וואָס קענען זיין גרינגער צו קאָכן סטאַפט קרויט. אבער אויב איר לייגן אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי מאַשרומז אין עס - דער טעם וועט שפּילן מיט ספּעציעל הערות. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטאַפט קרויט מיט מאַשרומז, מיר וועלן טיילן מיט איר די מערסט ומגעוויינטלעך.
סטאַפט קרויט מיט שוועמל גולאַש
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קאָפּ;
- מאַשרומז (מאָסס) - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מעל - 3 טייבאַלספּונז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טייבאַלספּונז;
- וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פעפער - קניפּ;
- גרינס ייל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
קרויט שרעד און טושים אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן (זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק). אין דער דערווייל, מיר גרייטן אַ גולאַש פֿאַר אונדזער קרויט. מיר נעמען אַניאַנז גרויס. מיר שנייַדן עס אין האַלב רינגס און שיקן עס צו פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן (גרינס ייל). פּרעפעראַבלי צוויי אָדער דרייַ מינוט. פּעפּער שנייַדן אין דין סטריפּס און לייגן צו די אַניאַנז. פּרעגלען ביז די פעפער איז ווייך (5-7 מינוט). מושראָאָמס שנייַדן אין גרויס סלייסאַז. אין דעם רעצעפּט פֿאַר סטימד קרויט מיט מאַשרומז, מיר נוצן פליוואָרמז, אָבער קיין אנדערע טוביאַלער שוועמל (ווייַס, פּאָדבערעזאָוויק, באָלעטוס, אאז"ו ו) וועט טאָן. לייג זיי צו די פּאַן און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט ביז די פליסיק בוילז אויס. טאָמאַטאָ פּאַפּ דיילוטאַד מיט וואַסער (נעמען וועגן האַלב אַ ליטער) און געשיקט צו אַ סקאָווראָדע. גיסן די מעל און מישן געזונט. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן די קנאָבל. ווייַטער, אין די בעטן פון די באַלעבאָסטע. איר קענען מישן קרויט מיט גולאַש איידער געדינט - איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך סטראָד קרויט מיט מאַשרומז. און איר קענען דינען ווי אַ באַזונדער שיסל: סעפּראַטלי קרויט, סעפּעראַטלי - גולאַש.
בראַזעד סאַוערקראַוט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט זויער - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשילי פעפער - 1/2 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- שאַמפּאַניער - 250 מל;
- טהימע איז אַ צווייַג;
- ראָסעמאַרי - צווייט;
- אָרעגאַנאָ - קניפּ;
- מאַשרומז - 500 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן סטימד קרויט מיט מאַשרומז, קנאָבל מוזן שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פון די טשילי פעפער מיר נעמען די ביינער און שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז. ציבעלע שנייַדן אין סטריפּס. מיר אָנהייבן צו פּרעגלען. עס איז וויכטיק נישט צו ייַלן אַרויף און לייגן וועדזשטאַבאַלז אין דרייַ. מיר וואַרעם די גרינס ייל אין אַ פאַן און שטעלן אַ בייַ בלאַט אין עס. נאָך אַ מינוט, לייגן די טשילי פעפער, און נאָך דעם אנדערן האַלב מינוט - די ציבעלע. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין בראַונד, געבן דיין זאַפט און טאַם. אַמאָל זיי ווערן אַ שיין גאָלדען קאָליר - מיר לייגן סאַוערקראַוט צו די פאַן. מיר עקסטענדעד פֿאַר פינף מינוט. און איצט, פֿאַר אַ מער לעבעדיק און פּיקאַנט טעם, לייגן שאַמפּאַניער און סטאַוו קרויט ביז די פליסיק יוואַפּערייץ (וועגן 30 מינוט). בעת קרויט איז סטוד, מיר וועלן מאַשרומז: מיר וועלן שנייַדן גרויס מאַשרומז און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל, ביז די פליסיק אויך יוואַפּערייץ. זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק. זאל ס גיין צו די קרויט. אויב די קרויט איז האַרט, די פליסיק דאַרף מער. אויב די קרויט איז אויך זויער, דעריבער איידער עס זאָל זייַן געוואשן און צוגעגעבן צוקער. און אַז די קרויט איז ווייך און נישט זייער טרוקן - מיר וועלן לייגן פּוטער. זיין זיכער צו וואַרפן אַ קרויט ספּריג פון ראָוזמערי, אַ קליין טהימע און אַ קניפּ פון אָרעגאַנאָ. מיר גיסן פלייש מאַשרומז, מישן און לאָזן זיי זינקען פֿאַר צוואַנציק מינוט. ומגעוויינטלעך סטימד סאַוערקראַוט מיט מאַשרומז איז בעסטער געדינט מיט בייקט פלייש.
סטאַפט קרויט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זויער מאַשרומז - 1 טאָפּ;
- וואָלנאַץ - 15 ברעקלעך;
- עפּל - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
סטאַפט קרויט מיט זויער מאַשרומז לויט דעם רעצעפּט איז נישט גאַנץ פּראָסט. צו מאַכן קרויט עס איז נייטיק צו צעהאַקן. גרויס באַלבז פיינלי געהאַקט, קעראַץ ראַבד
פאַנס פון סטעווז אויך וועט ווי סוטיד קרויט מיט ווורשט , אַ שנעל און פּשוט שיסל.