טראָץ די עסנוואַרג זעט אַז עקסיסטירן אין רובֿ סופּערמאַרקיץ, פילע כאַוסווייווז פאָרזעצן צו זאַפט וועדזשטאַבאַלז. איינער פון די מערסט פאָלקס היים-געמאכט זאכן זענען זויער קיוקאַמערז, וואָס קענען זיין צוגעגרייט ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.
ווי צו זויער קיוקאַמערז?
צו צוגרייטן געשמאַק זויער קיוקאַמערז, נאָכגיין דעם סיקוואַנס:
- וואַשן די וגערקע. באַנקס זענען סקראַבד מיט סאָדע, פּייינג ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די רעליעף פון די האַלדז, און דאַן זיי זענען שאַוערד מיט בוילינג וואַסער.
- אויף די דנאָ פון די ברעג אָרט גרינז און סיזאַנינגז. קיוקאַמערז זענען פונאנדערגעטיילט אין אַן אַפּרייט שטעלע. דעמאָלט גיסן אין די עסיק.
- מאַכן אַ ראָסל, פֿאַר וואָס זיי פאַרבינדן בוילינג וואַסער, זאַלץ און צוקער. די ראָסל איז בוילד פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה און אויסגעגאסן אין זיי קיוקאַמערז.
- דעקן יעדער סלוי מיט אַ דעקל און נידעריקער עס אין אַ קאַנטיינער מיט העאַטעד וואַסער. האַלטן זיי אין דעם פּאָסטן פֿאַר 10 מינוט.
- נעמען די דזשאַרז און ראָולד אַרויף די לידז אַזוי זיי פּאַסיק סנאַגלי. דערנאך אומקערן די דזשאַרז און ייַנוויקלען זיי, לאָזן צו קילן אַראָפּ.
קיוקאַמערז אין אַ פּעקל מעראַנייטיד אין אַ שנעל וועג
ווען כאַוסווייווז זענען לימיטעד אין צייַט צו באַלאַגאַן אַרום מיט באַנקס, אנדערע סטאַגעס פון מאַרינאַטינג, דעמאָלט ענערפּרייזינג קוקס Resort צו אַ שנעל וועג, פּריפּערינג זויער קיוקאַמערז אין אַ פּעקל. אין דעם פאַל, אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט אין אַ מאַקסימום פון העלפט אַ שעה. כאָטש עס איז געגלויבט אַז די מערסט געשמאַק קיוקאַמערז זענען באקומען מיט קראָפּ, עס איז ווערט צו פּרובירן אנדערע אָפּציעס.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- כריין ראָלע;
- קורראַנט בלעטער;
- פעפער;
- קלאָוועס - 2 באַדז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז צו וואַש, אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צו מאָלן.
- טרינקען פודז, לייגן בשמים.
- שטעלן די שנעל זויער וגערקע אין אַ זעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע שעה.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי קריספּי זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער , נוצן אנדערן רעצעפּט. אויב זיי זענען פארמאכט אין דזשאַרז, דעמאָלט עסיק איז געניצט. ער וועט טייטן אַלע באַקטיריאַ און מייקראָובז, אַזוי איר קענען נישט זאָרג וועגן די קוואַליטעט פון סאָלטינג. דער סוד פון בעת אַ כאַראַקטעריסטיש כראָמטשען פון קיוקאַמערז איז צו האַלטן זיי פֿאַר אַ געוויסע צייַט אין קילן וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 5 פּיז;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עסיק - 3 טבספּ. ל .;
- greens;
- צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז וואַש, צוגרייטן די קאַנס.
- אויף די דנאָ פון די קאַנס לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ צוקער און זאַלץ. פון אויבן אָרט קיוקאַמערז, גיסן עסיק.
- מאַכן אַ ראָסל פון בוילינג וואַסער, זאַלץ און צוקער, בוילינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, און גיסן זיי זויער קיוקאַמערז.
- באַנקס פארשלאסן מיט לידז און שטעלן אין הייס וואַסער, באַשטיין פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט ראָולד אַרויף.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער
ענטערפּריסינג קוקס נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו מאַכן געשמאַק בילאַץ. געגעבן דעם, אַלעמען האט די געלעגנהייַט צו באַקומען צוריק אויף קריספּי פּיקאַלז. זייער פאָלקס מיט כאַוסווייווז זענען זויער קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער פֿאַר די ווינטער. די פֿאַרמאַכט איז געדינט צו אַלע מינים פון קיילים, מיט פלייש, פיש, גרינס ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זענעפט - 1 צפּ;
- זאַלץ, צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- פעפער - 5 פּיז;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סיטריק זויער - 1 צפּ. אויף די באַנק.
