פּלאָוו איז דער קלאַסיש און הויפּט שיסל פון סענטראַל אַסיאַן לענדער. אין אונדזער צייַט עס איז מוסיף פֿאַר געשמאַק פאַרשידן בשמים : באַרבעררי, מילגרוים, עגגס. אבער די הויפּט ינגרידיאַנץ, פון קורס, זענען אַניאַנז, רייַז און פלייש. זאל אונדז געפֿינען מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פון די אוזבעקיש פּילאַף און מיר וועלן ביטע די געסט מיט אַ געשמאַק און האַרציק שיסל.
רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאַף מיט כאַזער אין קעסל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 2 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 3 זאכן;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- בשמים;
- וואַסער געפילטערט - 8 זאכן;
- קערקומאַ, באַרבעררי, זאַפרען - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס מיט מיין באַרשט, ריין און שנייַדן: קעראַץ - דין סטראָז, און די ציבעלע - האַלב רינגס. פלייש איז פּראַסעסט, באַזייַטיקן די פילם און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן קעסל אויף דורכשניטלעך פייַער, גיסן גרינס ייל און וואַרטן ביז עס בוילז. דערנאך מיר קערפאַלי קערפאַלי די פלייש און פּרעגלען עס, קעסיידער סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. ווייַטער, וואַרפן די שטראַל, בשמים און מישן די אינהאַלט געזונט. לייג די קעראַץ און ברוין אַלע ביז גרייט. נאָך דעם, גיסן קאַלט פילטערד וואַסער, שטעלן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. ראַש ונ דורך געוואשן עטלעכע מאל, אויסגעגאסן אין די קעסל, נעמען די קנאָבל, דעקן עס מיט אַ דעקל און וואַרטן נאָך 35 מינוט ביז אַלע די פליסיק האט אַבזאָרבד. גרייט-געמאכט פּילאַף איז סטערד און מיר רופן אַלעמען צו די טיש, ביז די שיסל איז קאַלט.
דער רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאָוואַ אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 1,5 זאכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- קערקומאַ, באַרבעררי, זאַפרען - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאַף מיט רינדערנס. פלייש ונ דורך געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר ריין די ציבעלע, שעד די סעמיסירלעס, און צעטל די מער אין דין סטריפּס. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די בוימל און קער אויף דעם פּראָגראַם "פריינג". ווי באַלד עס וואַרמז אַרויף, וואַרפן אַ שטראַל, קעראַץ און מיר פאָרן 10 מינוט ביז גאָלדען ברוין. נאָך דעם, גיסן די געוואשן רייַז, לייגן זאַלץ, לייגן פּיוראַפייד קלאָוועס פון קנאָבל און גיסן אין וואַסער. נאָענט די דעקל, שטעלן די מאָדע צו "פּלאָוו" אָדער "רייס" און קאָכן פֿאַר 45 מינוט. דעריבער עפענען די מולטיוואַרק, פּרובירן די שיסל און אויב נייטיק שפּיץ אַרויף אַ ביסל מער וואַסער. מיר נעמען די קנאָבל, מישן עס, פאַרשפּרייטן די פּילאַף אויף אַ טעלער און דינען עס אין אַ הייס שיסל מיט ברויט.
רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאַו מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 500 ג;
- לאַנג רייַז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- באַרבעררי, זיראַ, קערי - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע, צעטיילונג דורך האַלב רינגס. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין גרויס לאַנג שטרוי. הינדל פלייש כאַפּט אין קליין ברעקלעך. איצט נעמען אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, לייגן עס אויף אַ שטאַרק פייַער און גיסן אַ ביסל בוימל. ווייַטער, וואַרפן די בויגן און פאָרן