דער נאָרמאַל דיעטע מעניו, אַימעד בייַ דאַמפּינג וידעפדיק קילאָגראַמס, שטענדיק כּולל דאַר פלייש. די מערסט פּראָסט וואַריאַנט פון די יענער איז הינדל פלייש. רעכט צו זייַן נייטראַל טעם און אַקסעסאַביליטי, עס איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג כּמעט קיין שיסל. אין דעם מאַטעריאַל מיר וועלן לערנען ווי צו מאַכן הינדל קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר.
הינדל סטימד הינדל - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט אַ גרינג רעצעפּט מיט אַסיאַן הערות פון טאָפו און סוי סאָוס. די יאַפּאַניש איז צוגעוווינט צו קאָכן אַזאַ קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר אין איין שטיק, און דעמאָלט טיילן אין פּאָרשאַנז ווי אַ פּיראָג. מיר פאָרשלאָגן צו וווינען אויף אַ מער טראדיציאנעלן וואַריאַנט און צו לייגן קליין פּאָרטאַטיוו קוטלעץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 275 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- טאָפו קעז - 75 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּיז;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- גרינז אַניאַנז - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
נאָך פּילינג די קעראַץ, פיינלי צעהאַקן עס. צעברעקלען די קעז און לייגן עס צוזאמען מיט די קעראַץ און פּיז צו די הינדל פלייש. גיסן גרינז, קראָכמאַל און גיסן אין סוי סאָוס. קיל די מינעס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. די קולד געמיש זאָל האַלטן די פאָרעם געזונט אין די קאָסט פון קראָכמאַל. טיילן די קראַפטמיט אין טיילן פון דער געוואלט גרייס און פאָרעם די קוטלעץ פון זיי. יעדער פון די קוטלעץ שטעלן אין אַ גריסט שיסל סטימינג קערב און לאָזן צו קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
געהאַקט הינדל קאָטלעט אין אַ מאַלטי-שיסל
אויב איר ווילן צו מאַכן די געוועב פון קוטלעץ מער מאַמאָשעסדיק, דעמאָלט אַנשטאָט פון טשאַפּינג הינדל פליישמילכל, צעהאַקן עס מאַניואַלי. אַזאַ קוטלעץ, כאָטש זיי נעמען פיל מער פון איר, אָבער וועט קער זיך סאַפּרייזינגלי זאַפטיק, ספּעציעל אויב איר באַשליסן צו קאָכן זיי אין אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 630 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קראַב פון ווייַס ברויט - 65 ג;
- מילך - 115 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער טשאַפּינג הינדל פיליץ, צעברעקלען ברויט ברעקל איז נישט דער ערשטער פרעשנאַס און גיסן עס מיט קאַלט מילך. בשעת די ברויט אַבזאָרבז נעץ, נעמען אויף די ציבעלע, עס זאָל זיין גרינד דורך האַנט. מיט אַ שאַרף מעסער, גאַנץ אַרביטרעראַלי, צעהאַקן און הינדל פאַליי. מישן עס מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, סאָוקט אין פּיצל און אַניאַנז. פֿאַר די ליגאַמאַנט, האַמער אַ יי. די קאָטלעט געמיש וועט קומען אויס אַ ביסל פליסיק, אַזוי ייַננעצן דיין פּאַלמז און פאָרעם קוטלעץ. לייגן זיי אין אַ אָילעד מולטיוואַרק קאָרב, שטעלן עס איבער אַ שיסל פון וואַסער און שטעלן די צונעמען מאָדע פֿאַר 40 מינוט. געהאַקט הינדל קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר זענען צוגעגרייט פֿאַר וועגן 40 מינוט, נאָך וואָס זיי קענען זיין געדינט.
הינדל קוטלעץ סטימד
אויב איר ווילן צו קאָכן די מערסט יידל קוטלעץ, דעמאָלט איר וועט דאַרפֿן צו נוצן אַ הויך-גיכקייַט בלענדער וואס וועט העלפן צו ווענדן רוי פלייש אין אַ מאַסע ריזעמבאַלינג אַ סופליי אין זייַן קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 340 ג;
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 1 טובער;
- גרינז פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל טשייווז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן הינדל קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר, טיילן די קאַרטאָפל טובערס אין קובעס און קאָכן אין קוים סאָלטיד וואַסער. ענדיקן די פּאַטייטאָוז און מישן זיי מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז. ווען די פּיוריי איז קולד, לייג צו עס מינסט פלייש פון הינדל פאַליי און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. מאָולדיד קוטלעץ קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון וועגן 15-20 מינוט.
הינדל ברוסט קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 540 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- ברינזאַ - 55 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- אָוט פלאַקעס - 25 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מילך - 55 מל.
צוגרייטונג
מאָלן די האָבערגריץ אין אַ קאַווע מילכל און פּלאָמבירן מיט וואַרעם מילך. בשעת האָבערגריץ סוועלז, קער הינדל אין מינסט פלייש און פאַרבינדן עס מיט געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. שטעלן די קראַמבאַלד קעז און קנאָבל, און אין די סוף סוף גיסן אין די געשוואָלן אָוץ. פאָרעם די האַלב קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר פון 20 מינוט.