מאַקלערעל איז אַ זייער נוצלעך און געשמאַק פיש, און אין סדר צו ופהיטן אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס, עס איז נייטיק צו צוגרייטן עס אין געזונט זייטן, אַזאַ ווי מאַרינאַטינג (פערמאַנטיישאַן), בוילינג און באַקינג. פֿאַר עטלעכע סיבה עס מיינט אַז בוילד סקומברוט איז עפעס נישט טשיקאַווע (האָבן איר אלץ געגעסן דעם?).
איר קענען קאָכן אַ לייטלי סאָלטיד מאַקרעל מיט לימענע. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די מאַקרעל מיט פיליץ, שנייַדן אין סלייסאַז, לייגן עס אַ ביסל, און דעמאָלט גיסן די ברעקלעך מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט. אָדער אין די ווייַט מזרח נוסח: גיסן אַ געמיש פון סוי סאָוס מיט לימענע זאַפט. עס וועט זיין געשמאַק. אין קיין פאַל, פֿאַר פּיקלינג עס וועט זיין מער נוצלעך צו נוצן אַסידיק פרוכט דזשוסאַז און נאַטירלעך ווינאָגאַרס. אבער ווען פּיקלינג, מיר אויך נוצן זאַלץ (אָדער סוי סאָוס, אין וואָס די זאַלץ איז אויך מער ווי גענוג).
אבער ווען באַקינג קענען טאָן אָן קיין זאַלץ און סוי סאָוס, וואָס אין וידעפדיק קוואַנאַטיז זענען נישט נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף.
עס איז נישט שווער צו קאָכן געשמאַק מאַקרעל מיט לימענע בייקט אין די ויוון אין די אַרבל, אָדער אפילו בעסער אין די שטער.
וועגן די אַרבל. שעף סליווז זענען געמאכט פון סעלאַפיין, וואָס איז אַ מאַטעריע פון אָרגאַניק אָריגין. אַזוי, מיט באַהיצונג, סעלאַפיין קענען (און רובֿ מסתּמא איז) צו יזאָלירן אין די עסנוואַרג זייַענדיק האַלב, אויב ניט קאַנווענשאַנאַלי זיכער, דעמאָלט סאַבסטאַנסיז אַז ביסט באמת ומנייטיק צו דעם גוף. דעריבער, פאַרמייַדן איז בילכער.
ווען בייינג סקאַמז מיר קלייַבן בלויז פריש אָדער פריש פאַרפרוירן פיש אָן דאַמידזשינג די הויט און קאַרקאַס מיט קלאָר אויגן.
מאַקרעל בייקט מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- געווירץ ערד (ערד שוואַרץ פעפער, קלאָוועס);
- אַ ביסל ייל אָדער פעט;
- אַראָמאַטיק גרינז זענען פאַרשידענע פריש (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
קערפאַלי באַזייַטיקן די מאַקרעל פון די מאַקלער, איר קענען מיט דיין קאָפּ. מיר וועלן קישקע די פיש און קערפאַלי, אָבער וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער.