א סקילפאַלי צוגעגרייט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען קענען אומקערן אַ פּשוט און באַנאַל שיסל אין אַ מעהודערדיק און ינסאַנעלי געשמאַק מייַכל. ווי אַקאַמפּנימאַנט צו מאַקאַראָנען, איר קענען נוצן קרימי און פּאָמידאָר סאָוס מיט פלייש, סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און קעז.
ווי צו מאַכן סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען?
פּריפּערינג סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען אין שטוב איז אַ פאַרגעניגן - דער פאָרשטעלונג פון רעסאַפּיז נעמט אַ מינימום פון צייַט, און דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז.
- מאַכן סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען אין שטוב קענען זיין באזירט אויף קרעם, מילך אָדער פּאָמידאָר סאָוס. צו צוגרייטן די יענער, פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, סאָוס אָדער קעטשופּ זענען געניצט.
- ווען צו לייגן אַניאַנז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען פאַר-ראָוסטיד נאָך קאַטינג און דעמאָלט סאַפּלאַמענאַד מיט אַ פליסיק קאָמפּאָנענט פון דער סאָוס.
- קיין פון די וועריאַנץ פון די סאָוס קענען זיין געמאכט טיקער אָדער לייטער, בוילינג צו די געוואלט געוועב, טיקנינג מיט מעל אָדער דיילוטאַד מיט וואַסער (יויך).
ווייסע פּאַפּ סאָוס
א גרונט פּשוט מאַקאַראָנען סאָוס צוגעגרייט אויף די יקער פון קרעם קענען ווערן גענוצט צו מאַכן דיין אייגן ווערסיע פון יויך, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פלייש, פיש, גרינס ינגרידיאַנץ אָדער בשמים פון דיין ברירה און טעם. עס איז בילכער צו נעמען פעט קרעם פֿאַר דעם רעצעפּט און נוצן גוט קוואַליטעט שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרייטיד קעז - 0,5-1 טעפּל;
- פריש גרינז - 0.5 שטראַל;
- מעל (אַפּשאַנאַל) - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- אין די פאַן, צעלאָזן די בוימל, גיסן אין די קרעם, וואַרעם עס צו אַ קאָכן.
- לייגן זאַלץ צו די קרעם געמיש, פעפער, טאַם קנאָבל און פּעטרעשקע, קאָך, וואַרעם פֿאַר אַ מינוט.
- אין וועט טיקאַן די קרעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מעל.
- קאָך אין די סאָוס גרייטיד קעז און מיד געדינט.
ריקאָטטאָ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
דעליקאַטע טעם פון די סאָוס צוגעגרייט דורך די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אַטשיווד דורך אַדינג ווייך און ווייך ריקאָטטאָ קעז. אַנשטאָט פון ערד מושקאַט, איר קענען לייגן אנדערע שמעקנדיק בשמים, פריש הערבס צו קלייַבן פון אָדער באַרייַכערן די געשמאַק פון יויך מיט אַ סכום פון געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- ריקאָטטאַ - 0,5 קג;
- באַקינג סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מאַסקאַט ערד נוס און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- ריקאָטטאָ איז געמישט מיט ווייך פּוטער און סאָדע.
- לייגן זאַלץ, מושקאַט, גיסן אין די מילך.
- סמאַש די קאַמפּאָונאַנץ צו כאָומאַדזשינאַטי מיט אַ בלענדער, גיסן אין אַ פאַן.
- וואַרעם די קעז סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- ברענגען די סאָוס צו געשמאַק, לייגן שוואַרץ פעפער און זאַלץ אויב נייטיק, ווייזן ווידער מיט אַ בלענדער און דינען.
סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי פון פּאָמידאָר פּאַפּ
צוגרייטן די סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען פון פּאָמידאָר פּאַפּ מיט פריש טאַמייטאָוז, און אָן זיי, לייגן אַ לעפל מעל פֿאַר געדיכטקייַט. עס וועט זייַן מער געשמאַק אויב איר נעמען פלייש אָדער גרינס בוט ווי אַ פליסיק באַזע, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן עס און אויף וואַסער, די סאָוס וועט האָבן זייער גוט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 טבספּ. spoons;
- יויך אָדער וואַסער - 200 מל;
- בולגאַריש פעפער און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פריש טאַמייטאָוז אָדער מעל - 4 פּקס. אָדער 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2-3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין די הייס ייל, די ציבעלע איז בראַונד און די בולגאַריש פעפער שנייַדן אין קיובז 5-7 מינוט.
- לייג קנאָבל און גרייטיד טאַמייטאָוז אָדער מעל.
- זיי גיסן זופּ, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, הערבס.
- וואַרפן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט זאַלץ, פּריפּוסקייַוט אויף מעסיק פייַער מיט סטערינג פֿאַר 5-7 מינוט.
