יבעריק צו זאָגן, אַז בלאַנקס באזירט אויף טאַמאַטאָוז זענען רובֿ פאָלקס? אין מיינונג פון דעם, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייער קאַנינג, די גרונט וואָס, פון קורס, איז די פּאָמידאָר רעצעפּט אין זייַן אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער.
קאַנד טאַמייטאָוז אין אייגן זאַפט
צוגרייטונג פון אַזאַ אַ צוגרייטונג נעמט פיל מער מאָל ווי קוקינג טאַמאַטאָוז אין די מאַרינייד. אָבער, צוזאמען מיט נאַטירלעך קאַנד פירות, איר וועט באַקומען אַ דאָזע פון דיק, זיס און שמעקנדיק פּאָמידאָר זאַפט .
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז (קליין) - 3.2 קג;
- טאַמאַטאָוז (גרויס) - 2.2 קג;
- זאַלץ, צוקער.
צוגרייטונג
נאַקאָליטע קליין טאַמייטאָוז מיט אַ ציינשטעקן און טאַמפּ געזונט אין געוואשן דזשאַרז. פון גרויס טאַמאַטאָוז מיר ברענגען די זאַפט, אַזוי טיילן זיי אין גרויס ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם און שטעלן זיי אין טיף ינאַמאַל יוטענסאַלז. אויב די פרוכט איז נישט סאַקיאַלאַנט, איר קענען שפּריצן וואַסער צו זיי. קאָכן טאַמאַטאָוז פֿאַר 15 מינוט, ווישן זיי דורך אַ זיפּ, באַקומען באַפרייַען פון ומנייטיק אָנוואַרפן ווי שאָלעכץ און זאמען, און גיסן צוריק אין די ענאַמעלעד קיילים. נאָך בוילינג די זאַפט, צייַט עס מיט זאַלץ און צוקער צו טעם, און דעמאָלט גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט די זאַפט באקומען. דעקן די קאַנטיינער מיט קאָווערס און לאָזן סטעראַלייזד אין קיין וועג איר בעסער. נאָך ראָולינג, טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט אָן עסיק זענען קולד און געשטעלט פֿאַר סטאָרידזש.
טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז אין זייער אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער
ווען איר זענט פּריפּערינג טאַמייטאָוז בלויז פֿאַר נוצן אין סאָסיז, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט, וואָס די פרוכט זענען נישט פארמאכט, אָבער שנייַדן אין ברעקלעך, אַזוי זיי געשווינד קלייַבן אויס ווען קוקינג אין סאָוס.
כל איר דאַרפֿן איז פלייש טאַמאַטאָוז אין די געוואלט סומע, ווי געזונט ווי אַ ביסל זאַלץ.
טאַמאַטאָוז קענען זיין בלאַנטשעד פריער, צו באַזייַטיקן די הויט פון די פרוכט, און טיילן אין סלייסיז און דענסלי שטעלן אין אַ ריין און סקאַלדיד סלוי. שטעלן די סלוי פון טאַמאַטאָוז אויף סטעראַליזיישאַן, ביז אַהער צוגעגעבן וועגן אַ לעפעלע פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ (ציילן די סומע, דיפּענדינג אויף די באַנד פון געניצט קאַנטיינערז).
טעסטינג טאַמייטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט איז געענדיקט נאָך איר האָבן אַוועקגענומען די דזשאַרז פון וואַסער וואַנע און ראָולד זיי.
טאַמאַטאָוז אָן הויט אין זייער אייגן זאַפט
פֿאַר די וואס זענען נישט פויל צו פאַרברענגען צייַט אויף הויך-קוואַליטעט כאַרוואַסטינג פון פּילד טאַמאַטאָוז פאָרשלאָגן דעם רעצעפּט. אַזאַ טאַמאַטאָוז זענען בעסטער סיימאַלטייניאַס פֿאַר אַדינג צו סטאַווס , סופּס אָדער פֿאַר נוצן ווי אַ סאָוס באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.3 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פּיז פון זיס פעפער;
- זאַלץ, צוקער.
צוגרייטונג
א קלענערער האַלב (וועגן 1.5 קג) פון טאַמייטאָוז זאָל זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר זאַפט. פֿאַר צוגרייטונג עס איז באַקוועם צו נוצן אַ דזשויסער אָדער פליישמילכל / בלענדער + גאָז פילטער. ווען דער זאַפט איז גרייט, זיי לייגן עס צו קאָכן, געווירץ עס צו טעם.
איידער איר פאַרמאַכן די טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט, זיי זאָל זיין פּילד פון די הויט, סעטטשינג עס. ווען די קאַטאַקאַל איז סאַטשערד, די פירות זענען סקאָלד, אַ ביסל קולד, און די הויט איז אַוועקגענומען.
צוגעגרייט טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין דזשאַרז צוזאמען מיט עטלעכע פיז פון פעפער און סלייסט קנאָבל ציין. אין דער געזעלשאַפט מיט די אַדישאַנז, איר קענען אויך נוצן כריין, דיל אַמברעלאַז, פאַרשידן בשמים צו געשמאַק.
גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט בוילד זאַפט, דעקן די קאַנטיינער מיט פּרעזערוויישאַן לידז און שיקן פֿאַר סטעראַליזיישאַן. די צייַט פון די יענער דעפּענדס אויף די באַנד פון די קאַנס און די אופֿן אויסדערוויילט פֿאַר סטעראַליזיישאַן. עס בלייבט בלויז צו פאַרשטייַפן די קאַנס, און דער צוגרייטונג פון טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער איז געענדיקט.