מילך זשעלע - עס ס געשמאַק, נוצלעך און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - זייער פּשוט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן אַ מינימום פון פּראָדוקטן: מילך, צוקער, דזשעלאַטאַן. צו מאַכן דעם טעם מער ראַפינירט, איר קענען לייגן וואַניללין, צימערינג, מאַכן זשעלע פון קרעם, באַצירן מיט פרוכט אָדער פאַרבינדן מילך מיט קאַווע, שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ אָדער פרוכט דזשוסאַז. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַ מילך זשעלע, נאָר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט אויף די געלאַטין פּעקל, ניצן מילך ווי אַ פליסיק. די שיינקייט פון דעם שיסל איז אַז עס איז זייער נוצלעך: קאַלסיום אין מילך, נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז צו פארשטארקן ביין געוועב אין געלאַטין, קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד ווי אַן אַנטידיפּרעסטער און די פיייקייַט צו נוצן האָניק אַנשטאָט פון צוקער אָדער ניט צו נוצן צוקער - אַלע דעם מאכט עס מעגלעך צו רופן די מילך זשעלע רויאַל פאַרבייַסן.
עטלעכע עצות
אויב איר ווילן צו באַקומען טאַקע געשמאַק מילך זשעלע, נוצן גאַנץ קו ס מילך, בעסטער פון אַלע - פּאַסטשערייזד מילך. מילך זאָל נישט זיין בוילד, דער טעם פון זשעלע וועט האָבן אַ עפּעס פּריקרע טינדזש. שיימד אָדער אָפּקילן מילך, אויך, זאָל ניט זיין געניצט, עס איז בעסער נישט צו לייגן צוקער. זשעלע פון אָפּשעפּן מילך וועט אויך האָבן אַ פּריקרע בלויש טינגע. ווי צו מאַכן מילך זשעלע אויב עס איז קיין מילך? דו זאלסט נישט נוצן פּאַודערד מילך, עס וועט זיין גאָר ינעדאַבאַל. צוגרייטן מילך זשעלע מיט זויער קרעם. נעמען הויך-קוואַליטעט זויער קרעם, גיסן דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם בוילד וואַסער, לייטלי היץ אַרויף ווען געלאַטין סוועלז, שפּאַנונג און מישן ונ דורך סמעטענע. אין דעם געמיש איר קענען לייגן קיין ינגרידיאַנץ - עס וועט זיין זייער געשמאַק.
זייער פּשוט געל
אין דער צוגרייטונג פון זשעלע מילך די הויפּט זאַך איז צו האַלטן די פּראָפּאָרציע און נישט צו ברעכן די טעכנאָלאָגיע. אויב איר אָווערדאָ מיט די פליסיק אָדער קאָכן דזשעלאַטאַן, עס נאָר נישט פרירן. פֿאַר העלפט אַ ליטער פון גאַנץ מילך, נעמען 2 טבספּ. ספּאַץ פון דזשעלאַטאַן (אָן רוק). גיסן דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם מילך און לאָזן פֿאַר וועגן 15 מינוט. ווען געלאַטין סוועלז, גערודער געזונט און אָנהייבן צו וואַרעם אַ ביסל. וויכטיק! די מאַקסימום טעמפּעראַטור פון באַהיצונג - 80 דיגריז, אָבער דזשעלאַטאַן בישליימעס דיזאַלווז בייַ נידעריק טעמפּעראַטור. נאָר פּרובירן די מילך מיט דיין פינגער - איר וועט פילן אַז עס איז הייס - באַזייַטיקן און קאָך. שפּ strain through the strainer milk with gelatin. דער צווייט טייל פון מילך אַ ביסל היץ און צעלאָזן צוקער אָדער האָניק אין עס, לייגן וואַניללין אָדער צימערינג. קאַמביין ביידע טיילן פון די מילך, גיסן אין אַ פורעם און לאָזן עס אין די פרידזשידער צו פאַרפרוירן איבערנאַכט. צו באַזייַטיקן די זשעלע פון די פורעם, נידעריקער עס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער.
באַצירן מיט פירות
ויסערגעוויינלעך געשמאַק באקומען מילך זשעלע מיט פרוכט. צו טאָן דאָס, קיין ווייך פרוכט (אָראַנדזשאַז, טאַנדזשעריז, פּיטשאַז, אַפּריקאָסז, קיווי), ווי געזונט ווי בעריז: סטראָבעריז, ראַזבעריז, טשעריז, וועט פּאַסיק. פֿאַר די צוגרייטונג פון מילך פרוכט זשעלע, פרוכט זאָל זיין צוגעגרייט: אַראָפּנעמען די ביינער, שנייַדן אין סלייסיז, פּיטשאַז און סיטרוס פרוכט זאָל זיין אַ ביסל בלאַנטשעד אין סירעפּ, און דאַן לאָזן עס פליסן. די סימפּליסטע אָפּציע איז צו צוגרייטן די זשעלע לויט דעם רעצעפּט געגעבן אויבן, אָבער שטעלן פרוכט אויף די דנאָ פון די פורעם. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון פרוכט, פאַרגרעסערן די דזשעלאַטאַן סומע - נעמען אַ האַלב אַ קילאָ פון פרוכט, נעמען אַ נאָך 1.5 סט. ספּאַץ פון דזשעלאַטאַן. אויב איר ווילן די פרוכט צו זיין אין זשעלע לייַערס, איר האָבן צו טינקער. אין דער פאָרעם גיסן אין אַ זייער קליין מילך-דזשעלאַטאַן געמיש, וואַרטן פֿאַר די פול כאַרדאַנינג, לייגן אַ שיכטע פון פרוכט, גיסן אין אַ ביסל מער זשעלע. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל. איר קענען צעטרעטן פרוכט אין אַ בלענדער אָדער נוצן פרוכט און יאַגדע פריש, אויך, וועט זיין געשמאַק.
Desert antidepressant
מילך שאָקאָלאַד זשעלע וועט געבן שטאַרקייַט און ענערדזשייז פֿאַר די גאנצע טאָג, מילך און קאַווע זשעלע וועט געבן שטאַרקייַט און וואַסטאַסיטי. אין דערצו, די ביסט זייער שיין לייערד דיזערץ אַז דערפרייען די אויג און באַגייַסטערן נייַ געדאנקען. צו צוגרייטן די דיזערץ איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט: יעדער שיכטע פון זשעלע מוזן זיין אין צייַט צו פרירן. ערשטער, ווייקן דזשעלאַטאַן אין מילך אין די אויבן פאַרהעלטעניש. פֿאַר מילך שאָקאָלאַד זשעלע, קאָכן הייס שאָקאָלאַד (צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און פּלאָמבירן מיט קרעם),