טשיקקען שניזעל

דעליקאַטע פלייש מיט קריספּי ברעדינג איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר אַלע גאָורמעץ. דעם איז ווי די שנעלזעל איז געמאכט פון הינדל. עס איז געמאכט דורך דעם טראדיציאנעלן וועג פֿאַר די פּראָדוקטן מיט דער בלויז חילוק אַז עס נעמט פיל ווייניקער צייַט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג.

מיר פֿאָרשלאָגן איר צו לערנען ווי צו קאָכן סניזז פון הינדל, קלייַבן אַ טשיקאַווע אָפּציע און, בעת קאָנדזשורעד אין די קיך, פאָרשטעלן עס צו דיין קרובים.

שניזעל הינדל - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

הינדל ברוסט - 900-950 ג;
געווירץ ערד (קאָריאַנדער, פעפער);
זאַלץ;
עגגס - 4 ברעקלעך;
קראַקערז - 5 טבספּ. spoons;
גרינס בוימל.

צוגרייטונג

הינדל ברוסט איז צעטיילט אין 2-3 טיילן. אין דעם פּראָצעס פון ביטינג, מיר געבן די ברעקלעך אַן אָוואַל קאַנטור. שפּריצן מיט זאַלץ, קאָריאַנדער, פעפער, רייַבן אויף זייער ייבערפלאַך. דיפּט אין עגגס, שיקן צו ביסקאַץ און מיד אויף די פּאַן. די פריינג לאַסץ ביז די אויסזען פון אַ רודי סקאָרינקע. ברעקלעך קענען זיין גרייטיד פון ברויט אין שטוב אָדער געקויפט פאַרטיק.

הינדל סקיצז אין ברעכן

ינגרידיאַנץ:

הינדל פאַליי - 350-400 ג;
קראָפּ - 3 צווייגן;
טורמעריק ;
זאַלץ;
עגגס - 2 ברעקלעך;
crackers;
גרינס בוימל.

צוגרייטונג

הינדל פאַליי סלייסט און, ביטינג אַוועק, מיר מאַכן ברעקלעך פון אָוואַל פאָרעם. שנייַדן קראָפּ און שיקן עס צו די שיסל מיט ברעאַדקרומבס. עס מיר באַקענען טורמעריק און זאַלץ. דיטעקסט אָלטערנאַטלי יעדער סניטזעל אין יי מאַסע און ברעאַדקרומבס. פּרעגלען, קריגן אַ קריספּי ברוין.

Schnitzel פון הינדל אין אַ מיניסטיריאַל סטיל

ינגרידיאַנץ:

הינדל פאַליי - 670-700 ג;
עגגס - 3 ברעקלעך;
ביין - 250-270 ג;
געווירץ ערד (קערי, ווייַס פעפער);
salt sea;
גרינס בוימל.

צוגרייטונג

הינדל פאַליי שנייַדן אין פּאָרשאַנז. פּאַטינג אין אַ זעקל אָדער אַ פילם, מיר שלאָגן אַוועק. מיר באַזייַטיקן די באַן פון די סקאָרינקע און שנייַדן עס מיט די פיינאַסט שטרוי, די לענג פון וואָס איז ין 2.5 סענטימעטער.מיר שיקן דעם פלייק צו די עגגס און צו די שטרוי פון די בולקע. איר קענען שטעלן אַ ברויט פּאַן אין די פאָרעם פון אַ ניטל בוים, אַזוי אַז אויף די ייבערפלאַך פון די שנייטשעל איז געווען אַ שיין מוסטער. פּרעגלען, באַקומען אַ סאַטשערייטאַד סקאָרינקע.