בראַקאַלי קרויט האט אַ העל, רייַך גרין קאָליר און אַ רייַך וויטאַמין זאַץ. עס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ זייַט שיסל, געמאכט אַ געשמאַק סאַלאַט אָדער באַקן אין די ויוון. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פון קיילים פון קרויט בראַקאַלי.
רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי און בריסל ספּראַוץ זופּ
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 385 ג;
- בלומענקרויט - 345 ג;
- בראַקאַלי - 295 ג;
- פּאָמידאָר - 490 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- זיס פעפער - 95 ג;
- רייַז - 95 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- בשמים;
- בוילד וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן בראַקאַלי קרויט זופּ איז זייער פּשוט. ערשטער, קאָכן די רייַז און אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער. טאַמאַטאָוז זענען רינסעד, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און פּילד, און די פּאַפּ איז קרושעד אין קובעס. קאַראַט שטרוי שטרוי אויף דעם גרעסטן כאַבאַרניק, און פעפער איז פּראַסעסט און געהאַקט דין שטרוי. אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די בוימל און פאַרשפּרייטן די קעראַץ. פּרעגלען עס פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פעפער און ברוין אַלע צוזאַמען. בריסל, קאָליר און קרויט בראַקאַלי געוואשן און שנייַדן אין ינפלאָרעססענסעס. אין אַ פאַן, קאָכן וואַסער, לייגן די גרינס בראָטן, וואַרפן די טאַמייטאָוז, צוגעגרייט קרויט, רייַז און צייַט מיט בשמים. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן זופּ פון בלומענקרויט און בראַקאַלי לויט דעם רעצעפּט פֿאַר 15 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַפּאַטייזערז פון בראַקאַלי און בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 105 ג;
- בלענדער - 105 ג;
- טהימע - 2 צווייַג;
- אַלמאַנדז - 55 ג;
- בשמים.
- פֿאַר סאָוס:
- באַסיל - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 35 מל.
צוגרייטונג
בראַקאַלי און פריש בלומענקרויט זענען צעטיילט אין קליין ינפלאָרעססענסעס און שטעלן אין אַ דאַמפער. מיר קלייַבן זיך וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, ביז ווייך. מיר צעהאַקן די אַלמאַנדז מיט אַ מעסער און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, סטערינג קעסיידער. צו צוגרייטן סאָוס באַסיל איז רינסעד, אויפגעטרייסלט און פיינלי שרעדיד. דעמאָלט מישן די גרינז מיט מייַאָנעז. פאַרשפּרייטן די קרויט אויף אַ וואַרעם פלאַך שיסל, גיסן עס מיט גרין סאָוס, שפּריצן אַלמאַנדז און באַצירן מיט טהימע בלעטער.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג סטוד בראַקאַלי מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי קרויט - 605 ג;
- כינעזיש מאַשרומז - 35 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- פריש ינגבער - 10 ג;
- קורד קעז - 195 ג;
- סוי פינצטער סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- אַלמאַנדז - צו טעם;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- גרינס בוט - 1.5 זאכן;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
טרוקן מאַשרומז זענען אויסגעגאסן אין שטייַגן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. דערנאָך פליען די פליסיק און שנייַדן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס און ינגבער זענען קלינד און טינלי שרעדיד. בראַקאַלי געוואשן, דאַר און צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. אין די געשטאַלט-אייַזן פּרימינג פּאַן גיסן ייל, וואַרעם עס, לייגן אויס אַלע די וועדזשטאַבאַלז, חוץ מאַשרומז, און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט לייגן קעז, קראַשט קיובז, וואַרפן מאַשרומז, גיסן אין סוי סאָוס און מישן. נאָך 2 מינוט, מיר באַקענען גרינס בוט, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און שטעלן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. דערווייַל, אין קאַלט וואַסער, מיר וואַקסן קראָכמאַל און גיסן עס אין אַ פריינג פּאַן, סטערינג. צעברעקלען די אַלמאַנדז, ברוין עס סעפּעראַטלי, און דעמאָלט לייגן עס צו די פאַרטיק שיסל. ווי אַ גאַרניש, בוילד רייַז איז גאנץ.
רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי קרויט סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 355 ג;
- קרויט פֿאַרב - 345 ג;
- בולגאַריש פעפער - 55 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 495 ג;
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- בשמים;
- סאַוסאַגע האַלב - 195 ג.
צוגרייטונג
בראַקאַלי און פריש בלומענקרויט זענען פּראַסעסט און צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. פעפער און טאַמאַטאָוז זענען פיינלי געהאַקט, און ווורשט און פּילד עגגס זענען דייסט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, וואַסער מיט מייַאָנעז און צייַט מיט דיין באַליבט בשמים.