אויב עס קומט צו סאַלאַדס מיט הינדל און קראָוטאָנס - דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט איז די באַרימט "קיסר" . אָבער, די פאַרשיידנקייַט פון הינדל סאַלאַדס גייט ווייַט ווייַטער פון די אַסאָרטיד סאָרטירונג, און דאַנק צו די פאַרטיק פאַרדינען קראַקערז, איר טאָן ניט האָבן צו לייַדן מיט דער צוגרייטונג פון דינער קראָוטאָנס.
סאַלאַט פון הינדל און קייען
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- מישן פון סאַלאַט - 1 פּעקל;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קראַקערז - 1 פּאַק.
צוגרייטונג
הינדל שפּריצן מיט לימענע זאַפט און רייַבן זאַלץ מיט פעפער. לייגט אַ געמיש פון פּראַוועסקאַל הערבס פֿאַר טאַם און לאָזן די פאַליי מאַרינירן פֿאַר 15-20 מינוט. מאַרינאַטעד הינדל שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן די הינדל אין אַ טעלער און קיל עס.
בשעת די פילעט קולז, וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קובעס און מישן אין אַ סאַלאַט שיסל. עס אויך לייגן אַ מישן פון סאַלאַט, ווי געזונט ווי ברעקלעך פון הינדל פאַליי. צייַטן די סאַלאַט מיט זאַלץ, פעפער און גיסן מיט מאַסלינע בוימל. איידער געדינט, שפּריצן די סאַלאַט מיט קראָוטאָנס.
סאַלאַט פון קיריעסהקאַס מיט בינז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קראַקערז - 1 פּעקל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל פאַליי - 150 ג;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- גרין בינז - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- ווייַס ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי זאַלץ, פעפער און בוימל. מיר ייַנוויקלען די הינדל מיט פויל און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
Blanched beans are blanched for a couple of minutes, and the beans are boiled in salted water for a similar amount of time. ווי אַ רעזולטאַט, בינז און בינז זאָל ווערן מער ווייך, אָבער האַלטן זייער פריש, קרונטשי טעקסטור. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קוואַרטערס. מיר מישן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל מיט לעגיומז און הינדל דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז.
אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עסיק און זענעפט מיט זאַלץ, פעפער און צוקער. מיט קעסיידערדיק סטערינג, מיר לייגן מאַסלינע בוימל צו די געמיש. מיר פּלאָמבירן דעם סאַלאַט און שפּריצן עס מיט קראָוטאָנס.
הינדל סאַלאַט מיט צימערינג
ינגרידיאַנץ:
- קראַקערז - 1 פּעקל;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- מאַסלינע ייל;
- סאַלאַט - 1 קאָפּ;
- פּאַרמעסאַן - 25 ג;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1/2 צאָן;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 1 לעפעלע;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון די ריפיואַלינג, אין איר ראָלע מיר וועט מאַכן שטוב מייַאָנעז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, וויסקיי יאָוקס מיט זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס און סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק. קעסיידער כיפּינג די געמיש מיט אַ וויסק, מיר אָנהייבן גיסן גרינס ייל אין אַ דין טראַפּאַל. ווי באַלד ווי דער סאָוס ווערט ווייַס, גלאַט און וועט קריגן אַ קרימי קאָנסיסטענסי - דעקן עס מיט אַ פילם
הינדל פאַליי פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ גריל, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. מיר לאָזן די האַלב הינדל פֿאַר 5-7 מינוט צו ראַטעווען די פלייש זאַפט. בשעת די הינדל איז רעסטינג, לאָזן אונדז נעמען די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ - מיר וועט שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס, מיר וועט דיסאַסעמבאַל די סאַלאַט, וואַשן און קלייַבן זיי אַרויף, און פּעמעסאַן שנייַדן אין דין סלייסיז מיט די הילף פון אַ גרינס פּילער.
איצט אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט קענען זיין געמישט, שטעלן געהאַקט הינדל אויף שפּיץ, שפּריצן אַלע די קראַקערז און גיסן איבער די סאָוס. סאַלאַט זאָל זיין געדינט מיד, נאָך קוקינג, אַנדערש די סאָוס און גרינס זאַפט קראַקערז קענען באַקומען נאַס און די שיסל וועט פאַרלירן זייַן אויסזען און געוועב.