פּיעס פּיעס - אַ קלאַסיש רוסישע קוויזין וואָס איז פאָלקס אַרום די וועלט. ווי קיין רעצעפּט, די רעצעפּט פֿאַר פּיעס האט אַ פּלאַץ פון מעטאַמאָרפאָסיס אין די געשיכטע פון זייַן עקזיסטענץ, און איינער פון זיי, אין אונדזער מיינונג, איז די מערסט געשמאַק, איז בלאָז געבעקס .
בלאָז געבעקס מיט ראָזעווע לאַקס פּיעס
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- לאַקס - 400 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- יי - פֿאַר לובריקיישאַן;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו קאָכן מיט די דעפראָסטינג פון הויט הייוון טייג און זייַן קאַטינג. מיר שנייַדן די טייג אין סקווערז פון די זעלבע גרייס און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת צו דער זייַט.
אָניאָנס שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. סאָלים און פעפער ציבעלע פּאַפּ, מישן עס מיט קראָפּ. אין דעם בינע, איר קענען לייגן צו די אַניאַנז קיין ינגרידיאַנץ בייַ דיין דיסקרעשאַן: קראַשט עגגס, געפּרעגלט מאַשרומז אָדער בראַונד קאַראַץ, פֿאַר בייַשפּיל.
פאַרשפּרייטן אַ לעפל פון ציבעלע ראָוסט אין די צענטער פון די קווייט פון די טייג, מיר פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון לאַקס איבער די שפּיץ און ספּלייס די עדזשאַז פון די טייג אין די שטייגער פון די קנאָבל, געלאזן די האַרץ פון די פּאַטי נישט קליפּט - מיר לייגן אַ לעפל פון זויער קרעם דאָרט.
שמעקן פּיעס פון בלאָז געבעקס מיט פיש יי און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 30-35 מינוט.
בלאָז געבעקס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס -1 פּאַקינג;
- מינסט פלייש (כאַזער + רינדערנס) - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 80 ג;
- יי;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אויף גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז מיט גרייטיד קעראַץ ביז ווייך. צו פּרעגלען, לייגן מינסט פלייש און פאָרזעצן קוקינג ביז ער גראַבס. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג געמיש אויף אַ קוואַדראַט פון ראָולד בלאָז געבעקס, שפּיגל די עדזשאַז פון די טייג, געלאזן אַ פֿרייַ מיטן, שטעלן אַ פּענעץ פון פּוטער אין עס און שמירן די פּאַטיז מיט אַ געשלאגן יי. נאָך 30-40 מינוט פון באַקינג בייַ 180 דיגריז, די פּיעס וועט זיין גרייט.
דורך אַנאַלאַדזשי, איר קענען צוגרייטן און פּיעס פון בלאָז געבעקס מיט טערקיי. אין די פריינג פון אַניאַנז און קעראַץ איר קענען לייגן געהאַקט מאַשרומז, און דעמאָלט שטעלן די סטאַפינג פון די טערקיי, אַלע די געווירץ און פּרעגלען ביז האַלב. פּלאָמבירן די מיטל פון די קוואַדראַט פון די בלאָז געבעקס, קניפּ די עדזשאַז, שמירן די פּאַטיז מיט אַן יי און שיקן עס צו די ויוון צו באַקן פֿאַר די זעלבע צייַט פון צייַט.