מיר אַלע לעבן לאַנג פֿאַר אַ שיין גוף, טשוזינג איין דיעטע, דעמאָלט אנדערן. יעדער פון זיי האט ביידע פּלוסעס און מינוסעס. אבער עס כאַפּאַנז, ווען רובֿ פון די פודז וואָס איר דאַרפֿן צו עסן זענען פשוט פאַרבאָטן אָדער נישט דערקענט דורך דעם גוף. גלוטען-פֿרייַ דיעטע איז אַ ברירה פֿאַר מענטשן צאָרעס פון גלוטען ינטאַלעראַנס, אָדער ווי עס איז אויך גערופן - גלוטען.
א דיעטע אָן גלוטען איז נישט אַזוי שווער, עס איז גענוג צו ויסשליסן קאָרן, גערשטן, ווייץ, מיוזי, ביר, פלייש און סעאַפאָאָד סאַבסטאַטוץ און סאָסיז (אַפֿילו סויאַ) פון די דיעטע. אויך די גלוטען-פֿרייַ דיעטע שטרענג פּראָוכיבאַטאַז קיין ברויט, מאַקאַראָנען, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, מאָראַל קאַססעראָלעס, קייקס און אַלע מינים פון באַקינג. אָבער, דיין דיעטע וועט נישט ווערן מאַנאַטאַנאַס. אין אַ ביסל וואָכן, איר וועט באַקומען געניצט צו די עסנוואַרג וואָס איז ערלויבט, און אָנהייבן צו בייַטן עסנוואַרג, וואָס, צוליב, זענען נישט אַזוי ווייניק. פון וואָס איז ערלויבט: באַקוויט קאַשע, פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל, בינז, פירות און בעריז, רובֿ מילכיק פּראָדוקטן און וועדזשטאַבאַלז.
בעזקאַזינאָווייַאַ און גלוטען-פֿרייַ דיעטע
קאַסטין איז איינער פון די קאָמפּלעקס פּראָטעינס. רובֿ פון עס איז קאַנטיינד אין קו ס מילך און הייַזקע קעז. אין דעם אַכטונג, דעם דיעטע איז געניצט מער אָפט דורך מוטערס, אין וואָס די קינד 'ס גוף באמערקט די צוויי פּראָטעינס ווי אַ אַנטיגען. ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, די ווענט פון די קליין קישקע, באדעקט מיט קליין ווילי, אָנהייבן צו שעדיקן און אַטראָפי. אבער די גלוטען-פריי דיעטע פֿאַר קינדער איז ניט בלויז אַבליידזשד צו באַגרענעצן די ינטייק פון זיכער פודז, אָבער אויך מוזן ריפּלעניש די גוף ס סטאָרז פון פיברע טעגלעך (אָן גלוטען), ב וויטאַמינס און פּרעסן.
לויט צו פארשטייערס פון די אוניווערסיטעט פון פּעננסילוואַניאַ, אַ דיעטע אָן גלוטען און קייסין פירט צו ויסגעצייכנט רעזולטאַטן אין מענטשן מיט באָוועל פּראָבלעמס. דער בלויז זאַך, דאָס דיעטע קענען ניט זיין געניצט פֿאַר אַ חודש אָדער זעקס חדשים, עס זאָל זיין טייל פון די וועג פון לעבן אויף אייביק.
אויך, דער אַוועק פון גלוטען אין די דיעטע פייווערד אַפעקץ מענטשן מיט סעליאַק קרענק, רידוסינג דער גראַד פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון דעם קרענק.
רעסיפּעס פון גלוטען-פֿרייַ דיעטע
פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון די ערשטער וואָכן פון די דיעטע, מיר פאָרשלאָגן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז וואָס וועט נישט ווערן יבערגאַנג אויף דיין טיש:
- זאל ס אָנהייבן מיט זיס פּאַנקייקס. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן: 1 גלאז גלוטען-פֿרייַ געמיש, 2.5 טבספּ. l. צוקער, 2 טבספּ. גרינס ייל, 2 הינדל עגגס, 1/3 צפּ. soda. צוגרייטן אַ פּאַנקייק געשווינד. עגגס רייַבן מיט צוקער, אַדינג עסיק יקסטינגגווישט סאָדע און געמיש. נאָך לייגן אַ ביסל וואַסער, גרינס ייל און פּרעגלען ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס, גריסינג די סקאָווראָדע.
- איר קענען קאָכן ברויט אויף באַקוויט מעל מיט קעראַץ. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן: 150 מל פון וואַסער, 100 ג באַקוויט מעל, 0.5 צפּ. סאָדע, 1 טבספּ. l. גרינס ייל, 100 ג גרייטיד קעראַץ, איינער יי, 100 ג רוי גרייטיד פּאַטייטאָוז, 1/5 צפּ. זאַלץ. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט. צו אָנהייבן מיט - וואַסער, קעראַץ און עגגס זאָל זיין ערד מיט אַ בלענדער, לייגן מעל, סאָדע, זאַלץ, פּוטער, ניד די טייג. דעפּענדינג אויף די גרייס פון דעם פורעם (עס איז בעסער צו נעמען טעפלאָן)
שטעלן די טייג אין די ויוון פֿאַר וועגן 35 מינוט. - איר קענען אויך קאָכן גלוטען-פֿרייַ קירבעס זופּ. איר וועט דאַרפֿן: 250 ג פון קירבעס, 4 פּאַטייטאָוז, 2 ספּריגס פון פּעטרעשקע, 1 בייַ בלאַט, 20 פּקס. רינדערנס מיטבאָלז, 4 ליטער פון וואַסער, 2 ספּריגס פון פרילינג אַניאַנז, ספּיגז פון קראָפּ און באַסיל. טכילעס, קאָכן אַ רעגולער יויך מיט מיטבאָלז. נאָך זייַן גרייטקייַט מיר רייַבן דאָרט אַ קירבעס די גרייס פון אַ האַנט. קאָכן און לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט שווער אין רעסאַפּיז. אבער אַדכירינג צו דעם דיעטע אַלע דיין לעבן, איר קענען פאַרלירן עטלעכע וויטאַמינס און מינעראַלס, ווי געזונט ווי אייַזן, פיברע און קאַלסיום. דעריבער, איר זאָל קערפאַלי צוטריט די מעניו און ויספאָרשן פּראָדוקטן וואָס זענען רייַך אין די נייטיק עלעמענטן.