בינז זענען די פירער צווישן אַלע גרינס מקורים פון פּראָטעין, אַזוי אויב איר ווילן צו האָבן אַ האַרציק און געזונט לאָנטש, בשעת שפּאָרן אַ פּלאַץ פון געלט, דאַן מאַכן אַ בעבל סאַלאַט מיט קעראַץ און אַניאַנז לויט צו איינער פון די רעצעפּט.
סאַלאַט פון גרין בינז, פלייש, קעראַץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 175 ג;
- פּעקינג קרויט - 1/2 קאָפּ;
- קעראַץ - 160 ג;
- שאַלץ - 60 ג;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- קאָריאַנדער בלעטער;
- הינדל פאַליי - 320 ג;
- פיסטאַשקע פּוטער - 10 מל;
- לייַם זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
בלאַנטש די שטריקל בינז אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. די סקאָלדיד פּאָדס זענען מיד געטריי אין טשילד וואַסער.
פילט אַ ביסל שלאָגן אַוועק און געשווינד בראַונד אין אַ סקאָווראָדע. טשילד צו וואַרעם פלייש שנייַדן אין סטריפּס. דורך אַנאַלאַדזשי מיר שנייַדן און קעראַץ. בלעטער פון פּיקינג קרויט שינקו, און שאָטן שנייַדן ווי דין ווי מעגלעך האַלב-רינגס. מיקס הינדל און וועדזשטאַבאַלז, לייגן קאָריאַנדער גרינז און אַ ביסל טשילי.
פון פיסטאַשקע פּוטער, לייַם זאַפט און סויאַ, מיר מאַכן אַ ליכט אַסיאַן דרעסינג, וואָס מיר וואַסער די שיסל איידער געדינט.
קאַנד בעבל סאַלאַט מיט קעראַץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ "בעיבי" - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קאַנד בינז - 420 ג;
- רעטעך - 70 ג;
- לילאַ ציבעלע - 40 ג;
- לייַם זאַפט - 10 מל;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 5 ג;
- קנאָבל צאָן.
צוגרייטונג
שנייַדן די מיני קעראַץ אין האַלב. ציבעלע שנייַדן אין רינגס, און רעטעך - דין קרייזן. מישן פריש וועדזשטאַבאַלז מיט קאַנד בינז. צוגרייטן אַ סאָוס באזירט אויף לייַם זאַפט, זענעפט, קנאָבל פּאַפּ, פּוטער און צוקער. גיסן די סאָוס סאַלאַט מיד נאָך צוגרייטונג.
סאַלאַט מיט רויט בינז, אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רויט בינז - 330 ג;
- פּאַפּשוי - 220 ג;
- לילאַ ציבעלע - 120 ג;
- עסיק ווייַן - 15 מל;
- קעראַץ - 125 ג;
- coriander greens;
- מאַסלינע בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
אויף אַ קאַפּ פון מאַסלינע ייל, ראַטעווען די אַניאַנז פון די אַניאַנז. וואַרעם די וואַרעם פּרעגלען מיט ברעקלעך פון קעראַץ, בינז און גרינז. סאַלאַט מיט בינז, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ צייַט מיט וויפּט עסיק מיט ריינדזשינג בוימל.
סאַלאַט מיט בינז, קעז, אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מיני קעראַץ - 900 ג;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- שטריקל בינז - 175 ג;
- קאַנד בינז - 340 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- לילאַ ציבעלע - 60 ג;
- פעטאַ קעז - 190 ג;
- בלעטער פון מינץ.
צוגרייטונג
גיסן קעראַץ מיט פּוטער, מישן מיט טיים און באַקן אין די ויוון (190 דיגריז) פֿאַר העלפט אַ שעה. מישן די קעראַץ מיט לעגיומז, ציבעלע רינגס און מינץ. שפּריצן מיט פעט און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.