דאָרש איז איינער פון די וויידלי באקאנט געשעפט פיש. דישעס האַלב פון עס זענען אַ אַפאָרדאַבאַל נאַש, ווי עס האט אַן ויסגעצייכנט געשמאַק און אַראָמאַ. רעסיפּעס פון פיש דאָרש קיילים זענען זייער פּראָסט אין סקאַנדינאַוויאַן, פראנצויזיש און שפּאַניש קאָינס. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי מיט איר.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל פון רויט דאָרש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- שטריקל בינז - 500 ג;
- דאָרש - 800 ג;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, רינסעד און שנייַדן אין קליין סלייסיז. לימענע, אויך, איז צעטיילט אין לאָבולעס. מיר שנייַדן די בינז צוזאמען מיט העלפט. מיר פּראָצעס די טרעס, אַראָפּנעמען די גרויס ביינער און טיילן אין 4 ברעקלעך. מיר ליכט די ויוון און דערגרייכן עס צו 200 דיגריז. איצט נעמען די קיילים מיט דיק ווענט, שטעלן די סלייסיז פון פּאַטייטאָוז, גיסן מאַסלינע ייל און קוועטשן די לימענע זאַפט אויף די פּאַטייטאָוז. מיר אויך לייגן סלייסיז צוזאַמען מיט קלאָוועס פון קנאָבל און באַקן וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. דאָס מאָל, מיר קאָכן בעשאַס די בינז: מיר וואַרפן עס אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. דעמאָלט לייגן עס צו די פּאַטייטאָוז, שטעלן די פיש, זאַלץ, פעפער און קאָכן אין די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט. מיר דינען דעם צוגעגרייט שיסל צו די טיש, וואָטערינג עס מיט זאַפט וואָס וועט צעטיילט נאָך באַקינג.
די רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט שיסל פון דאָרש
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 2 ברעקלעך;
- דאָרש - 750 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - בייַ וועט;
- לימענע - צו טעם;
- רייַז - 100 ג;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס פיש, צעטיילט אין 4 ברעקלעך, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס מיט די הויט אַראָפּ אין אַ סקאָווראָדע, סמירד מיט פּוטער. פּרוּווט די דאָרש פֿאַר 5 מינוט אויף איין זייַט, דאַן דרייען עס, דעקן עס און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. Bananas זענען קלינד, שרעדיד אין קרייזן, דורכגעגאנגען סעפּעראַטלי אין פּוטער פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט לימענע און בוילד רייַז .
דאָרש לעבער מאָלצייַט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון דאָרש - 1 טאָפּ;
- רייַז - 1 נומער;
- זאַלץ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט איר: רייַז איז געוואשן, בוילד מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ. אָניאָנס זענען קלינד, קראַשט אין קובעס. עגגס קאָכן שווער בוילד, קלינד און געהאַקט שטרוי. דעמאָלט מיר מישן אַלץ מיט די לעבער פון דאָרש, לייגן די ציבעלע שטראַל. סאַלאַט אַ ביסל לייגן זאַלץ צו טעם, פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז און מישן. אַזאַ סאַלאַט פון דאָרש לעבער טורנס אויס אַמייזינגלי געשמאַק, גענוג סאַטיספייינג און לייכט דעקערייץ קיין פעסטיוו טיש.
רעצעפּט פֿאַר רגע קורס פון דאָרש
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 800 ג;
- בשמים - צו טעם;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 1 נומער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טרוקן רויט ווייַן - 1 נומער;
- פלייש יויך - 1 נומער;
- בינז ספּאַרזשע - 300 ג;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און סלייסט. קאָכן אין אַנסאַלטעד וואַסער מיט קנאָבל. דעמאָלט דזשענטלי פליסן די וואַסער, לייגן פּוטער, בוילד מילך און וויסק אין אַ בלענדער. מיר סעזאַז די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט זאַלץ און פעפער.
איצט גיין צו די פיש. מיר רייַבן די דייל פיליץ מיט זאַלץ, לאָזן פֿאַר 7 מינוט, און דעמאָלט שווענקען און טרוקן. אזוי, די פיש איז יוואַנלי סאָלטיד. נאָך דעם, מיר שנייַדן די דאָרש אין ברעקלעך, וואַרפן עס אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 7 מינוט.
פּילד ציבעלע פיינלי געהאַקט, און קאָכן אויף אַ קליין פייַער אין אַ פלייש יויך און ווייַן 3 מינוט. דעמאָלט פאַרגרעסערן די פייַער, צייַט מיט בשמים און ברענגען צו אַ קאָכן. אַספּאַראַגוס בינז זענען קאָכן פֿאַר וועגן 4 מינוט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. איצט שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּיץ ספּאַרזשע, און דעמאָלט פיש. שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און גיסן די סאָוס איבער אים.