קאַרטאָפל פאַן איז אַן אידעאל רעצעפּט פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט. עס זענען אַ פּלאַץ פון קוקינג אָפּציעס, זיי קאָכן עס ביי רוי וועדזשטאַבאַלז, און פון בוילד אָדער פּורעעד, און די נייטראַל געשמאַק פון די טובערס בישליימעס קאַמביינד מיט פארשיידענע מינים פון אַדישאַנז: פלייש, סאָסידזשיז, סאָסיז און קעז.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פאַן?
די קאַרטאָפל פאַן האט פילע קוקינג אָפּציעס, קיין פּראָווען רעצעפּט קענען זייַן וויידלי מיט נייַ ינגרידיאַנץ, בשמים אָדער דאַר. פלייש, מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז וועט דערגאַנג די טעם פון די שיסל און וועט יבערמאַכן די לעצט קעראַקטעריסטיקס פון די מאָלצייַט.
- א פּשוט קאַרטאָפל פאַן איז צוגעגרייט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז מעגלעך צו נוצן לעפטאָוווערז פון אַ מיטאָג מאָלצייַט. העסאָפע די באַזע מיט יי און גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה און ברוין אונטער אַ גרילל ביז סקאָרינקע.
- פון בוילד פּאַטייטאָוז, קאַססעראָלעס מיט גרייט-געמאכט סטאַפינג זענען צוגעגרייט: געפּרעגלט מאַשרומז אָדער פלייש, סאָסידזשיז אָדער בוילד בלומז.
- פון רוי וועדזשטאַבאַלז איז באקומען אַ אַנפּעראַלעלד פראנצויזיש גרינס, דער זאַץ איז קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ קרימי סאָוס, מאל קעז איז צוגעגעבן.
- א קאַרטאָפל פּודינג איז צוגעגרייט אין די ויוון, אָבער כּמעט קיין רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט צו די פּאַסאַבילאַטיז פון קיך אַפּפּליאַנסעס: מייקראַווייוו אָווענס אָדער מולטיוואַרס.
קאַססעראָלע פון מאַשט פּאַטייטאָוז
א געשמאַק און האַרציק קאַססעראָל פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש איז געשווינד געשווינד, דעם שיסל איז אַ גוט וועג צו באַקומען באַפרייַען פון לעפטאָוווער עסנוואַרג. פֿאַר די צוגרייטונג פון די עסנוואַרג וועט דאַרפֿן קעז, זייַן טעם זאָל זיין קרימי און ניט געזאָלצן, אויך מינסט - יידילי סוטאַד חזיר-רינדערנס, עס מוזן זיין פריעד מיט וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ און זיס פּעפּערז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קראַפט - 400 ג;
- קעז - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, ראָוזמערי;
- אַניאַנז, קאַראַץ, ראַטאַטאַ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן פריינג מיט ציבעלע, גרייטיד מער און פעפער.
- זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין די פּיוריי, פאָר די יי און האַלב די גרייטיד קעז, מישן.
- אין די פאָרעם לייגן האַלב די פּיוריי, פאַרשפּרייטן די פילונג, פאַרמאַכן די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז.
- שפּריצן מיט קעז אויף שפּיץ.
- די קאַרטאָפל פאַן איז קאָכן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט און דעמאָלט ברוין פֿאַר 10 מינוט אונטער די גרילל.
גרייטיד קאַרטאָפל פאַן
די בעלאָרוסיש רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פאַן איז "באַבקאַ", די שיסל איז זייער פּשוט, אַנקאַמפּלאַקייטיד און זייער געשווינד. אָריגינעל געשמאַק וועט העלפן קנאָבל, און דער קעז וועט ברענגען אַ סאַטיספייינג מייַכל, ווייַל עס איז האַלב אָן פלייש. צו פּאַטייטאָוז טאָן נישט דאַרקין עס גיסן לימענע זאַפט אָדער לייגן אַ קליין קניפּ פון סיטריק זויער אין די גרינס גרייטיד מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, רייַבן, קוועטשן די זאַפט.
- שטעלן קנאָבל, יי, מעל צו די פּאַטייטאָוז.
- צייַט מיט זאַלץ און בשמים, קאָך.
- שטעלן אין אַ יילד פאָרעם, באַקן פֿאַר 40 מינוט אונטער פאַרמייַדן.
- אַראָפּנעמען די פויל, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
קאַרטאָפל פאַן מיט פלייש אין די ויוון
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש איז איינגעזען אין צוויי קייט: די פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר שנייַדן אין פּלאַטעס, פאַרשפּרייטן איבער ראָוסטיד מינסט פלייש און ברייטער האנט מיט קעז. אַנפּעראַלעלד שיסל וועט ביטע אַלע היים, און פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה עס איז ידעאַל. אין דעם ווערסיע, אַ מייַאָנעז סאָוס איז געניצט, עס שורלי קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם אָדער אנדערן גרייט-געמאכט סאָוס מיט אַ פּיקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז אין מונדיר - 6 פּקס .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. ל .;
- זענעפט גריינז - 2 טבספּ. ל .;
- אַניאַנז און זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, אָרעגאַנאָ;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קרייזן.
- צעהאַקן די פלייש מיט ציבעלע און פעפער, לייגן זאַלץ, צייַט מיט אָרעגאַנאָ.
- קאַמביין מייַאָנעז מיט זענעפט.
- אין די פאָרעם לייגן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, שמירן די סאָוס, פאַרשפּרייטן מינסט פלייש.
- לייגן די רוען פּאַטייטאָוז, גיסן איבער דעם סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- א קאַרטאָפל מיט פלייש פאַן איז צוגעגרייט פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט הינדל
סימפּלע קיין אָפּציע איז צוגעגרייט קאַרטאָפל פאַן מיט הינדל פאָרסמעאַט, די באַטייַטיק דערצו וועט זיין בעטשאַמעל - אַ קרימי סאָוס מיט אַ קליין טעם פון מוסקאַט. סטאַפינג איז בעסטער געטאן געהאַקט אָדער סקראָלד דורך אַ גרויס זילבער, אַזוי די ברעקלעך וועט זיין פיל פּעלץ און דער טעם פון די עסנוואַרג וועט זיין מער מעאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, טיים;
- בעטשאַמעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב.
- שנייַדן די פילעט אין אַ פּאַן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ און די ברעקלעך ווענדן ווייַס.
- קאַמביין אין אַן ייליק פאָרעם פלייש און פּאַטייטאָוז, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- גיסן בעטשאַמעל, שפּריצן מיט קעז.
- א קאַרטאָפל פּשוט פאַן איז צוגעגרייט פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט פיש אין די ויוון
אַ אַניוזשואַלי געשמאַק קאַרטאָפל פאַן מיט פיש וועט זיין צונעמען אויף די פעסטיוו טיש, אויב איר קאָכן עס פון לאַקס פיליץ אָדער פאָרעל. די זאַפטיק שיסל וועט לייגן אַ פּשוט קרימי סאָוס, און די געווירציק טשילי פלאַקעס און ראָוזמערי. קעז איז בעסער צו קלייַבן אַ קוואַליטעט, נישט געזאָלצן, אַזוי אַז עס מעלץ געזונט ווען העאַטעד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פליייט פון לאַקס - 400 ג;
- קרימי סאָוס - 150 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 100 ג;
- פלאַקעס פון טשילי און ראָוזמערי - 1 צפּ יעדער;
- זיס פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין פּלאַטעס.
- שנייַדן די פילעט אין קליין ברעקלעך.
- אין די ייליק פאָרעם לייגן אויס לייַערס: פּאַטייטאָוז, סאָוס, פיש, מאָזזאַרעללאַ, ווידער פּאַטייטאָוז.
- יעדער שיכטע איז אַ ביסל סאָלטיד און סיזאַנד מיט בשמים.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז
א האַלב קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון וועט ביטע די הויזגעזינד מיט אַ ויסגעצייכנט געשמאַק, זאַטקייַט און אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַלטיפאַסאַטיד זאַץ. א געשמאַק שיסל קענען זיין מוסיף טראדיציאנעלן מיט קעז, אויב געוואלט, לייגן מאַשרומז, בייקאָן אָדער סמאָוקט סאָסידזשיז. די פּאָמידאָר, ראַטטונדאַ און קרימי-מייַאָנעז סאָוס וועט לייגן אַ דזשוסינאַס צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- בלומענקרויט - 300 ג;
- פּאָמידאָר און ראַטונדאַ - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל .;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- שנייַדן גרויס אַלע וועדזשטאַבאַלז, חוץ פּאָמידאָר. מישן אין איין שיסל, לייגן זאַלץ, צייַט.
- גיסן די סאָוס פון געהאַקט קנאָבל, מייַאָנעז און זויער קרעם. Stir.
- שטעלן אין אַ יילד פאָרעם, פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סלייסיז.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט אונטער פאַרמייַדן.
- אַראָפּנעמען די פויל, שפּריצן מיט קעז, צוגרייטן די קאַרטאָפל פאַן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
קאַרטאָפל פאַן אין פראנצויזיש
א געשמאַק קאַרטאָפל פאַן, קאָכן לויט צו אַ פראנצויזיש רעצעפּט, איז אַ באַרימט גראַטטשין, געמאכט אַ שיסל איז נישט שווער, געוואוסט די גרונט כּללים. וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין מאַגז, אויסגעגאסן מיט אַ געווירציק קרימי סאָוס. פּריפּערינג די מאָלצייַט אין צוויי סטאַגעס, ערשטער די שיסל איז געבראכט צו גרייטקייַט אויף די דורכשניטלעך טעמפּעראַטור רעזשים, דעמאָלט דער היץ איז געוואקסן, דערגרייכן אַ קראַסטי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- קרעם - 400 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 50 ג;
- ערד מושקאַט - 1/2 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן קנאָבל און קרעם אין אַ סאָוס פּאַן, וואָרף זאַלץ, מושקאַט און פעפער.
- קאָכן ביז בוילינג, סטערינג. נאָך 3-5 מינוט צו שטעלן באַזונדער.
- שמירן די פאָרעם מיט ייל, פאַרשפּרייטן מאַץ פון פּילד פּאַטייטאָוז, לובריקייטינג די לייַערס מיט סאָוס.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
- שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
לאָנטש קאַרטאָפל פאַן
לענטען קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז אין די ויוון איז אַ גוט לייזונג פֿאַר אַ האַרציק מאָלן בעשאַס די צייַט פון ריסטריקינג עסנוואַרג פון כייַע פּראָדוקטן. דעם שיסל איז רייַך אין גרינס פּראָטעין, אַזוי עס סאַטיאַטעס געשווינד און פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און אויב עס איז נישט גענוג קעז, איר קענען צולייגן טאָפו. פֿאַר אַ פּיקאַנט טעם, די פּראָדוקטן מוזן זיין מאַרינאַטעד פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ ייליק געמיש מיט בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זענעפט - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- פּאַפּריקאַ פּודער - ½ צפּ;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. ל .;
- אָרעגאַנאָ - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן די בוימל מיט זענעפט, לייגן אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ און פעפער, מישן.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז גרויס, מישן מיט די סאָוס, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- מושראָאָמס גרויס שנייַדן, פּרעגלען מיט ציבעלע, זאַלץ.
- אין אַ יילד פאָרעם, לייגן אויס די לייַערס פון פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז און 10 מינוט אונטער די גרילל.
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז און קנאָבל
דעם קאַרטאָפל פאַן מיט קעז , קנאָבל און דאַר הערבס וועט ווערן אַ באַליבט מייַכל אין יעדער שטוב. אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מייַכל איז צוגעגרייט זייער פשוט און געשווינד, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פאַראַנען, די קעז וועט פּאַסן ווער עס יז מיט אַ קרימי טעם, עס איז מעגלעך צו נוצן אַ פיוזד פּראָדוקט אָדער מישן עטלעכע אָפּציעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- עגגס 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל .;
- קעז - 200 ג;
- דאַר פעננעל - 1 צפּ;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- האַלב קעז גרייט און מישן מיט איין יי און דאַר קראָפּ.
- די רוען קעז פיינלי גרייט געמישט מיט גרייטיד קנאָבל, אַ רגע יי און מייַאָנעז.
- גרייט פּאַטייטאָוז, פאַרבינדן מיט מייַאָנעז-קעז מאַסע. זאַלץ און צייַט.
- שטעלן אין אַ פורעם, דעקן מיט אַ צווייט קעז-יי מאַסע.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן אין די מולטיוואַריאַט
קיין רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט צו קוקינג אין מאָדערן אַפּפּליאַנסעס, אַזוי אַ קאַרטאָפל פאַן אין אַ מולטיקרעוו וועט נישט זיין ערגער ווי קיין שיסל בייקט אין דעם טראדיציאנעלן וועג. דער בלויז שטערונג פון דעם אופֿן איז דער אַוועק פון אַ רודי סקאָרינקע. פֿאַר צוגרייטונג, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די וואַלוו פֿאַר פֿרייַ קאַנוועקשאַן פריער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- קראַפט - 400 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ראָוזמערי - 1 צפּ;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- פּורעע מיט יי און האַלב גרייטיד קעז.
- צעהאַקן די פלייש מיט אַניאַנז און קעראַץ, לייגן דעם קנאָבל און זאַלץ מיט בשמים.
- שטעלן האַלב פון די פּאַטייטאָוז אין די שיסל, פאַרשפּרייטן די מינעס, שפּריצן העלפט פון די קעז.
- קאָווער מיט די מנוחה פון די מאַשט פּאַטייטאָוז און שפּריצן מיט קעז.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה.