זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז רויט באַרג אַש איז פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קלעם פון רויט אַשבערי, מיר וועלן זאָגן ווייטער.
ווי צו קאָכן קלעם פון רויט אַשבערי?
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 700 מל;
- צוקער - 1,4 קג;
- בעריז פון רויט באַרג אַש - 1,3 קג.
צוגרייטונג
ראָוואַן איז אַוועקגענומען פון די באַנטשאַז און סאָרטעד. פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער און מיר שטיין אַ טאָג. בעשאַס דעם צייַט, די וואַסער דאַרף צו טוישן 3 מאל. מיר צוגרייטן צוקער סירעפּ, שטעלן בעריז אין עס, לאָזן עס קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די טעלער און קיל עס. דערנאָך, מיט די הילף פון ראַש, מיר יבעררוק די בעריז צו אן אנדער פּאַן. מיר שטעלן די סירעפּ אויף דעם הרובע, לאָזן עס קאָכן ווידער און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אויף נידעריק היץ, רימוווינג די פּינע. ווידער מיר צוריקקומען די ראָוליאַן צו די סירעפּ און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. איצט דער קלעם איז גרייט!
דזשאַם "פּיאַטימינוטקאַ" געמאכט פון רויט באַרג אַש אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פירות פון באַרג אַש - 750 ג;
- צוקער - 1,3 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 0.5 ליטער;
- apples - 350 ג.
צוגרייטונג
ראָוובעררי בעריז זענען קערפאַלי אויסגעשטעלט אויס, דאַמידזשד פירות ווען רייניקונג. פֿאַר 5 מינוט זיי זענען בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער. מיר געבן וואַסער אין אַ פאַן צו קאָכן, גיסן וועגן 2/3 פון צוקער. מיר שטעלן אין די סירעפּ בעריז פון באַרג אַש און apples, פאַר-שנייַדן אין סלייסיז. נאָך בוילינג, מיר אַראָפּנעמען די קלעם פון די טעלער און פאַרלאָזן עס פֿאַר 10 שעה. דעמאָלט מיר גיסן די מנוחה פון די צוקער, לאָזן עס קאָכן ווידער און שטעלן באַזונדער פֿאַר 8 שעה. די ריזאַלטינג קלעם פון רויט אַבעררי מיט apples איז פונאנדערגעטיילט אין דזשאַרז.
א זייער געשמאַק רעצעפּט פון אַרייַנשטופּן פון רויט אַשבערי
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון אַבעררי רויט - 1,2 קג;
- וואָלנאַץ פּילד - 270 ג;
- צוקער - 1,5 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 700 מל.
צוגרייטונג
גוט מיין פּילד בעריז פון באַרג אַש, טרוקן זיי, צעוואָרפן אויף די טיש און ענגשאַפט עס אַ ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט. נאָך דעם, שטעלן די ראָוואַן אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט. נאָך וואָס מיר וואַרפן אַשבערריעס אין אַ קאַלאַנדער. צוגרייטן סירעפּ און גיסן אין עס בעריז. שטעלן די פאַן אויף די הרובע און קאָכן, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט גיסן די וועלשענער נוס קערנאַלז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און פאַרשפּרייטן די קלעם איבער די דזשאַרז.
געשמאַק קלעם פון רויט אַשבערי
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בעריז פון באַרג אַש - 1.2 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 400 מל;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
נאָך פראָסט, די באַרג אַש בלעטער פארביטערונג. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז עס איז בילכער צו נוצן אַזאַ בעריז פֿאַר קלעם. מיר סאָרט דורך זיי, מיר, מיר לייגן אויס אויף אַ באַקינג בויגן און בייַ 50 דיגריז מיר טייַנען אין אַ ויוון וועגן 2 שעה. נאָך דעם, מיר נידעריקער זיי פֿאַר 5 מינוט אין בוילינג וואַסער, דריינינג די וואַסער און גיסן פרישלי האַלב סירעפּ פון וואַסער און צוקער. נאָך די קלעם האט בוילד, באַזייַטיקן עס פון די פייַער און באַשטיין 10 מינוט. ווידער מיר געבן אַ קאָכן און פֿאַר 10 מינוט מיר שטעלן באַזונדער. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור 3 מאל. דעריבער לאָזן די קלעם פון די זייגער בייַ 12, אַזוי אַז די בעריז זענען ונ דורך סאָוקט אין סירעפּ. נאָך דעם, די סירעפּ איז ויסגעשעפּט, בוילד, צו מאַכן עס טיקער. בעריז אין דעם צייַט זענען אויסגעגאסן אין דזשאַרז און אויסגעגאסן מיט צוגעגרייט סירעפּ. מיר זעמל זיי אַרויף און שטעלן זיי אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו קאָכן קלעם פון רויט אַשבערי?
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,3 קג;
- רויט אַשבערי - 1.3 קג;
- וואַסער געפילטערט - 250 מל.
צוגרייטונג
ראָוואַן סאָרטעד, מיין, גיסן קאַלט וואַסער און וואַך 6 לאָזן שטיין. דעמאָלט יאַגדע מיר פילטער. פון אַלע די וואַסער און 650 גראַמז פון צוקער, מיר גרייטן די סירעפּ. מיר פּלאָמבירן זיי מיט בעריז און מיר לאָזן זיי שטיין פֿאַר 10 שעה. דעמאָלט אַריבערפירן די בעריז מיט אַ ראַש אין אנדערן קאַנטיינער. אין די סירעפּ מיר שטעלן די רוען צוקער און קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה אויף אַ קליין פייַער. דעמאָלט מיר שטעלן די באַרג אַש אין די סירעפּ און לאָזן עס פֿאַר 6 שעה. נאָך דעם, קאָכן קלעם 5 מינוט נאָך בוילינג, 1 שעה, מיר באַשטיין, מיר קאָכן 5 מינוט, ווידער פֿאַר אַ שעה מיר לאָזן. ווידער, איבערחזרן די פּראָצעדור, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קלעם אויף די צוגעגרייט קאַנטיינערז און נאָענט.