זופּ איז אַ אָפט גאַסט אויף אונדזער טיש. דעם שיסל איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדזער גוף. נאָך אַלע, עס איז די ערשטער קיילים אַז אַדזשאַסטמאַנט פון דעם גוף צו די רעכט מאָדע און העכערן אַ גוט דיידזשעסטשאַן. ווי צו מאַכן אַ געשמאַק פּשוט זופּ, לייענען ווייטער.
הינדל זופּ זופּ - פּשוט און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 600 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- ציבעלע - 180 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ווערמיסעללי "וועב" - 50 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- קליין פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- בלאַט לאָראַל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט גיסן קאַלט וואַסער, שטעלן אַ קליין סייזד ציבעלע. דעמאָלט מיר שטעלן די וואָרצל פון די פּעטרעשקע. אָרט דעם פאַן אויף אַ קליין פייַער, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן ביז די הינדל איז גרייט. דערווייַל, מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס שינקען ברוסאָטשקאַמי, און קעראַץ מיר פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק. ווען די הינדל איז האַלב, מיר עקסטראַקט עס צוזאַמען מיט ציבעלע און פּעטרעשקע וואָרצל פון די יויך. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין עס. קאַרראָץ מיט אַניאַנז זענען סאַוון אין גרינס ייל און צוגעגעבן צו פּאַטייטאָוז. ווערמיסעלי איז אויך געפּרעגלט ביז לייטלי ראָוגערד אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. מיר שיקן עס צו די יויך, מיר שטעלן די לאָראַל בלאַט און לייגן עס צו געשמאַק. הינדל פלייש איז צעטיילט אין ברעקלעך און געשיקט צו די זופּ. ווען געדינט, שטעלן די גרינז אין די זופּ.
רעצעפּט פֿאַר זופּ פון פאָרעל - געשווינד און לייכט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- פאָרעל פֿאַר זופּ - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- greens;
- זיס פעפער - 80 ג;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קאַלט וואַסער אויסגעגאסן פאָרעל פֿאַר זופּ און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט. דערנאך, ניצן די ראַש, מיר נעמען אויס ברעקלעך פון פיש און שטעלן זיי אויף אַ טעלער, און די יויך איז געפילטערט צו באַקומען באַפרייַען פון מעגלעך קליין ביינער. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין סלייסיז. קאַרראָץ דין שרעד. מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די יויך. דער פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס און אויך געשיקט צו יויך. לייג די געהאַקט ציבעלע. מיר פּאָדסליוויעעם און פעפער צו געשמאַק, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין דעם צייַט מיר באַזונדער די פלייש פון די ביינער און צעטרעטן עס. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, מיר לייגן פיש און גרינז. זאל ס קאָכן פֿאַר 2 מינוט און קער עס אַוועק.
געשמאַק און פּשוט זופּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 6 טבספּ. spoons;
- הינדל עגגס גרויס - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע -1 באַנטש;
- ציבעלע - 120 ג;
- יויך הינדל - 1.5 ליטער;
- זאַלץ;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
אין די יויך לייגן קראַשט קאַרטאָפל טשיפּס און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. קישן ציבעלע פיינלי, און צעהאַקן די קעראַץ מיט אַ קליין כאַבאַרניק. זאל ס פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אונטער די דעקל אין די סקאָווראָדע. טשיקקען יי געזונט געשלאגן און קערפאַלי ראַבד מיט מעל ביז די שטאַט פון ברעקלעך.
די רגע יי וויסק, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון פליסיק פון די זופּ און גערודער. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און סטערד. לייגן די פריינג פּאַן, שטעלן די לאָראַל בלאַט, די מאַסע פון די יי און מעל און קאָך געזונט, אַזוי ווי ניט צו פאַרברענען. זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר די אנדערע 10 מינוט. לייג זויער קרעם, קראַשט קרייַטעכץ און אַ ביסל מינוט וויידלי געוואשן אויף נידעריק היץ. אַלץ, זופּ איז גרייט!
די מערסט פּשוט און געשמאַק זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- ציבעלע - 90 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 140 ג;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ווייך פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע. פּרעגלען מיט האַלב אַניאַנז און מאַשרומז פֿאַר 5 מינוט. סאַלטינג, געשמאַק פעפער. מיר ריין די פּאַטייטאָוז און מאָלן עס מיט אַ כאַבאַרניק. מיר לייגן מינסט פלייש מיט אַניאַנז און מאַשרומז אין בוילינג וואַסער, עס אויך לייגן פּראַסעסט קעז און גרייטיד פּאַטייטאָוז. ברעכן געזונט און קאָכן ביז די קעז דיסאַלווז. קוקינג פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט פּריסטריוויוויעם גרינז און אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס. אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!