וואָס די באַלעבאָסטע וועט נישט קומען אַרויף מיט צו יבערראַשן איר געסט מיט די עלאַגאַנס פון אַ קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן און אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניוז. נו, פֿאַר בייַשפּיל, דערציילן איר וועגן אַ טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר זויער פּעפּערז מיט האָניק. האָט איר ניט געהערט?
פּעפּער מעראַנייטיד מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בולגאַריש פעפער ;
- ערד פעפער שמעקנדיק - צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד:
- טיש עסיק 6% - 1 ל;
- גרינס בוימל - 2 זאכן;
- האָניק בלום - 1 נומער;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- קלאָוועס - 10 ג;
- ערד צימערינג - 10 ג;
- ביטער פעפער פעפער - 10 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 10 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר גרייטן מאַרינייד מיט איר: מיקסינג טיש עסיק מיט האָניק, גיסן אין גרינס ייל, מישן און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, אַחוץ פעפער, קנאָבל און קאָכן ווידער פֿאַר 5 מינוט. פּעללעד בולגאַריש פעפער שנייַדן אין ברעקלעך, וואַרפן אין די צוגעגרייט מאַרינייד און בלאַנטש פֿאַר עטלעכע מינוט, סטערינג. דעמאָלט דזשענטלי נעמען די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ראַש און קיל זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. אין די דנאָ פון אַ ריין סלוי מיר שטעלן אַ ביסל קלאָוועס פון פּילד קנאָבל, פעפער, גיסן הייס מאַרינייד און דעקן די אָנגעפילט דזשאַרז מיט קאָווערס. איצט קערפאַלי ייַנטונקען זיי אין אַ וואַנע מיט וואַסער, מיט אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 60 ° C, סטעראַלייזד בייַ 100 ° C און קלאָג. מיר ייַנוויקלען די פּרעזערוויישאַן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן עס אין דעם פאָרעם ביז עס קולז.
בולגאַריש פעפער מעראַנייטיד מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש רויט און געל פעפער - 3 קג.
פֿאַר מאַרינייד:
- בוילד וואַסער - 700 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק 9% - 150 מל;
- האָניק בלום - 150 ג;
- גרינס בוימל - 1 נומער;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון זויער זיס פעפער מיט האָניק ערשטער זאַך צו גרייטן פעפער. וועדזשטאַבאַלז רעכט וואַשינג, ווישן טרוקן מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די האַרץ און שווענקען ווידער פון די זאמען. איצט לאָזן קאָכן מאַרינייד: אין אַ גרויס שיסל מיר גיסן וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער און מישן צו צעלאָזן אַלע גריינז. ווייַטער מיר לייגן האָניק, מיר גיסן אין זונרויז ייל, עסיק, מיר לייגן זיס-סענטיד פעפער און אַ בוכטע בלאַט. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און גיסן אין עס אַלע די צוגעגרייט בולגאַריש פעפער. איצט קאָכן עס פֿאַר 5-10 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל, סטערינג. איצט קערפאַלי דורכפירן עס מיט אַ מעסער - עס זאָל זיין ריזיליאַנט. באַנקס פאַר - צוגעגרייט, סטעראַלייזד און העאַטעד. אין די לעצט בינע, מיר שטעלן די פעפער אין די דזשאַרז, דרינגלעך זיי אַ ביסל מיט אַ גאָפּל, און גיסן די מאַרינייד אַרויף צו די זייער שפּיץ. מיר ראָלל אַרויף די לידז און געשווינד אומקערן די דנאָ אַרויף. מיר ייַנוויקלען די הייס פּרעזערוויישאַן אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן עס ביז די גאַנץ קאָאָלינג.
מאַרינאַטעד הייס פעפער מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פעפער - 2 קג.
פֿאַר מאַרינייד:
- בוילד וואַסער - 500 מל;
- טיש עסיק - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. spoons;
- האָניק פלאָראַל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר נעמען ליטער דזשאַרז, קערפאַלי וואַש זיי און פאַר-סטעריליזירן זיי. אָן וואַסטינג קיין צייַט, מיר צוגרייטן די פעפער פֿאַר די צייט זייַענדיק: וואַשן עס, טרוקן עס טרוקן און לייגן עס אין די צוגעגרייט קיילים. דו זאלסט נישט שטופּן עס אויך טייטלי צו מאַכן עס ראַכוועסדיק. איצט איר זאָל צוגרייטן די מאַרינייד: מישן די וואַסער אין די פאַן מיט האָניק, זאַלץ און צוקער, גיסן אין די טיש עסיק, מישן עס, שטעלן עס אויף די גאַז און ברענגען עס צו אַ קאָכן. גרייט צו קאָכן ראָסל גיסן די פעפער אין דזשאַרז, און מיד זעמל עס מיט לידז. אַז ס אַלע, זויער ביטער פעפער מיט האָניק, גרייט!