צוגרייטונג
- דיל, זענעפט, סלייסט קנאָבל און אנדערע בשמים זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון די קאַנס.
- קיוקאַמערז זענען סאָוקט אין וואַסער. אַריבערפירן צו די סלוי.
- שיטן בוילינג וואַסער און אָפּזאָגן נאָך אַ פערטל פון אַ שעה. לייג די זאַמד און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. די רינע איז פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז און זויער איז צוגעגעבן.
- טאַרע ראָלל אַרויף און לאָזן קריספּי זויער קיוקאַמערז צו קיל.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט קעטשופּ טשילי
אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און טשיקאַווע ווערייישאַן פון די רעצעפּט איז די זויער וגערקע מיט טשילי קעטשופּ . עס איז כדאי צו באמערקן אַז די סנאַקק איז שאַרף, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר ליבהאבערס פון די צונעמען קיילים. עס וועט בישליימעס דערגאַנג אַלע מינים פון זייַט קיילים און געבן זיי פּיקקאַנסי רעכט צו דער שאַרפּנאַס כאַראַקטעריסטיש פון דעם ווערייישאַן פון די בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ טשילי - 6 טבספּ. ל .;
- עסיק - 70 מל;
- זאַלץ - 100 ג;
- צוקער - 70 ג;
- פעפער - 9 פיס;
- כריין ראָלע;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- האָרסעראַדיש, קראָפּ, קנאָבל און פעפער זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער.
- קיוקאַמערז גיסן וואַסער פֿאַר 4 שעה, פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
- גיסן די פּאַרמעט מיט בוילינג וואַסער, פליסן. קאָכן ווידער די וואַסער, גיסן די זויער וגערקע ווידער. אָנווייַזן די רודער קאַמפּאָונאַנץ.
- באַנקס ראָולד אַרויף.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט זענעפט
פאַרגעניגן מיט אַ כראָמטשען און אַ אָנגענעם שמעקן פון קיוקאַמערז מיט זענעפט זויער פֿאַר ווינטער. איר קענען פאַרבינדן זיי מיט קיין שיסל, זיי וועלן זייַן אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן. עקספּרעססעד זענעפט טעם וועט זיין דער הויכפּונקט פון די עסנוואַרג און געבן עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי. דעם אָפּציע איז אויך גרויס פֿאַר פאַנס פון אָסטרענקאָגאָ.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1 טבספּ. ל .;
- עסיק - 70 מל;
- זענעפט - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- גרינס בוימל - 70 מל.
צוגרייטונג
- שפּריצן קיוקאַמערז מיט זאַלץ און צוקער. גיסן אין די עסיק און ייל, לייגן קנאָבל און זענעפט.
- קאָך, לאָזן עס ברו פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אָרט אויף קאַנס, געווירץ מיט ראָסל.
- באַנקס קאָכן, ראָלל אַרויף.
זיס מעראַנייטיד קיוקאַמערז
זיס קריספּי זויער קיוקאַמערז זענען זייער ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק. א ספּעציעל שטריך פון זייער קוקינג איז אַז זיי קענען זיין מאַרינייטיד, ניט ניצן סטעראַליזיישאַן. אויף אַ 1-ליטער קענען, די קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן געגעבן אין דעם רעצעפּט איז גענומען, וואָס פּראַפּאָרשנאַלי ינקריסיז פון די כעזשבן פון ווי פילע קעץ פון בילאַץ זיי ווילן צו באַקומען.
ינגרידיאַנץ:
- כריין - 2 בלעטער;
- קראָפּ - 2 שירעס;
- פעפער - 4 פּיז;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- עסיק - 70 מל;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- לאָזן די קיוקאַמערז אין די וואַסער פֿאַר 2 שעה.
- באַנקס פּלאָמבירן, סטאַקינג כאָרערד בלעטער, קראָפּ, פעפער און קנאָבל. דענסלי געשטעלט קיוקאַמערז.
