צוגרייטן קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק איז ווי פּשוט ווי מיט זיין אָנטייל, און אין עטלעכע פאלן אַפֿילו ווייניקער פאַרלייגן. דער אַוועק פון דעם פּראַזערוואַטיווז אָדער זייַן פאַרבייַט מיט אָלטערנאַטיוו קאַמפּאָונאַנץ וועט לאָזן פילע צו נוצן זייער באַליבט פֿאַרבייַסן אָן שעדיקן צו געזונט אָדער צו הנאה זייַן טעם אָן יבעריק אַסידאַטי.
ווי צו זויער קיוקאַמערז אָן עסיק פֿאַר די ווינטער?
יענע וואס האָבן לאַנג געחלומט פון קלאָוזינג קיוקאַמערז אָן עסיק פֿאַר די ווינטער, רעסאַפּיז פון אַזאַ פּרעפּעריישאַנז און פּשוט לוסאַד רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן צו פאַרשטיין די געדאַנק אין דער בעסטער מעגלעך וועג.
- קיוקאַמערז זענען טכילעס סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה אין קאַלט וואַסער, נאָך וואָס זיי זענען ונ דורך געוואשן און ערלויבט צו פליסן.
- טיר איז פריער סטעראַלייזד איבער פּאַרע, די לידז זענען בוילד.
- ווי טאַם אַדאַטיווז, קורראַנט בלעטער, כריין, טשעריז, קראָפּ שירעם, פּילד און סלייסט קנאָבל און אַלע מינים פון בשמים צו קלייַבן פון: אַרבעס שוואַרץ און זיס פעפער, טשילי, לאָראַל, קאַרנאַטיאָן באַדז און אנדערע.
- פּיקקלינג קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק קענען זיין קאַלט אָדער הייס.
פרישלי סאָלטיד קיוקאַמערז אָן עסיק
עלעגאַנטלי צוגעגרייט סאָלטאַד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק. פילע מורא פֿאַר די זיכערקייַט פון די בילעט, ווייַל אין די רעצעפּט עס זענען קיין פּראַזערוואַטיווז אַסאַדז. אָבער, אויב די רעצעפּט איז ריכטיק עקסאַקיוטאַד, קיוקאַמערז בלייַבן קריספּי איבער די יאָר און זענען בישליימעס אפגעהיט אונטער צימער טנאָים. ריפּלייסינג מיט ריין בוילינג וואַסער נוטראַלייזיז סאַפּלייז פון זאַלץ און גיט אַ סאָלטיד טעם פון גודיז.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 4 קג;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 6 ל;
- זאַלץ - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז זענען געשטעלט אין דזשאַרז מיט גרינז און בשמים.
- קאָכן 3 ליטער פון וואַסער מיט זאַלץ, גיסן ראָסל אויף וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז, דעקן מיט גאָז אָדער לידז און לאָזן פֿאַר 2 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- די רינע איז ויסגעשעפּט.
- זיי קאָכן אַ נייַע טייל פון ריין וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט קיוקאַמערז.
- קאָריק זויער וגערקע סאָלטיד פֿאַר די ווינטער אָן עסיק בוילד לידז און אלנגעוויקלט ביז קולד אין אַ ינווערטיד פאָרעם.
ווי צו זאַלץ קיוקאַמערז אָן עסיק אין אַ קאַלט וועג?
פּיקקלינג קיוקאַמערז אָן עסיק קאַלטלי נעמט אַ מינימום פון צייַט, און אין די סוף גיט אַ גרויס רעזולטאַט. דער אַפּעטיזער באקומט אַ ויסגעצייכנט פּיקאַנט טעם און איז אַ ויסגעצייכנט אַנאַלאָג צו די סאַוערקראַוט, וואָס איז געווען פריער כאַרוואַסטיד אין דעמב באַראַלז. צו ויסמייַדן יבעריק פּעראַקסייד, האַלטן די וואָרקפּיעסע נאָר אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5-2 ל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז זענען סאָוקט, געוואשן, שטעלן אין אַ סלוי מיט גרינז, קנאָבל און בשמים.
