מיסטאָמע, פילע בייַ מינדסטער אַמאָל געזען אַ מאַלאַסק ענלעך צו אַ מוסל אין די טייַך - עס ס אַ פּערלייט, אָדער אַנדערש זיי זאָגן די טאָאָטהלעסס. דאס איז גאַנץ עסן מאַלאַסק, וואָס לעבן אין פריש וואַסער און קענען זיין גאַנץ גרויס אַרויף צו 20 סענטימעטער אין לענג. לויט צו עטלעכע אינפֿאָרמאַציע, סאַבסטאַנסיז וואָס לעבן לעבן זענען געפונען אין עס, אַזוי אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו זאַמלען גענוג פון די שעלז, מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן טייַך מאַסאַלז אין שטוב ניצן די בייַשפּיל פון ספּעציפיש רעסאַפּיז.
ווי צו צוגרייטן טייַך מאַסאַלז אין שטוב?
עס זאָל זיין אנגעוויזן מיד אַז בלויז דענסלי פארמאכט מאַסאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג און עסן; עפענען שעלז מיינען אַז די מאַלאַסק האט שוין געשטארבן.
ינגרידיאַנץ:
- טייַך מאַסאַלז;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, לימענע זאַפט, קנאָבל, טיים.
צוגרייטונג
קודם איר דאַרפֿן צו ריין די מאַסאַלז געזונט, י.ע. וואַשן די סישעלז פון אויבן, פּרעפעראַבלי אַפֿילו מיט אַ באַרשט. דעריבער גיסן זיי אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, אין דעם צייַט די שעלז וועט עפענען, פּינע וועט העכערונג און די וואַסער וועט קער ווייַס און פאַרוואָלקנט, ווי אויב מילך איז צוגעגעבן צו אים. דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט און געוואשן ריין. דערנאך איר דאַרפֿן צו עקסטראַקט פון די שאָל פון די מאַלוסק זיך, נאָך קוקינג עס טורנס אויס גאַנץ לייכט. עס איז וויכטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די שטרענג פילם, וואָס עס איז אַטאַטשט צו די זינקען, טק. אין עס איז נאָר געגאנגען צו אַלע די שמוץ און דעבריס. צו לעסאָף ריין די מאַסאַלז, שפּריצן זיי מיט פייַן זאַלץ, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און רייַבן אַ ביסל, און דעמאָלט ריין געזונט.
אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל ייל און פאַרשפּרייטן די ריין פלייש פּרעגלען איבער אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט לייגן אַ ביסל קנאָבל, געהאַקט אין אַ דרוק און טהימע בלעטער און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. אין אַלגעמיין, איר קענען עקספּערימענט מיט בשמים, טק. דאָס איז די גרונט רעצעפּט, און די מנוחה איז אַ שטאָף. איר קענען אפילו לייגן קרעם און באַקומען אַ ווונדערלעך סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, איר קענען אויך פּרעגלען צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו.
ווי געשמאַק צו קאָכן טייַך מאַסאַלז בייַ די פלעקל?
אין סדר צו נערישינג אַ מאָלצייַט, איר וועט האָבן צו קלייַבן אַ פּלאַץ פון מאַסאַלז, אָבער נאָר צו געניסן די דעליקאַטי גענוג און די סומע וואָס דער רעצעפּט וועט באַשליסן אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 30 ברעקלעך;
- לימענע - ½ פּקס .;
- פּעטרעשקע - 5 צווייַג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- קנאָבל טרוקן - 10 ג;
- געווירץ קערי - 5 ג.
צוגרייטונג
געוויינטלעך, די קוקינג הייבט מיט רייניקונג און עפן די שעלז מיט בוילינג וואַסער, ווי מיר געזאָגט אין דעם פריערדיקן רעצעפּט. ווען איר האָבן אַ ריין פלייש גרייט, פּלאָמבירן עס מיט סוי סאָוס, לימענע זאַפט און צייַט מיט בשמים, לאָזן עס צו מאַרינירן בייַ מינדסטער אַ שעה. דעמאָלט מיר שטעלן אויף סקיוערז און קאָכן אויף האָלצקוילן ווי געוויינטלעך שיש קעבאַב, נאָר אין צייַט עס וועט נישט זיין מער ווי 10 מינוט, אַנדערש די נאַש וועט גאָר גאָר טרוקן.