טערייאַקי הינדל איז איינער פון די העלסטע קיילים פון יאַפּאַניש קוויזין, ראַפּאַדלי גיינינג מאָמענטום פון פּאָפּולאַריטעט און אויף אונדזער יקספּאַנסיז. דער סוד פון זייַן יינציק טעם ליגט אין אַ פּיקאַנט סאָוס וואָס קענען קאָכן מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין מינוט.
הינדל טערייאַקי - רעצעפּט
טשיקקען אין טערייאַקי סאָוס איז געמאכט נאָר פשוט. די הויפּט זאַך איז צו האָבן די רעכט רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די דורכפירונג פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס אין האַנט. ניט ריכטיק פון וואָס שיסל איז אויסגעקליבן, איר דאַרפֿן צו וויסן די פאלגענדע ווען איר באַקומען עס:
- ווי דער הויפּט פּראָדוקט איז פּאַסיק ווי אַ פליייט פון הינדל ברוסט, און די פּאַפּ פון די פיס אָדער טייז.
- סלייסיז פון פלייש זענען בראַונד אויף אַ העאַטעד פּאַן ביז אַ סקאָרינקע איז סאַטשערייטאַד.
- מירין, געניצט אין דעם עכט רעצעפּט, קענען זיין ריפּלייסט מיט שערי אָדער אנדערע ווייַן געמישט מיט נאָך צוקער.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, הינדל איז געדינט מיט סאָוס פריער, בעשאַס אָדער נאָך היץ באַהאַנדלונג.
הינדל טערייאַקי - אַ רעצעפּט אין אַ פּאַן
קלאַסיש הינדל מיט טערייאַקי סאָוס איז צוגעגרייט אָן געווירץ און בשמים, און פּיקאַנט טאַם טשאַראַקטעריסטיקס איז קונה דורך די קאַנסטיטשואַנץ פון די סאָוס זיך. ווען ניצן די פּאַפּ פון די לעגס און טייז, עס איז געפּרעגלט אָן אַדינג ייל, די בריסט זענען בראַונד אין וילד יוטענסאַלז. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג פֿאַר 4 פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 700 ג;
- סוי סאָוס, צוליב און מיסין - 100 מל יעדער;
- ברוין צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין סלייסיז און ברוין.
- פלייש איז יקסטראַקטיד, און די סאָוס איז מוסיף צו די שיסל און בוילד ביז רידוסט אין באַנד דורך האַלב און טיקאַנד.
- לייגן די פלייש און וואַרעם עס אין די סאָוס פֿאַר אַ מינוט, אָדער גיסן עס מיט געווירציק פליסיק בשעת סערווינג.
הינדל מיט וועדזשיאַק סאָוס
אָפֿט, הינדל פאַליי אין טערייאַקי סאָוס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס, געפּרעגלט אָלטערנאַטלי אין פּרעהעאַטעד ייל ביז גרייט און געמישט מיט האַלב פלייש איידער געדינט. נאָך ספּענדינג בלויז 40 מינוט, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק מייַכל פֿאַר פיר מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 700 ג;
- טשילי פעפער - 2/3 שטיק;
- קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- סעסאַמי - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- סוי סאָוס, צוליב און מיסין - 100 מל יעדער;
- ברוין צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- מישן אין די פאַן סוי סאָוס, צוליב, מירין און צוקער, קאָכן צוויי מאָל, קיל.
- די פלייש פון די פויגל איז שנייַדן אין קיובז, אויסגעגאסן מיט סאָוס, לייגן דעם טשילי און לאָזן עס ווייקן.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז איינער דורך איין, און דעמאָלט די אָף מיט סאָוס און שטעלן צוזאַמען
- איידער געדינט הינדל טערייאַקי מיט וועדזשטאַבאַלז ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.
הינדל טערייאַקי מיט רייַז - רעצעפּט
אַ ידעאַל שיסל פֿאַר פילינג פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג וועט זיין הינדל טערייאַקי מיט רייַז. עס איז בילכער צו נוצן פֿאַר די רעגיסטראַציע פון די שיסל פון די סאָרט "באַסמאַטי" אָדער זייַן אַנאַלאָגועס. רוי מאַטעריאַלס איידער קוקינג זענען דאַווקע ונ דורך געוואשן אין עטלעכע וואסערן ביז די דורכזעיקייַט פון די לעצטע. פון די ספּעסאַפייד סומע פון פּראָדוקטן, 4-5 סערווינגז וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 700 ג;
- רייַז - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- סוי סאָוס - 200 מל;
- האָניק - 120 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- ברוין צוקער - 30 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן רייַז , שפּריצן מיט לימענע זאַפט און מישן.
- פלייש איז סלייסט, סיזאַנד מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, האָניק, ינגבער, קנאָבל און ברוין צוקער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט.
