מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג איטאַליעניש מאַקאַראָנען, וואָס דייווערס דיין טעגלעך טיש.
רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 600 ג;
- איטאַליעניש מאַקאַראָנען - 400 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- קרעם - 200 מל;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 50 ג.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. דעריבער לייגן זיי אין אַ גרויס ברויט פּאַן, פאַרמאַכן די דעקל און האַלטן אויף מיטל היץ ביז די פליסיק פארמען, אָבער טאָן נישט לאָזן די מאַשרומז דאַרקאַן. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל מעל, גיסן אין קרעם, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קוקינג פֿאַר 10-15 מינוט אונטער די דעקל. פּאַפּ די פּאַפּ סעפּעראַטלי לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. קעז טשאָפּ אויף אַ קליין כאַבאַרניק. איצט פאַרשפּרייטן די פּאַפּ אויף די פּלאַטעס, פון דיסטריביוטינג מאַשרומז מיט סאָוס און שפּריצן אַלע די גומע גרייטיד קעז און ערד פעפער.
רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- געווירץ קערי - 2 צפּ.
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג איטאַליעניש מאַקאַראָנען איז גאַנץ פּשוט. מיר נעמען די הינדל דראַמסטיק, וואַש עס מיט וואַסער, באַזייַטיקן די הויט און באַזונדער די פלייש פון די טענדאַנז און ביינער. נאָך דעם, שנייַדן די פילעט אין קובעס און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט בוימל. ווייַטער, שפּריצן די הינדל מיט בשמים און מישן. מיט טאַמאַטאָוז באַזייַטיקן די הויט ערשטער, שנייַדן זיי אין 4 טיילן און צעקוועטשן. אין דער געמיש, איר קענען לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד קאָליר.
קנאָבל איז קלינד, מיר דיסאַסעמבאַל אין דענטיקעס און לייגן עס אין אַ פּאַן מיט בוימל. פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ מינוט און גיסן אין אַ סקאָווראָדע מיט טאַמאַטאָוז. לימענע געוואשן, אַראָפּנעמען דעם ציין פון אים און קוועטשן אויס פון אים אין די סאָוס אַלע די זאַפט. איצט קאָכן די ספּאַגעטי. לייג די הינדל פאַליי צו די פּאָמידאָר סאָוס און מישן עס. קאָווער און דעקן נאָך 15 מינוט מיר שטעלן די גרייט-צו-נוצן ספּאַגעטי און די גאנצע פלייש געמיש אין די סוויווע. דזשענטלי מישן און דינען דעם פּאַפּ.
רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- איטאַליעניש מאַקאַראָנען - 250 ג;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- מילך - 70 מל;
- הינדל יויך - 70 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- ווייץ מעל - 1 לעפעלע;
- קעז שווער - 80 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מאַקאַראָנען איז בוילד לויט דעם רעצעפּט אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. צו טאָן דאָס, פאַרשפּרייטן עס, נישט ברייקינג עס, אין בוילינג וואַסער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 8 מינוט, און דאַנקען אַלע די פליסיק און לייגן אַ קרימי ייל. מיר מישן אַלץ ונ דורך און דעקן עס מיט אַ דעקל. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קליין קיובז, ארלנגעווארפן אין אַ פריינג פּאַן און געפּרעגלט אין בוימל ביז טראַנספּעראַנט. קאַרראָץ רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר, לייגן צו די ציבעלע און פאָרן צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט.עס סטאַפט אין אַ ברויט פּאַן און סטערינג, מיר קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. סאָלים און פעפער צו טעם, מיר לייגן קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק און בשמים. קער אַוועק די פייַער און דעקן מיט אַ דעקל.
ווייַטער, מיר גרייטן אַ קעז סאָוס: רייַבן די קעז אויף אַ קליין גרילדלע. אויף דעם