סאָוס פֿאַר קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט קרעם
קרימי סאָוס פֿאַר קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ געץ די רעכט געדיכטקייַט און סאָפטנאַס דורך אַדינג יאָו יאָוקס. דער יענער טוט נישט דערלאָזן בוילינג ווייַל פון וואָס איר קענען נישט קאָכן די סאָוס, אָבער איר נאָר דאַרפֿן צו וואַרעם עס אַרויף מיט סטערינג ביז דער ערשטער באַבאַלז דערשייַנען און טיקאַן. סאַפּלייז צו די סאָוס זאל זיין שינקע אָדער בייקאָן, געפּרעגלט צו אַ רייטלענ מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 1 גלאז;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 75 ג;
- שינקע - 300 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 2-3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די סלייסט שינקע אויף די פּוטער.
- לייג די קנאָבל, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- קלאַפּן אַ ביסל יאָוקס, גיסן אין די קרעם, היץ די געמיש, נישט לידינג אַרויף צו אַ קאָכן.
- לייגן די שינקע מיט קנאָבל, די גרייטיד קעז, מישן און מיד דינען מיט מאַקאַראָנען און שוואַרץ פעפער.
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
א נערעוודיק און סאַטיספייינג דערצו צו דיין באַליבסטע שיסל וועט זיין אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש. איר קענען נוצן געהאַקט פּאַפּ פון הינדל, כאַזער, רינדערנס אָדער מישן פון עטלעכע פלייש ווערייאַטיז, געווירץ עס צו טעם מיט די געוואלט בשמים און סיזאַנינגז. בלעטער פון באַסיל קען זיין ריפּלייסט מיט פּעטרעשקע אָדער אנדערע הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון באַסיל - 2-3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די שנייַדן אַניאַנז אין ייל און איינער קנאָבל קלאָווע.
- לייגן די מינסט פלייש, פּרעגלען, ראַבינג די מאַסע מיט אַ ספּאַטשולאַ, 5 מינוט.
- פאָרלייגן גרייטיד טאַמאַטאָוז, זאַלץ, פעפער, שווענקען די געמיש אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
- קאָך אין דעם געהאַקט קנאָבל, געהאַקט באַסיל בלעטער, באַזייַטיקן די טאָפּ פון די הרובע, דעקן מיט אַ דעקל.
- נאָך 5-10 מינוט, די סאָוס מיט די מינאַסע פֿאַר די מאַקאַראָנען וועט זיין ינפיוזד און גרייט פֿאַר דינען.
Alfredo סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען - רעצעפּט
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז איינער פון די פאָלקס ווערסיעס פון קוקינג אין איטאַליעניש קוויזין. די לאַקסיק זאַץ טוט נישט פאַרמייַדן די עסנוואַרג פון געשמאַק און אַפּעטיטלעך. דעפיניטינג טאַם טשאַראַקטעריסטיקס פון די קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין גרייטיד פּאַרמעסאַן און פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 350 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 90 ג;
- פּעטרעשקע - 3 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּריקיאַט די קרעם מיט די דערצו פון פּוטער ביז בוילינג.
- צייט דער געמיש צו געשמאַק מיט זאַלץ, פעפער, קאָך אין גרייטיד קעז און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
- פאַרשפּרייטן די הייס סאָוס איבער די בוילד מאַקאַראָנען, מישן און מיד דינען.
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט שרימפּס
צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס מיט שרימפּ פֿאַר מאַקאַראָנען וועט זיין אין מינוט, ספּעציעל אויב איר נעמען פּילד שעלפיש. אַנשטאָט קרעם, די נוצן פון אַ פּאָמידאָר באַזע אין דער פאָרעם פון ערד פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז, ביז אַהער ערלויבט אין אַ באַזונדער פאַן אָדער צוגעגרייט צו דער מאָס פון אַ פּיקאַנט סאָוס, איז ערלויבט.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 400 ג;
- קרעם - 300 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין צעלאָזן פּוטער פּרעגלען פיינלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל.
- לייגן די פּילד שרימפּ און פּרעגלען, סטערינג, 2 מינוט.
- פּורע קרעם, צייַט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען צו געשמאַק מיט זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
שפּינאַט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
א גרין פּאַפּ סאָוס פון שפּינאַט און קרעם וועט מאַכן די שיסל זייער נוציק און דיעטעטיש. איר קענען נוצן פריש בלעטער, פיינלי טשאַפּינג זיי, אָדער פאַרפרוירן. דער יענער וועט דאַרפֿן צו זיין אויסגעגאסן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער טאָוינג, דעמאָלט קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ.
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט - 300 ג;
- קרעם - 0,5 ל;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קעז פיוזד - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טרוקן איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אויף פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז ווייך.
- לייג די שפּינאַט, לאָזן עס זיצן אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין די קרעם, ברענגען די סאָוס מיט שפּינאַט פֿאַר מאַקאַראָנען צו אַ קאָכן.
- לייגן הערבס, זאַלץ, פעפער, צעלאָזן קעז, קאָך די מאַסע ביז די יענער סאַלידערז.
אַוואָקאַדאָ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אַוואַקאַדאָו אַדווייזערז. דער סאָוס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון די פּאַפּ פון טראַפּיקאַל פרוכט, דאַנק צו וואָס עס איז מעגלעך צו נוצן אַ געזונט און נידעריק-קאַלאָריע. די ריזאַלטינג שיסל איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע און די וואס היטן זייער פיגור. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג פֿאַר 2 טיילן פון אַ שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- באַסיל גרין - 0.5 בלייַער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אַוואָקאַדאָס שנייַדן אין האַלב, באַפרייַען פון די שטיין און פּילד.
- צעטל די פרוכט פּאַפּ אין סלייסאַז און, צוזאַמען מיט די פּילד און שנייַדן קנאָבל קלאָוועס, איז אויסגעגאסן אין די בלענדער שיסל.
- לייג מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט, באַסיל גרינז און גרינדינג אַלץ ביז גלאַט.
- צייַט די אַוואָקאַדאָ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט זאַלץ, פעפער, לימענע פּעסט.
בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
אַפּעטיטלעך, מאַדעראַטלי נערעוודיק סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען פון מילך געשווינד און פשוט איז צוגעגרייט פון בנימצא פּראָדוקטן. אויב געוואלט, דער טעם פון די שיסל קענען זיין ענריטשט דורך אַדינג גרייטיד קעז, געוואלט בשמים און בשמים. טראַדישאַנאַלי געוויינט מושקאַט קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע געווירציק אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - קנאָבל;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די פּוטער אין די פאַן און קרעם עס אין מעל ביז קרימי.
- גיסן אַ ביסל מילך אין דעם קאַנטיינער, סטערינג די געמיש מיט אַ וויסק.
- לייג מושקאַט, זאַלץ, פעפער, קאָכן די סאָוס מיט סטערינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און דינען מיט מאַקאַראָנען און הערבס.
סאָוס מיט גאָרגאָנזאָלאַ פֿאַר מאַקאַראָנען
עלעגאַנט קעז סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען איז צוגעגרייט פון איידעלע גאָרגאָנזאָלאַ קעז מיט קרעם, געהאַקט וואָלנאַץ און דאַר שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס. לייג די שיסל ווען געדינט קענען זיין פריש גרינז און סלייסאַז פון סלייסט קעז ברי, וואָס אָן קיין צווייפל וועט כאַרמאָוניאַס פּאַסיק אין די קוילעלדיק געשמאַק פּאַליטרע.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גאָגאָנזאָלאַ - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- אויף די צעלאָזן פּוטער פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז.
- גיסן אין די קרעם, לייגן די סלייסיז פון גאָרגאָנזאָלאַ, אָנטאָן די סאָוס צו געשמאַק און וואַרעם מיט סטערינג ביז דער סאָוס מעלץ.
- רינדערנס אין וואָלנאַץ ערד צו פייַן ברעקלעך וואָלנאַץ, טרוקן שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס, פּריפּוסקייַוט אויף שטיל פייַער אַ ביסל מער און דעמאָלט געדינט מיט בוילד פּאַפּ.
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז
געשווינד און פשוט צוגעגרייט סאָוס מיט מאַשרומז פֿאַר מאַקאַראָנען. עס איז קיין צווייפל אַז די מערסט געשמאַק שיסל וועט קומען מיט וואַלד דילערז, אָבער אין דער אַוועק פון עס איר קענען נוצן די מאַשרומז פאַראַנען אַלע יאָר קייַלעכיק. ווי אַ פליסיק באַזע, נידעריק-פעט קרעם אָדער כאָוממייד מילך איז געניצט, וואָס איז אַ ביסל טיקאַנד דורך די דערצו פון פריינג מעל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- קרעם - 300 מל;
- סוי סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען שנייַדן און געפּרעגלט אין בוימל ביז נעץ יוואַפּערייץ און ליכט רייטלענ.
- לייגן געהאַקט פיינלי ציבעלע, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין קרעם, סוי סאָוס, צייַט די שיסל צו טעם, בלאָז פֿאַר 5 מינוט, סטערינג אָפט.
- קלעם אין די קנאָבל סאָוס, געהאַקט פריש הערבס, און מיד געדינט צו די טיש צוזאמען מיט בוילד הייס מאַקאַראָנען.