- פּרעגלען הינדל אין הייס געפּרעגלט פּוטער מיט ציבעלע, גיסן די רעסטאָראַן פון די מאַרינייד און ויסשעפּן אונטער די דעקל פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- געדינט הינדל טערייאַקי אויף אַ טאַש פון רייַז.
פאַנגטשאָס מיט הינדל אין טערייאַקי סאָוס
אן אנדער זיך-גענוג שיסל מיט אַ יאַפּאַניש אַקצענט, מיט ביידע פלייש און גאַרניש - אַ פוסאַז מיט טערייאַקי הינדל . לאָקשן מוזן ערשטער זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 40 מינוט, דריינאַדזש אין אַ קאַלאַנדער און אַ ביסל דאַר איידער קוקינג. אָן באַטראַכטן די צייַט פֿאַר סאָוקינג, די קוקינג פּראָצעס וועט נעמען מער ווי אַ האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 400 ג;
- פוטשאָזאַ - 300 ג;
- טערייאַקי סאָוס - 180 ג;
- זיס פעפער און קעראַץ - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 70 מל;
- סילאַנטראָו, גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
- ווייקן די פעסעס און אין 1/3 פון די סאָוס, מאַרינירן די געהאַקט פלייש פֿאַר 15 מינוט.
- פאָרן די ציבעלע, לייגן דעם הינדל, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, לייגן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ביז גרייט.
- אין אן אנדער פּאַן פּרעגלען די צוגעגרייט פאַנטאַזיע פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין די רוען סאָוס און מאָל פֿאַר 3 מינוט.
- אין די סוף פון די פּראָצעס, די הינדל מיט טערייאַקי וועדזשטאַבאַלז איז העאַטעד צוזאַמען מיט לאָקשן און געדינט מיט גרינז.
הינדל מיט מאַשרומז אין טערייאַקי סאָוס
הינדל אין טערייאַקי סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון מאַשרומז, וואָס זענען פאַר-מאַרינאַטעד און געפּרעגלט צוזאַמען מיט די מאַרינייד געמיש ביז די טיקאַנינג פון די יענער. קאָכן רייַז ווי אַ גאַרניש און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. צו פּלאַן 4 סערווינגז פון געשמאַק גודיז וועט נעמען אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 700 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- סוי סאָוס און מירין - 100 מל;
- האָניק - 100 ג;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- 3 טבספּ. ספּונז פון סוי סאָוס, 70 מל פון ווייַן און האָניק, פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט געהאַקט הון און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- די רוען מירין, סאָוס, האָניק און ינגבער מישן און מאַרינירן אין אַ געמיש פון געהאַקט מאַשרומז.
- פלייש איז געדריקט ביז גרייט מיט מאַרינייד.
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט די מאַרינייד געמיש ביז די טיקנינג פון די יענער.
- הינדל איז געדינט מיט מאַשרומז, טערייאַקי און רייַז.
הינדל אין טערייאַקי סאָוס אין די ויוון
פון די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ טערייאַקי הינדל אין די ויוון. די שיסל וועט זיין צופרידן מיט אַ ויסגעצייכנט געווירציק געשמאַק, רודי אַפּעטיטלעך סקאָרינקע און פאַרפירעריש אַראָמאַ. אויב איר טאָן ניט פאַרגעסן צו שמיר סאָוס הינדל אין די באַקינג פּראָצעס יעדער 5-10 מינוט, דעמאָלט סאַקיאַלאַנט אפילו בריסט וועט קער אויס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1 קג;
- קראָכמאַל און וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 80 מל;
- ערד ינגבער און פעפער - פֿאַר ½ צפּ;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- צוקער - 1/3 טעפּל.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס און קאָכן ביז דיק.
- טשאַק די ריזאַלטינג געמיש פון הינדל, שטעלן אין פאָרעם.
- נאָך 40-50 מינוט פון באַקינג, די טערייאַקי הינדל אין די ויוון וועט זיין גרייט.
הינדל אין טערייאַקי סאָוס איז אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
געשמאַק, רייַך און מויל-וואָטערינג איז מעגלעך טערייאַקי הינדל אין די מולטיוואַרק. אין דעם פאַל, הינדל-סאַטשערייטאַד הינדל זאָל פשוט זיין לאָודיד אין די מיטל ס קאַנטיינער און וואַרטן ביז דעם סוף פון דעם פּראָגראַם. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן בעערעך 1.5 שעה (אין מיינונג פון צייַט פֿאַר פּיקלינג) די געשמאַק עסנוואַרג פֿאַר 4 מענטשן וועט קער אויס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 0,5 קג;
- טערייאַקי סאָוס - 100 מל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן, געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, מאַרינאַטעד פֿאַר וועגן אַ שעה, פאַרשפּרייטן אין אַ מולטיקאַסטרעע.
- נאָך 30 מינוט פון קוקינג אויף די "באַקן" מיט די דעקל עפענען די טערייאַקי הינדל וועט זיין גרייט.