לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, דורך רעכט, זענען געהאלטן די מערסט פאָלקס היים צוגרייטונג. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו זאַלץ די פאָלקס וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלט וועג. דער טעם פון דעם פֿאַרב איז גאָרנישט ויסערגעוויינלעך.
לייטלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז אין קאַלט ראָסל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- דיל שירעם - 2 ברעקלעך;
- בלעטער פון אַ קורראַנט און אַ קאַרש - 5 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל;
- כריין (שורש אָדער בלעטער) - 20 ג;
- פּיז פֿאַר שוואַרץ פעפער - 8 פּקס .;
- זאַלץ פון שטיין - 75 ג;
- מאַשקע - 75 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז ונ דורך שווענקען, גיסן מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט ווייקן אין ייַז וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. טייטלי לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, שיפט מיט ריין בלעטער, דיל אַמברעלאַז, קנאָבל און אַרבעס פּעפּערז. פּלאָמבירן מיט קאַלט ריין, לייגן וואָדקאַ, נאָענט די סלוי טייטלי מיט היטל ניילאָן. מיד נעמען די וואָרקפּיעסע צו דעם קעלער אָדער לייגן עס אין אן אנדער קיל פּלאַץ. די קיוקאַמערז ריטיין זייער נאַטירלעך קאָליר און זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט קאַלט ראָסל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
צו אַ 3 ליטער סלוי:
- וואַסער פרילינג אָדער געזונט - 1.5 ליטער;
- זאַלץ גרויס, ניט יאָדיזעד - 75 ג;
- דיל שירעם - 4 ברעקלעך;
- סטיקס פון כריין קליין - 4-6 פּקס .;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 8 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די וואַסער. עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן עס, אָבער אויב איר האָט אַ פרילינג, איר קענען האָפּקען דעם מאָמענט. ווייַטער, אָנהייב פּריפּערינג די קיוקאַמערז זיך. צו מאַכן די פֿאַרבייַסן טרוקן אויס צו זיין אַמייזינגלי קריספּי, וואַש עס, און גיסן די ריין וועדזשטאַבאַלז מיט קאַלט וואַסער און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
בשעת די קיוקאַמערז זענען סאָוקט, צוגרייטן רעכט די קאַנס און בשמים. טאַרע זאָל נישט זיין סטעראַלייזד, וואַשן עס ונ דורך, און נעמען די היטל ניילאָן. שאָלעכץ די פּראָנגלעך פון קנאָבל אויף די לאָבולעס. שירץ פון דיל ונ דורך שווענקען. דער וואָרצל פון דער פערד ראַדיש איז ונ דורך געוואשן און קלינד פון שמוץ, און אויב עס איז גרויס שנייַדן אין ברעקלעך.
איצט אָנהייב אַסעמבאַל דיין וואָרקפּיעסע. לייגן די וגערקע, קראָפּ, קנאָבל און כריין אין לייַערס.
אין קאַלט וואַסער, גערודער די זאַלץ ביז די קריסטאַלז צעלאָזן גאָר, אָבער נאָך פֿאַר זיכערקייט, לאָזן די זאַלץ וואַסער אַ ביסל שטיין, אַזוי אַז די ונסאָלוואָאָלעד פּאַרטיקאַלז פאַלן צו די דנאָ, און איצט פּלאָמבירן די קיוקאַמערז אין דעם סלוי מיט דעם ראָסל.
פאַרמאַכן די סלוי מיט אַ היטל היטל, שטעלן עס אין אַ קאַלט אָרט און פאַרגעסן וועגן אים פֿאַר די גאנצע חודש. קיוקאַמערז וועט קעסיידער וואַנדערן. ווען דער ברעווערינג פּראָצעס סטאַפּס - דער פֿאַרב איז גאָר גרייט.