- באַנקס זענען אויסגעגאסן אין בוילינג וואַסער און ערלויבעניש צו שטיין פֿאַר 1.5 שעה.
- אין בוילינג וואַסער לייגן דעם עסיק, צוקער און זאַלץ, לאָזן צו גיסן פֿאַר 3 מינוט.
- וואַסער ויסגעשעפּט, גיסן מאַרינייד אין קאַנס, זעמל זיי מיט לידז.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז אָן עסיק
א לעפיערעך נייַ אופֿן פון קאַנינג איז געווען צוגרייטן מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט וואַדקאַ פֿאַר ווינטער. אַנשטאָט דעם טראדיציאנעלן ינגרידיאַנט, וואָס איז געהאלטן צו זיין עסיק, וואָדקאַ איז צוגעגעבן אין זיי. די מייַלע פון דעם קוקינג אָפּציע איז אַז די קיוקאַמערז קריגן ילאַסטיסאַטי, אַ כאַראַקטעריסטיש כראָמטשען, און זייער פּאָליצע לעבן ינקריסיז.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- וואָדקאַ - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ל .;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- סיטריק זויער - 1 טבספּ. l;
- בשמים.
צוגרייטונג
- לייגן קיוקאַמערז און בשמים אין אַ סלוי.
- מאַכן אַ מאַרינייד, לייגן צוקער, זאַלץ, זויער צו די בוילינג וואַסער. גיסן עס אין קיוקאַמערז, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, פליסן, קאָכן ווידער און גיסן קריספּי קיוקאַמערז.
- לייגן די מאַשקע און זעמל עס.
ווי צו זויער קיוקאַמערז מיט טאַמאַטאָוז?
צו פאַרבינדן באַליבט דורך פילע קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען מאַכן זויער קיוקאַמערז מיט טאַמייטאָוז . צו טאָן דאָס, קלייַבן וועדזשטאַבאַלז אָן שעדיקן און קראַקס, וואָס זאָל זיין ונ דורך רינסעד. דער נאָרמאַל ראָסל איז דיילוטאַד מיט באַסיל און סעלדעריי, פּעטרעשקע. מאַרינאַדע קענען ווערן געווירציק-שאַרף, אַדינג שוואַרץ פעפער-פּיז אָדער הייס מילגרוים.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- עסיק - 20 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פעפער - 9 פיס;
- כריין בלעטער, קראָפּ.
צוגרייטונג
- אין די באַנקס פאַרשפּרייטן כריין, קראָפּ, בייַ בלאַט, פעפער.
- קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז צו שטיין אין די וואַסער פֿאַר 1 שעה, פאַרשפּרייטן צו די באַנקס, לייגן קנאָבל, פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. לאָזן צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה, פליסן די וואַסער.
- מאַכן אַ ראָסל, גיסן אין זאַלץ און צוקער, בוילינג וואַסער, גיסן אין דעם עסיק. גיסן די ראָסל וועדזשטאַבאַלז, שטיין פֿאַר 30 מינוט, פליסן.
- ברינע ווידער צו קאָכן, גיסן צו וועדזשטאַבאַלז און זעמל אַרויף די דזשאַרז.
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז אָן סטעראַליזיישאַן
עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר זויער קיוקאַמערז אָן סטעראַליזיישאַן. זייער מייַלע איז אַז בעשאַס קוקינג, וועדזשטאַבאַלז קריגן אַ כאַראַקטעריסטיש כראָמטשען, וואָס איז געהאלטן די הויכפּונקט פון דעם פֿאַרבייַסן. דער זאַץ פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען בייַטן, גיידיד דורך זייער געשמאַק, עס קענען זיין בלעטער פון קורראַנט, כריין, סעלדעריי, קראָפּ, פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- עסיק - ¾ טעפּל;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ל .;
- צוקער - 0.5 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- greens.
צוגרייטונג
- אין די באַנק צו פאַרשפּרייטן גרינז און קיוקאַמערז.
- אָפּזאָגן מיט בוילינג וואַסער, האַלטן פֿאַר 3 מינוט, פליסן די פליסיק.
- גיסן ווידער מיט בוילינג וואַסער, לייג קנאָבל, גיסן קריספּי קיוקאַמערז מיט ראָסל פון וואַסער, זאַלץ, צוקער.
- מאַרינאַדע ויסגעשעפּט, בוילד, גיסן עסיק, און קלעם די דזשאַרז.