אמעריקאנער עפּל פּיראָג איז צוגעגרייט אויף די גרונט פון אַ קרומבלי קורץ געבעקס, וואָס אויך קאָווערס די שפּיץ פון די נאַש מיט אַ וואָווען מוסטער. מיסטאָמע, עס איז די אמעריקאנער ווערסיע פון פאַרבייַסן וואָס קענען זיין גערופן די מערסט פּיקטשעראַסק, אָבער ניט בלויז די שיינקייט געמאכט דעם עפּל פּיראָג אַזוי באַרימט - ברייט ווערייישאַנז אין דער טעם פון פאַרבייַסן עפענען דעם פעלד פֿאַר יקספּעראַמאַנץ שוין יקספּיריאַנסט קוקס.
אמעריקאנער עפּל פּיראָג רעצעפּט
זאל אונדז אָנהייבן מיט די מערסט טראדיציאנעלן ווערסיע פון דער פאַרבייַסן, וואָס באשטייט גאנץ פון קורץ, און ווי אַ יקספּליאַנט ניצט עפּל פילונג פון אַ פּשוט געמיש פון צוקער, מושקאַט און צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 245 ג;
- פּוטער - 110 ג;
- ייַז וואַסער - 60 מל.
פֿאַר די פילונג:
- גראַנולאַטעד צוקער - 85 ג;
- מעל - 25 ג;
- ערד צימערינג , מוסקאַט - 1/2 לעפעלע יעדער;
- apples - 1.4 קג;
- פּוטער - 45 ג;
- רייזאַנז - 65 ג.
צוגרייטונג
- זינט די זאַמד פּראָבע דאַרף צו רו אין די קעלט איידער ראָולינג און מאָולדינג די פּיראָג, מיט זייַן נידינג, מיר אָנהייבן דעם רעצעפּט.
- מיט אַ בלענדער אָדער מעסער, דרייַ מעל און פּוטער אין ברעקלעך, און דעמאָלט גיסן אין ייַז וואַסער און זאַמלען די טייג אין אַ איין שטיק.
- ריסט דעם פילם, לאָזן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
- ליידיק apples פון די האַרץ און שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ פון זיי.
- שנייַדן די apples אין דין סלייסאַז, שפּריצן מיט בשמים, צוקער און מעל, די יענער וועט אַרייַנציען די וידעפדיק נעץ וואָס וועט זייַן באפרייט פון די apples ווען בייקט.
- לייג די רייזאַנז צו די עפּל פילונג.
- ראָלל 2/3 פון די טייג אין אַ פּלאַסט פון גלייַך גרעב, לייגן עס אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די שפּיץ פון די פילונג און שטעלן ברעקלעך פון ייל אויף עס.
- די רוען דריט זעמל און טיילן אין סטריפּס.
- לייגן די סטריפּס אויף שפּיץ, טוויסטינג זיי מיט יעדער אנדערער.
- באַקן דעם שטיקל בייַ 220 דיגריז 45-50 מינוט.
אמעריקאנער קורד-עפּל פּיראָג
אמעריקאנער ראַרעלי לייגן הייַזקע קעז צו בייקט סכוירע, און דעריבער דעם רעצעפּט קענען ניט זיין גערופן עכט. אין זייַן פריימווערק, הייַזקע קעז איז נישט טייל פון די פילונג, אָבער איז טייל פון די פּרובירן, מאכן עס מער פראָסט און פריילעך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 295 ג;
- פּוטער - 145 ג;
- הייַזקע קעז - 165 ג;
- ייַז וואַסער - 145 מל.
פֿאַר די פילונג:
- apples - 940 ג;
- ברוין צוקער - 95 ג;
- מעל - 35 ג;
- ערד צימערינג - 3/4 צפּ.
- ערד ינגבער, מושקאַט - 1/2 לעפעלע יעדער;
- פּוטער - 55 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג צוזאַמען אין די בלענדער שיסל.
- באַקומען די אלנגעוויקלט ייַנוויקלען און לאָזן עס אין די קאַלט פֿאַר די צייַט פון פילונג.
- רעפטל די apples אין דין סלייסאַז, האט פריער אַוועקגענומען די פרוכט פון די האַרץ.
- קאַמביין די ברעקלעך פון apples מיט הערבס און צוקער, לייגן מעל.
- טיילן די טייג אין האַלב. זעמל איינער פון די האַללס און שטעלן עס אין די פורעם.
- פאַרשפּרייטן די פילונג איבער, שטעלן סלייסיז פון פּוטער און דעקן די פּיראָג מיט אַ רגע שיכטע פון טייג.
- באַקן דעם שטיקל בייַ 190 דיגריז 40 מינוט.
אמעריקאנער עפּל פּיראָג געמאכט פון זאַמד און בלאָז געבעקס
ין דער פּיראָג רעצעפּט, אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון טייג קענען זיין קאַמביינד מיט יעדער אנדערער, געטינג נייַ טעקסטשערז און טייסץ אין דער פּראָדוקציע. אין דעם פּיראָג, מיר פאַרבינדן זאַמד און בלאָז געבעקס מיט אַ ליכט נוט-און-עפּל פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- בויגן פון שאָרטברעאַד;
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- apples - 940 ג;
- אַלמאַנדז - 75 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- ערד צימערינג - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- די יקער פון די פּיראָג וועט זיין אַ בויגן פון קורץ, און דעריבער איידער איר קאָכן אַן אמעריקאנער עפּל פּיראָג, טינלי זעמל עס און פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ פון די פורעם.
- פֿאַר די פילונג, קאַמביין דין סלייסיז פון apples פּילד פון זאמען און שאָלעכץ מיט צימערינג, גראַנולאַטעד צוקער און געהאַקט אַלמאַנדז.
- פאַרשפּרייטן די פילונג אין אַ זאַמד טייג, שפּיץ די ברעקלעך פון פּוטער.
- איצט ראָולד די בלאָז געבעקס און טיילן עס אין סטריפּס.
- דרייַ די סטריפּס אויף די ייבערפלאַך, און דעמאָלט שטעלן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 40 מינוט.