלע פֿאַר 2-3 מינוט אונטער די דעקל, נאָך וואָס לייגן די פלייש און דעקן די פריינג פּאַן ווידער פֿאַר 4-5 מינוט אָדער ביז די הינדל איז גרייט. דעמאָלט גיסן אין די ברויט פּאַן ½ פון די גאַנץ מאַסע פון לייטלי געשלאגן עגגס, דזשענטלי מישן די אינהאַלט פון די פּאַן און דעקן ווידער מיט אַ דעקל פֿאַר 10 סעקונדעס, דעמאָלט גיסן די רוען עגגס. שפּריצן די שיסל מיט פּעטרעשקע און קער אַוועק די פייַער. לאָזן די אָאַקאַקאָן אונטער די דעקל פֿאַר 2-3 מינוט ביז גרייט, און דעמאָלט שטעלן עס אין אַ שיסל איבער די בוילד רייַז.
א פּשוט און סאַטיספייינג יאַפּאַניש שיסל אָאַקידאָן איז האַלב פֿאַר 15-20 מינוט, וואָס מאכט עס אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק שיסל פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. אויב איר האָבן צייַט צו צוגרייטן אַ מער ראַפינירט יאַפּאַניש שיסל, לייענען די רעסאַפּיז פון טאַקויאַקי און הינדל אין טערייאַקי סאָוס . Bon appetit!