אַפּריקאָס קלעם איז אַ געשמאַק און געשמאַק מייַכל. ווייל וועלדעד עס און האט געעפנט אַזאַ אַ סלוי אויף קאַלט ווינטער טעג, איר וועט פילן די אַנפערגעטאַבאַל געשמאַק פון זומער און באַקומען גרויס פאַרגעניגן! און ווי צו צוגרייטן אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
Apricot jam slices
ינגרידיאַנץ:
- רער אַפּראַקאַץ - 1 קג;
- וואַסער געפילטערט - 1.5;
- צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
אזוי, אויסקלייַבן דענסיק אַפּראַקאַץ, קערפאַלי וואַשן זיי, ברעכן זיי אין כאַווז, קערפאַלי באַזייַטיקן די ביינער און שטעלן די פרוכט אין אַן ענאַמעלעד טיף שיסל. אין אַ באַזונדער שיסל פון צוקער און קאַלט וואַסער, קאָכן די סירעפּ, סטערינג עס פּיריאַדיקלי מיט אַ ווודאַן לעפל. דעמאָלט מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פּינע וואָס איז אויפגעשטאנען דורך אַ ראַש. פּלאָמבירן אַפּריקאָס מיט הייס סירעפּ און מישן ונ דורך. נאָך 10 מינוט, דזשענטלי פליסן אַלע די פליסיק פון די פרוכט, קאָכן און גיסן די אַפּראַקאַץ ווידער. מיר שטעלן די קלעם באַזונדער און באַשטיין פֿאַר 12 שעה. נאָך דעם, שטעלן די מייַכל אויף די פייַער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 50 מינוט, ביז די סירעפּ געץ אַ רייַך גאָלדען קאָליר. גרייט אַפּריקאָס דזשאַם סלייסיז אין סירעפּ געלייגט אויס אויף ריין דזשאַרז, ראָלל אַרויף די לידז, קער איבער און לאָזן אין דעם פאָרעם צו קיל. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די קלעם אין די קעלער און קראָם עס אין די ווינטער.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג;
- וואַסער געפילטערט - 4 זאכן;
- פריש מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
Apricots are thoroughly washed, cut into halves and carefully remove the bones. דעמאָלט יעדער לאַבע פּירז אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער, צו יזאָלירן די זאַפט. וואַסער איז געמישט מיט צוקער און קאָכן צוקער סירעפּ אויף אַ שוואַך פייַער. נאָך דעם, דזשענטלי פילן זיי מיט שנייַדן אַפּראַקאַץ און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר וועגן אַ טאָג. נאָך די צייט איז יקספּאָוזד, די אפגעשיידט זאַפט אין אַ פאַן, בוילד און אויסגעגאסן צו די פרוכט. לייג די סלייסט מאַראַנץ און לאָזן די קלעם פֿאַר אן אנדער 24 שעה. ווייַטער, שטעלן די קיילים אויף די פייַער, היץ די נאַש און קאָכן ביז גרייט. איצט לייגן די קלעם אין טרוקן דזשאַרז, זעמל, קיל און ריין אין די קעלער.
Apricot jam סלייסיז מיט קערנאַלז
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
מיר נעמען צייַטיק אַפּראַקאַץ, שווענקען זיי אונטער די וואַסער, טרוקן זיי, שנייַדן יעדער פרוכט אין האַלב און עקסטראַקט די ביינער, אָבער טאָן ניט וואַרפן זיי אַוועק. ווייַטער, שטעלן די פרוכט אין אַ וואַרפן-אייַזן פּאַן. סיטרוסעס זענען רינסעד, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין סלייסאַז און טוויסטיד מיט פּעסטל אויף אַ פליישמילכל. די ריזאַלטינג מאַסע איז מוסיף צו די אַפּריקאָס און באדעקט מיט צוקער.
מיר שאָקלען די פּאַן געזונט, דעקן עס מיט אַ דין שטאָף און לאָזן עס פֿאַר 3 שעה.
דעם מאָל מיר וועלן האַנדלען מיט אַפּריקאָס ביינער: נעמען אַ האַמער און קערפאַלי שפּאַלטן זיי אַזוי אַז אַלע די נוקלעאָלי בלייַבן בעשאָלעם. ווען די פרוכט איז אַרויס די זאַפט, שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער