די מערסט שווער און קריטיש בינע אין דער צוגרייטונג פון פּראָפיטעראָלעס איז די צוגרייטונג פון די רעכט פּרובירן פֿאַר באַקינג זייער באַזע. אָבער, נאָכגיין פּשוט און צוטריטלעך רעקאַמאַנדיישאַנז פון אונדזער רעסאַפּיז, עס וועט זיין פיל גרינגער צו דערגרייכן די שטעלן ציל. זינט די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ און באמערקן פון די געגרינדעט טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס וועט דאַווקע געבן אַן אידעאל לעצט רעזולטאַט און וועט לאָזן איר צו באַקומען די גאנץ בלאַנקס פֿאַר פילונג דיין באַליבט מייַכל.
ווי צו מאַכן אַ קאַסטערד טייג פֿאַר פּראָפילטעראָלעס און עקלאַירס - אַ רעצעפּט אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 170 ג;
- פריש גרויס הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 210 מל;
- פּוטער - 95 ג;
- טיש זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
אָנהייב די צוגרייטונג פון די פּראָטעטעראָלעס פון די ברוד טייג, צעלאָזן די זאַלץ אין די בוילד וואַסער העאַטעד צו די בוילינג פונט און צעלאָזן די פּוטער. פאָרזעצן די באַהיצונג, מיר סיפט אין די קאַנטיינער ווייץ מעל פון די העכסטן קוואַליטעט און קאַנטיניואַסלי מישן די מאַסע אין דער זעלביקער צייַט. די פייַער זאָל זיין בייַ דעם בינע די מערסט מינימאַל. נאָך די מאַסע הייבט צו שאָלעכץ אַוועק די ווענט פון די שיף, אַראָפּנעמען עס פון די טעלער און לאָזן צו קילן. אין אַ ביסל קולד קאַסטערד מיר לייגן אָלטערנאַטלי הינדל עגגס, יעדער מאָל מיקסינג געזונט און דערגרייכן די גרעסטע יונאַפאָרמאַטי. איצט די טייג פֿאַר פּראָפּיטעראָולז איז גרייט, איר קענען גיינ ווייַטער צו פאַבריק עס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן די בילאַץ.
ברוד טייג פֿאַר פּראָפילטעראָלעס - רעצעפּט פֿאַר וואַסער און מילך
ינגרידיאַנץ:
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 135 ג;
- פריש הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- פּוטער - 115 ג;
- וואַסער פילטערד - 120 מל;
- פאַטי מילך - 130 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- טיש זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
די דערצו פון מילך, ווי אין דעם רעצעפּט, וועט מאַכן די יקער פֿאַר פּראָפּיטעראָולז מער מילד און ווייך. צוגרייטן צו צוגרייטן, מישן אין אַ פאַן פון פּיוראַפייד וואַסער און מילך, גיסן אַ קנייטש פון זאַלץ און אַ פּאַרטיייש לעפעלע פון גראַנולאַטעד צוקער און לייגן ברעקלעך פון פּוטער. באַשטימען די קאַנטיינער אויף די פייַער און וואַרעם די אינהאַלט אַרויף צו
איצט באַזייַטיקן די ריזאַלטינג מאַסע פון די טעלער און אָנהייב איינער דורך היטטינג די עגגס צו אים, בשעת קאַנטיניואַסלי כיפּינג די טייג און טריינג צו באַקומען די געוועב ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך. נאָך דעם, מיר קענען פּלאָמבירן זיי מיט אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער זעקל, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פֿאַר די פּראָפיטעראָלעס און שיקן זיי צו באַקן אין די ויוון.