פּיעס מיט פלייש

פּיעס איז אַ טראדיציאנעלער רוסיש פאָלקס שיסל. זיי באקומען זייער נאָמען ווייַל פון די הויפּט שטריך - די פילונג קענטיק פון די טייג, ווי אויב זיי זענען "אַנבוטטעד." פּרעפּאַרינג אַזאַ אַ געשמאַק געבעקס, קיין באַלעבאָסטע וועט שורלי באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע אָריגינעל און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן פּיעס מיט פלייש.

דער רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט פלייש

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

• מילך - 200 מל;
• מעל - 400 ג;
• יי - 2 ברעקלעך;
• גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
• טרוקן הייוון - 10 ג;
• גרינס ייל - 100 מל;
• זאַלץ - אַ קניפּ;
• שוואַרץ פעפער - צו טעם.

פֿאַר די פילונג:

• רינדערנס - 300 ג;
• ציבעלע - 100 ג;
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

ווי צו קאָכן פּיעס מיט פלייש? אַזוי, ערשטער סיפט אין אַ טיף שיסל פון מעל, לייגן זאַלץ, צוקער, טרוקן הייוון און מישן. מיר פאָר איין יי אין די צוקונפֿט, דזשענטלי גיסן אין וואַרעם מילך, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל און מישן אַ כאָומאַדזשיניאַס, ניט-קלעפּיק טייג.

דעריבער שטעלן די מאַסע אין אַ פאַן, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מעל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר ליפטינג פֿאַר וועגן 2 שעה. בשעת די טייג איז פּאַסיק, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג. רינדערנס געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, העאַטעד די פריינג פּאַן, גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען די פלייש ביז גרייט. ציבעלע איז פּילד, פיינלי שרעדיד און געפּרעגלט אין אַ אַנדערש פּאַן ביז גאָלדען ברוין. געפּרעגלט פלייש איז קולד און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. דעריבער, לייגן אַניאַנז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן געזונט. כאַפּן די טייג צעטיילט אין בעערעך 12 גלייַך טיילן און זעמל יעדער אין אַ שיכטע 5 מם דיק. אין די מיטל מיר פאַרשפּרייטן די פילונג און קערפאַלי ספּלינטער די עדזשאַז פון די פּיראָג, געלאזן די מיטל עפענען.

לייגן אויס די פּיעס מיט פלייש סטאַפינג אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילעד, און לאָזן פֿאַר פּרופינג פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט וויסק 1 יי מיט אַ קניפּ פון צוקער און 1 טבספּ. לעפל פון מילך. שמירן די פּראָדוקטן מיט אַ באַרשט. שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז און באַקן ביז גאָלדען ברוין.

לאַזי פּיעס מיט פלייש

ינגרידיאַנץ:

• פלייק געבעקס - 500 ג.

פֿאַר די פילונג:

• מינסט כאַזער - 500 ג;
• יי - 3 ברעקלעך;
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

דער רעצעפּט פֿאַר מאַכן פויל פּיעס מיט פלייש איז פּשוט גענוג און טוט נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע פון ​​איר. כאַזער פאָרסעס פאַרשפּרייטן אויף אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם, מישן. סעפּעראַטלי קאָכן די עגגס, קיל און שנייַדן אין קליין קובעס. מישן זיי מיט מינסט פלייש. פּאַף טייג ראָולד אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אין די זעלבע סקווערז. אין דער צענטער פון יעדער לייגן אויס די פילונג און פאַרבינדן די עדזשאַז אין אַזאַ אַ וועג אַז די שפּיץ בלייבט עפענען. לייגן אויס די פּיעס מיט פלייש אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט.

די טאָטער ענטפֿערן צו רוסיש פּיעס - בעליאַשי , איז אויך ויסגעצייכנט פֿאַר שנעל און סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן, און פֿאַר פויל קאָכן עס איז אַ ענלעך רעצעפּט פֿאַר טאַטאַר דעליקאַסי ( פויל בישישי ). Bon appetit!