באַורסאַקי איז אַ נאציאנאלע קאַזאַך שיסל, וואָס איז געפּרעגלט אין יעדער הויז קעסיידער און איז געוויינט אַנשטאָט פון ברויט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג באַורסאַקס, אָבער מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר ווי צו גרייטן זיי אויף יאָגורט. זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק, אָבער פיל מער לאַש און שנעל.
באַורסאַקי אויף קעפיר אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 500 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 800 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן באַורסאַקס אויף קעפיר. אַזוי, די כאָוממייד קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, גיסן צוקער, זאַלץ, ברעכן די יי, גיסן אין די גרינס בוימל און מישן אַלץ אַרויף צו כאָומאַדזשינאַטי. דעריבער לייגן אַ ביסל סאָדע און לייטלי שלאָגן. נאָך דעם, ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל און ניד אַ גלאַט גלאַט טייג. איצט מיר שיפט עס צו די טיש, מיר ניד עס רעכט און לאָזן עס צו רו פֿאַר 15 מינוט. דעריבער מיר טיילן אין צוויי גלייַך טיילן, זעמל יעדער קליין וואַל און שנייַדן אין די זעלבע ברעקלעך. פון יעדער שטיק מיר פאָרעם אַ פּילקע און פּרעגלען אין בוילינג אויל אויף מעסיק פייַער ביז רויט, פּיריאַדיקלי, אויסגעדרייט. דעמאָלט קערפאַלי יבעררוק די באַורסאַקס אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל, און דעמאָלט דינען עס אויף די טיש.
באָרסאַק ס רעצעפּט פֿאַר יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 ל;
- מילך - 1 ך;
- צימערינג אין וועט;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - קניפּ;
- מאַרגאַרינע - 30 ג;
- באַקינג סאָדע - קניפּ;
- בוילד וואַסער - 150 מל;
- סעסאַמי זאמען - אויב געוואלט;
- טרוקן הייוון - 1 סאַשעט;
- ווייץ מעל - 2 קג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
זאל ס קוק בייַ אן אנדער וועג ווי צו קאָכן בורסאַקס אויף קעפיר. עס טורנס אויס אַז עס איז גרינג צו טאָן עס - איר דאַרפֿן נאָר 30 מינוט פון פֿרייַ צייַט און פאַרלאַנג. אַזוי, גיסן אַ ליטער פון מילך אין אַ פאַן, גיסן ווי פיל קעפיר, וואַרפן זאַלץ און צוקער צוזאמען אַ קניפּ. מיר מישן אַלץ ונ דורך, לייטלי וואָרמינג די מאַסע צו גאָר צעלאָזן די קריסטאַלז. סעפּעראַטלי קאָכן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, שטעלן אַ שטיק פון מאַרגאַרינע, צעשמעלצן עס און וואַרפן אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע. מיר מישן אַלע דעם קערפאַלי. טרוקן הייוון איז צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער און צוגעגעבן צו די גאַנץ מאַסע. איצט, מיר קראַפטעד די פּלאַסטיק טייג, שטעלן זעאונג אָדער סעסאַמי זאמען אין וועט, דעקן עס און פאַרלאָזן עס פֿאַר 15 מינוט.נאָך, מיר פאָרעם קליינע באַללס און פּרעגלען זיי אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון גרינס בוימל ביז גאָלדען.
קאַזאַך באַורסאַקס אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- שטאַט מילך - 1 ך;
- קעפיר - 1 ל;
- זאַלץ - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- טרוקן הייוון - 30 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- ווייץ מעל -2.5 קג;
- וואַניללין - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר באַורסאַקס, מישן אין אַ טיף שיסל פון קעפיר מיט מילך, לייגן די סומע פון צוקער און זאַלץ ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט. אין אן אנדער עמער מיר גיסן וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, שטעלן 30 גראַמז פון פּוטער און וואַרפן אַ פונט פון עסנוואַרג
דעמאָלט ראָולד די טייג אין אַ שיכטע וועגן 3 סענטימעטער דיק, שנייַדן אויס די זעלבע דיימאַנדז און פּרעגלען זיי אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון גרינס בוימל ביז גאָלדען. נאָך וואָס, קערפאַלי שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און לייטלי ווייקן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק בוימל. נו, אַז ס אַלע, מיר גאַט אַ פּלאַץ פון געשמאַק, ווייך און לאַש באַורסאַקס אויף קעפיר.