אויב מיר באַטראַכטן די טעם און די באַלדיק סאָפטנאַס פון די עסנוואַרג, רינדערנס סטאַוו האט אַ ומלייקנדלעך מייַלע איבער דעם פּראָדוקט נאָר האַלב אָדער געפּרעגלט. דעם מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג פּראַמאָוץ די צעשטערונג פון דעם פּראָטעין און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, סאָפאַנינג די פלייש סלייסיז.
ברעיסעד רינדערנס - רעצעפּט
פאַרגיכערן די פּראָדוקט אין זייַן אייגן זאַפט, און מיט די דערצו פון אַ זיכער בראָכצאָל פון די פליסיק, וואָס אַלאַוז איר צו באַקומען ביי פלייש קאָמפּאָנענט און אַ געשמאַק אַפּעטיטלעך יויך. רינדערנס סטאַפט מיט יויך, די רעצעפּט פון וועלכע קענען זיין וועריד דורך בייַטינג די זאַץ, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק און געזונט לאָנטש אָדער מיטאָג. אפילו די מערסט פאַסטידיאַס משפּחה מיטגלידער וועלן זיין צופרידן מיט דעם מאָלצייַט.
רינדערנס סטיד מיט פּאַטייטאָוז
ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך די מערסט נוציק איינער קענען פירן רינדערנס, סטימד מיט וועדזשטאַבאַלז. ספּעציעל פאָלקס איז די ווערייישאַן פון די שיסל מיט פּאַטייטאָוז, וואָס כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינז מיט די פּאַפּ, שאפן ניט בלויז אַ האַרציק אָבער אויך דיווינעלי עראַמאַטיק עסנוואַרג. אָפט די זאַץ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קעראַץ און אַניאַנז, ווייניקער אָפט מיט אנדערע גרינס ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ אָדער ריבס - 600 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 130 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- בוימל - 60 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- סאָוס, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פילעט אָדער ריבס זענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געפּרעגלט צו פעט.
- באַקענען גרינס סלייסינג און פּרעגלען ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- לייג וואַסער צו דעקן דעם אינהאַלט דורך צוויי-דריטס.
- סאַליאַט יאַסטוואָ, פלייווערד בשמים און פּריפּוסקייַוט ביז ווייך.
- וואַרפן פּאַטייטאָוז און פּרעגלען די שיסל ביז די יענער איז גרייט, אַדינג קנאָבל און גרינז אין די סוף.
- נאָך 10 מינוט, בראַזעד רינדערנס מיט אַניאַנז און קעראַץ איז ינפיוזד און גרייט.
רינדערנס סטרייד אין זויער קרעם
דעליקאַטע און אַפּעטיטלעך רינדערנס, סטאַפט מיט זויער קרעם, וועט זיין אַ צונעמען דערצו צו אַ גאַרניש פון רייַז, פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען. ווי אַ רוי מאַטעריאַל, איר קענען נעמען ביידע פיליץ און שנייַדן אויף די ביין - די ריבס. דער מייַלע פון דער רעצעפּט איז די נוצן פון אַ מינימום סומע פון בשמים און בשמים, וואָס פיעסעס אויף די דייאַטערי קוואַלאַטיז פון די שיסל אָן קאַמפּראַמייזינג טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש אָדער ריבס - 600 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- בוימל - 60 ג;
- סמעטענע - 240 ג;
- מעל - 30 ג;
- דאַר הערבס, בשמים.
צוגרייטונג
- פילעט אָדער ריבס שנייַדן גאַנץ קליין און בראַונד אויף די פעט צוזאמען מיט די ציבעלע.
- לייגן אַ ביסל וואַסער און אַרייַנלאָזן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער אונטער די דעקן ביז ווייך.
- זאַלץ די עסנוואַרג, צייַט מיט בשמים און הערבס ווי געוואלט און לייגן זויער קרעם.
- טינז די ינגרידיאַנץ, סטערינג, 5 מינוט.
- לייג די מעל צעלאָזן אין 100 מל פון וואַסער, וואַרעם אַרויף די ינגרידיאַנץ ביז די געבעטן טיקנינג און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
רינדערנס מיט מאַשרומז
פלייש אין קאָמבינאַציע מיט מאַשרומז - אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר קיין מעניו, אַפֿילו אויף האָלידייַס, אַפֿילו אויף וויקדייז. בינז סטודד מיט טשאַמפּיגנאָנס אָדער קיין אנדערע מאַשרומז קענען נישט ווענדן אויס צו זיין אָנ אַ טאַם, אָבער אויב נאָר די כּללים פֿאַר דעקערייטינג די שיסל און אַלע די פּראַסקריפּשאַנז און סאַטאַלטיז פון דעם רעצעפּט זענען באמערקט.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פילט - 600 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 130 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- בוימל - 60 ג;
- געווירץ, זאַלץ.
צוגרייטונג
- די יקער פון די שיסל איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן און פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן.
- אין די זעלבע פריינג פּאַן פּרעגלען די גרינס סלייסט, און דעמאָלט דער שוואָם און לייגן צו דעם קאַנטיינער.
- גיסן אַלע די בוילינג וואַסער און לאָזן עס צו שמאַכטן אונטער די דעקל.
- פֿאַר 15 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, די עסנוואַרג איז אויסגעגאסן, סיזאַנד מיט קאַנדאַמאַנץ.
- אַמאָל די רינדערנס דישן איז גרייט, וואַרפן גרינז.