- Top מיט זאַלץ און גיסן קאַלט וואַסער.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און קאָך עס אין די קעלט.
- פּרובירן די קעלט-צוגעגרייט קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער אָן עסיק קענען זיין אין 3 וואָכן.
זויער קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק
ניט ענלעך די פריערדיקע רעצעפּט, פּיקלינג קיוקאַמערז אָן עסיק אין דעם פאַל ינוואַלווז בוילינג די ראָסל נאכגעגאנגען דורך אַ טאָפּל פּאָרינג. דאַנק צו די טערמאַל פּראַסעסינג פון די אינהאַלט פון די קאַנס, די פֿאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אונטער צימער טנאָים. דעפּענדינג אויף די דזשוסינאַס פון די פרוכט, וואַסער צו ריפּלעניש דער אָריגינעל באַנד, איר זאלט דאַרפֿן צו לייגן מער איידער בוילינג.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5-2 ל;
- זאַלץ - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין די באַנקס אָנלייגן גרין, קנאָבל, בשמים און צוגעגרייט קיוקאַמערז.
- לייגן זאַלץ, גיסן עס אַלע איבער מיט וואַסער, דעקן מיט אַ קאַפּראַן היטל, שאָקלען ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- לאָזן די טאַנגקס אונטער אָרט טנאָים פֿאַר 3 טעג.
- די וואָלקאַנדיד ראָסל איז ויסגעשעפּט, געבראכט צו דער געוואלט באַנד, אַדינג וועגן אַ גלאז פון ריין וואַסער.
- קאָכן די ראָסל, גיסן זיי קיוקאַמערז.
- נאָך 20 מינוט, די פליסיק איז דריינאַדזש ווידער, בוילד, אויסגעגאסן אין קאַנס.
- די כלים זענען געחתמעט, אלנגעוויקלט קאַפּויער.
קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ אָן עסיק
פּרעזערוויישאַן פון קיוקאַמערז אָן עסיק פֿאַר די ווינטער לויט די פאלגענדע רעצעפּט איז געפירט אויס מיט די דערצו פון קורראַנט בעריז. אַזאַ אַ ינאַווייטיוו לייזונג פון ענטערפּריסינג קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ אַלאַוז צו געבן די גרינס אַ פעלנדיק זויער אָן די סינטעטיש אַסאַדז, וואָס מאַכן די בילעט מער נוצלעך און געבן עס אַ ספּעציעל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- רויט קורראַנט - 2 טעפּלעך;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5-2 ל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1,5-2 טויז. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז מיט הערבס און בשמים זענען געשטעלט אין סטערילע דזשאַרז, גיסן פֿאַר 15 מינוט מיט בוילינג וואַסער.
- וואַסער איז ויסגעשעפּט, ריפּלעניש דער אָריגינעל באַנד, לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער.
- קאָכן די ראָסל, גיסן אין די דזשאַרז.
- קאָריק זויער קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ אָן עסיק זענען כערמעטיקלי געחתמעט.
קיוקאַמערז מיט אַגרעסן פֿאַר ווינטער אָן עסיק
אן אנדער וועג צו קאָכן סאָלטיד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק איז צו לייגן אַגרעסן בעריז. די נאַטירלעך זויער, קאַנטיינד אין בעריז, אקטן ווי אַ ליכט פּריזערוואַטיוו און אַ מקור פון נאָך טאַם טשאַראַקטעריסטיקס. קליין וגערקע פרוכט קענען זיין לינקס בעשאָלעם, און ספּעסאַמאַנז פון מיטל גרייס און גרעסער שנייַדן אין טיילן.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- גאָובעריז - 1.2 קג;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 3 ל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- גרעענס, בשמים, קיוקאַמערז און גוסבעריז זענען געלייגט אויס אויף קאַנס.
- גיסן די אינהאַלט פֿאַר 20 מינוט מיט בוילינג וואַסער.
- וואַסער אויסגעגאסן, לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין קאַנס.
- קאָריק קיוקאַמערז מיט גוסבעריז פֿאַר ווינטער אָן עסיק, ייַנוויקלען זיך איידער קאָאָלינג.
קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער מיט זענעפט אָן עסיק
געשמאַק, קריספּי מיט דיק פלייש, קיוקאַמערז זענען באקומען אָן עסיק און זענעפט. דער צוגרייטונג איז צוגעגרייט אין אַ קאַלט וועג און נעמט אַ מינימום פון צייַט. די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז געגעבן פּער איין קענען 3 ליטער. ווען טשוזינג שאַרף אַדאַטיווז, די פּראָפּערטיעס פון זענעפט פּודער זאָל זיין גענומען אין חשבון, וואָס וועט לייגן עקסטרע שאַרפּנאַס צו די גרינס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- זענעפט פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- באַנקס זענען געלייגט מיט גרינז, בשמים, קיוקאַמערז.
- קאָכן די וואַסער מיט זאַלץ, אַראָפּנעמען פון היץ, מישן זענעפט, קיל.
- גיסן די רוקע אינהאַלט פון די קענען, דעקן מיט פּלאַסטיק לידז און שטעלן אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 חודש.
ווי צו זאַלץ קיוקאַמערז מיט אַספּירין אָן עסיק?
ווי אַן אָפּציע, איר קענען צוגרייטן מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט אַספּירין אָן עסיק. אַסעטילסאַליסיליק זויער אין טאַבלעץ וועט שפּילן די ראָלע פון פּריזערוואַטיוו און באַפרייַען די צוגרייטונג פון אַנוואָנטיד עסיק טעם. איידער לייגן צו די דזשאַרז, די טאַבלאַץ זאָל זיין צעבראכן אין פּודער. צו רעדוצירן די זיסקייַט פון סנאַקס, אַ טייל פון צוקער קען זיין רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- אַספּירין - 3 טאַבלאַץ;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז לייגן אין אַ סטערילע סלוי, ארויפלייגן אויף די דנאָ פון די גרינז און בשמים.
- גיסן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן וואַסער, קאָכן, ווידער גיסן אין די סלוי.
- קאָכן די ויסגעשעפּט וואַסער, שפּריצן זאַלץ און צוקער.
- וואַרפן אין די קאַנס פון אַספּירין, גיסן מאַרינייד, קאָריק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אָן עסיק, ייַנוויקלען.
קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער מיט מאַשקע מיט עסיק
אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק פון זויער קיוקאַמערז אָן עסיק, אויב איר סאָלטיד זיי קאַלטלי, לייגן גלייַך צו די באַנקס אַ חלק פון מאַשקע. די פירות קריגן אַ ספּעציעל שטאַרקייַט, זיי ווערן אַפּעטיטלעך קריספּי. ונטער איז אַ ווערסיע מיט צוקער, אָבער דער קאָמפּאָנענט קענען אָפּטיאָנאַללי זיין יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- וואָדקאַ - 50 מל;
- גרינז, בשמים, קנאָבל - צו טעם;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- געווירץ, קנאָבל און גרינז זענען שטעלן אין אַ סטעראַלייזד סלוי.
- פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט קיוקאַמערז.
- קאָכן די וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער, קיל.
- פּלאָמבירן מיט זאַפטיק קיוקאַמערז, גיסן וואָדקאַ אויף שפּיץ.
- דעקן די שיף מיט אַ קאַפּראַן קאַפּ, שטעלן אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים.
וגערקע סאַלאַט פֿאַר ווינטער אָן עסיק
א געשמאַק סאַלאַט פון קיוקאַמערז אָן עסיק טורנס מער נוצלעך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ריקווייערז סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ. עס איז ערלויבט צו נוצן אָווועררייפּ וגערקע פירות וואָס דאַרפֿן צו זיין פּילד אַוועק פון די שאָלעכץ און זאמען. פֿאַרבייַסן קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי מיט ברויט, בוילד פּאַטייטאָוז, פלייש אָדער געוויינט ווי אַ מויל-וואָטערינג זייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ זענען דיפּט אין ייל, לייגן ערד טאַמאַטאָוז, כאַטיד בולגאַריש פּעפּערז, קיוקאַמערז.
- צייט די מאַסע, שטעלן עס פֿאַר 30 מינוט.
- לייגן די סאַלאַט אויף סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג.