עגגפּלאַנץ מאַרינאַטעד אין פּאָמידאָר זאַפט זענען איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון פּראַזערווינג דעם אָווערסעאַס גרינס. פון די גרויס נומער פון רעסאַפּיז, מיר פּיקט אַרויף בלויז צוויי, די מערסט טשיקאַווע.
פּאַטלעזשאַן אין פּאָמידאָר זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- עסיק 6% - 35 מל;
- זאַלץ - 1/2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
עגפּלאַנץ זענען קלינד, שנייַדן אין קליין קיובז און געלייגט אויס אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה ביז ווייך.
אין די דערווייל, צוגרייטן אַ פּאָמידאָר סאָוס. טאָמאַטאָעס זענען מייַן, שנייַדן אויס די פּעדונקלע און מעגילע דורך די פליישמילכל. ברענגען די פּאָמידאָר פּיוריי צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פּאַן פון דאַר עגפּלאַנץ, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און זאַלץ. נאָך 5 מינוט, לייגן דעם עסיק און גיסן די סאַלאַט אויף סטערילע דזשאַרז. מיר ראָלל אַרויף די מעטאַל קאָווערס, און ייַנוויקלען די באַנקס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס קולז אַראָפּ גאָר.
רעצעפּט פֿאַר הייס קאַנד פּאַטלעזשאַן אין פּאָמידאָר זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 6 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- אַניאַנז - 2 קג;
- קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 200 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט - 3/4 ל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ שנייַדן אין סלייסיז האַלב אַ סענטימעטער דיק און אָנגעפילט מיט קאַלט, געזונט-סאָלטיד וואַסער. לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה צו לאָזן ומנייטיק פארביטערונג. טאַמאַטאָוז סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די הויט און מאָלן עס אין אַ בלענדער. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין קוואַרטערס און טינלי שרעדיד. מיר טשאַפּ די זיס פעפער סטריפּס. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און הערבס. מיר שנייַדן די האַרץ פון ביטער פעפער און רייַבן עס אין אַ גרויל מיט אַ בלענדער.
די פּאַטלעזשאַן איז ויסגעשעפּט, דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און געפּרעגלט אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע פון צוויי זייטן צו ברוין. פאַרלייגן די סלייסיז אין אַ טיף פאַן. אויף דער זעלביקער פריינג פּאַן פּרעגלען די ציבעלע ביז גילדענע און לייגן עס אין אַ פאַן צו
אין פּאָמידאָר פּיוריי מיר לייגן קנאָבל, ביטער פעפער, צוקער און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען ביז די וידעפדיק פליסיק איז יוואַפּערייטיד. אין די סוף, לייגן די גרינז. אין ריין, סטעראַלייזד קאַנס, ערשטער לייגן אַ שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז, גיסן אויף 2 פינגער פּאָמידאָר סאָוס און ווידער וועדזשטאַבאַלז. אַזוי איבערחזרן ביז די באַנקס זענען גאָר אָנגעפילט. שפּיץ מיט אַלע די פּאָמידאָר, דעקן מיט לידז און שטעלן אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. פּאַסטעוריזע האַלב אַ ליטער פון דזשאַרז 40 מינוט, ליטער - לפּחות אַ שעה. נאָך די קאַנס זעמל אַרויף, קער קאַפּויער און ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן, ביז זיי גאָר קיל אַראָפּ.
ליבע היים פּרעזערוויישאַן, דעריבער מיר רעקאָמענדירן קוקינג ליכט-סאָלטיד קיוקאַמערז אָדער סאָלטאַד טאַמייטאָוז , איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך פאַרביסן פֿאַר אַ מאָלצייַט אין דעם קרייַז פון פריינט.