רינדערנס סטיד מיט זויער קיוקאַמערז
דעם ווערייישאַן פון סטוד רינדערנס איז ספּעציעל געווירציק און אָריגינעל. דער מזרח אַקצענט פון די שיסל, אין וואָס זייַן בייַשטייַער איז געמאכט דורך פּיקאַלז און אַ קאָראַספּאַנדינג שטעלן פון בשמים וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. איר וועט לערנען ווי צו קאָכן געשווינד רינדערנס אין אַזאַ פאָרשטעלונג פון די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 700 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 130 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 220 ג;
- סמעטענע און פּאָמידאָר סאָוס - 170 ג;
- גרינס פעט - 90 ג;
- האָפּס-סאַנעלי, בשמים, טשילי, קנאָבל, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- פלייש פלייש, קיוקאַמערז און גרינס סלייסט אָלטערנאַטלי געפּרעגלט פֿאַר פעט און סטאַקט אין אַ פאַן.
- גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן די אינהאַלט צו פאַרווייכערן.
- באַקענען אַ געמיש פון זויער קרעם און פּאָמידאָר, לייגן אַלץ, צייַט מיט סיזאַנינגז, פעפער און געבן אַ סאָב.
רינדערנס סטימד אין ביר
די ומגעוויינטלעך פון דעם רעצעפּט איז די נוצן פון אַן אַוועק-די-פּאָליצע קאָמפּאָנענט וואָס אַקאַמפּאַניז פלייש. דורך קאַמפּלאַמענטינג די פּראָדוקט מיט ביר, איר קענען נישט בלויז קענען צו דערגרייכן שנעל סאָפאַנינג די פייבערז, אָבער אויך געבן די סלייסאַז אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי. ביף סטיד אין אַ ביר סאָוס אַרבעט וואַנדערפאַלי ווייך, ווייך און שמעקנדיק, און קיינער ווייסט וואָס איז דער סוד פון הצלחה אָן אַ אָנצוהערעניש.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פילעט - 700 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 160 ג;
- ביר טונקל - 360 מל;
- מעל - 60 ג;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 150 ג;
- גרינס פעט - 70 ג;
- געווירץ, טשילי, זאַלץ, צוקער, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
- סלייסיז פון די הויפּט פּראָדוקט טונקען אין סאָלטיד און פלייווערד מיט פלוים ברויט און פּרעגלען ביז רויט אין די שמירן.
- לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און ברוין אַ ביסל מער.
- טאַמאַטאָוז זענען קלינד פון סקינס, שנייַדן און געלייגט אין אַ קאַנטיינער.
- גיסן ביר, לייגן עסנוואַרג, טאַם מיט צוקער און ספּייסאַז, געשפּאַנט אונטער די דעקל פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
ביף סטיד אין אַ מולטיוואַריאַט
צי האָט איר אַ Multivarker? דעמאָלט זיין זיכער צו נוצן עס פֿאַר קוקינג רינדערנס פלייש! אין עס סלייסאַז וועט קער אויס ווייך און מילד. ווי אַן אָפּציע, איר קענען באַצירן די עסנוואַרג מיט די דערצו פון דאַר פּרון , ווי אין דעם פאַל. ויסמייַדן ניצן אַ סמאָוקט פּראָדוקט, ווי עס איז אַ ריזיק ריזיקירן צו באַקומען אַ אַבסעסיוו סמאָוקט געשמאַק פון אַ שיסל. רינדערנס מיט פּרונז דישן, די רעצעפּט פון וואָס איז פּשוט און צוטריטלעך, ספּעציעל וועט ביטע פאַנס פון קאַנטראַסטינג טעם קאַמבאַניישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 700 ג;
- באַלבז, קעראַץ - 180 ג;
- דאַר פּרונז - 200 ג;
- בוימל - 30 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 120 ג;
- געווירץ, זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין די אָילעד מולטיקאַסטרי, די הויפּט פּראָדוקט איז בראַונד.
- לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פּאָמידאָר און קאָכן די שיסל אויף די "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
- זיי שטעלן די געוואשן פּרונז, לייגן עטלעכע וויטאַמינס, טאַם די בשמים און שפּאַנונג זיי פֿאַר אן אנדער 25 מינוט.
- רינדערנס טרוס מיט פּרונז וועט געשמאַק בעסער אויב סיזאַנד איידער געדינט.
רינדערנס סטוד אין די ויוון
פלייש קענען זיין יקסטינגגווישט ניט בלויז אויף דער הרובע אָדער ניצן מאָדערן Multi- דעוויסעס. ספּעציעל געשמאַק וועט זיין סטימד אין רויט ווייַן, אויב איר קאָכן עס אין די ויוון. דעם שיסל איז ווערט פון די העכסטן לויב און אָקליפּסיז זייַן געשמאַק מידות אנדערע אַלטערנאַטיוועס. צוגרייטן אַזאַ אַ סטודיד רינדערנס אין שטוב, און דיין קולינאַריש אויטאָריטעט צווישן הויזגעזינד און פריינט וועט פאַרגרעסערן שטארק.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 1 קג;
- ווייַן - 500 מל;
- באַלבז, קעראַץ - 200 ג;
- קאַנד מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 120 ג;
- בוימל - 60 ג;
- גרינז, קנאָבל, טיים, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פלייש סלייסיז זענען פּאַמפּט אין סאָלטיד, פלייש מעל, געפּרעגלט אין בוימל און שטעלן אין פאָרעם צוזאַמען מיט מאַשרומז.
- וועגעטאַבלעס פּרעגלען, לייגן מעל, מאַרינייד מיט מאַשרומז, ווייַן, קנאָבל, טיים.
- קאָכן די מאַסע, לייגן זאַלץ און גיסן אין די פורעם.
- רינדערנס, סטוד אין ווייַן אין די ויוון פֿאַר צוויי שעה בייַ 185 דיגריז, וועט שמאַכטן.