מאל איר ווילן אַזוי פיל צו עסן סאַוערקראַוט ! פון קורס, עס קענען זיין געקויפט אין די מאַרק, אָבער איר קענען טאָן עס זיך און ביטע די געסט מיט אַ אָריגינעל פֿאַרבייַסן. עס אויך פּרעפּאַרעס פאַרשידן סאַלאַדס, ערשטער און רגע קיילים. אַזאַ קרויט איז זייער נוציק פֿאַר געזונט, ווייַל עס נאָרמאַליז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ און כּולל וויטאַמינס. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געשמאַק קריספּי סאַוערקראַוט.
רעצעפּט פֿאַר קריספּי סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בלאַט לאָראַל - 3 פּקס.
פֿאַר ראָסל:
- זאַלץ איז גרויס - 2 טבספּ. spoons;
- געפילטערט וואַסער - 1.5 ל;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קריספּי סאַוערקראַוט, לאָזן ערשטער מאַכן אַ ראָסל, דיזאַלווינג זאַלץ און צוקער אין די וואַרעם וואַסער. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די קרויט פון דער אויבערשטער בלעטער, שנייַדן עס אין אַ ביסל ברעקלעך און צעהאַקן אַ מעסער. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט, ראַבד אויף די גראַוטינגז און קאַמביינד מיט קרויט. די ריזאַלטינג גרינס מאַסע איז טראַנספערד צו אַ ריין סלוי, אַ ביסל טאַמפּינג מיט הענט. צווישן די לייַערס מיר שטעלן אַ ביסל לאָראַל בלעטער און וואַרפן פּעפּפּערקאָרנס. נאָך דעם, גיסן די ראָסל אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די קרויט. ווייַטער, די קענען איז באדעקט מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ טיף טעלער. לאָזן אין דעם פאָרעם פֿאַר עטלעכע טעג און פּיריאַדיקלי דורכפאַלן די סאַוערקראַוט אין די ראָסל מיט אַ ווודאַן שפּיצל צו די דנאָ, אַזוי אַז די גאַז יוואַפּערייץ. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די טעמפּעראַטור, און די העכער עס איז, די פאַסטער די פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט. דעריבער לייגן עס אין די פרידזש און נוצן עס פֿאַר סאַלאַט סאָוס אָדער נאָר ריפיואַל מיט בוימל און דינען עס אויף די טיש.
פאַסט-קוקינג קוואַדעד קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 גאָפּל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- עפּל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט קרונטשי? אַזוי, נעמען אַ גרויס קאָפּ, שנייַדן די סטאַמפּ, אַראָפּנעמען די שפּיץ בלעטער, שווענקען די קרויט, שנייַדן צוזאמען אין 4 פּאַרץ און פיינלי פּיצל יעדער מיט אַ שאַרף מעסער. דעמאָלט גיסן עס מיט אַ גרויס זאַלץ און דזשענטלי ענגשאַפט מיט דיין הענט. קאַרראָץ זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס און געמישט מיט קרויט. מיר לייגן קומין, קראָפּ זאמען, פּעפּפּערקאָרנס, קראַשט עפּל און קראַנבעריז, אויב געוואלט. מיר גרייטן די באַנק אין שטייַגן: מיר וואַשן עס, סטעריליזירן עס און טרוקן עס. דעמאָלט לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, אַ ביסל פּרייסט יעדער שיכטע. אויבן די קרויט זאָל גאָר דעקן מיט די אַלאַקייטיד זאַפט, און אויב עס איז נישט גענוג, דעמאָלט לייגן אַ ביסל טשילד בוילד וואַסער און גיסן אַ קניפּ פון זאַלץ. דעקן דעם סלוי מיט גאָז און לייגן עס אין אַ טיף טעצל. מיר האַלטן קרויט פֿאַר 4 טעג אין צימער טעמפּעראַטור, רימוווינג יעדער טאָג די פּינע געשאפן אויף שפּיץ און פּיראָג די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ווודאַן שפּיצל אַזוי אַז גאַסיז קענען אַנטלויפן. אויב איר טאָן ניט טאָן דאָס, די קרויט וועט קער אַ ביטער טעם און וועט האָבן אַ פּריקרע שמעקן. מיר פּרובירן סנאַקינג יעדער טאָג און, ווי באַלד ווי עס איז אַ אָנגענעם טעם, מיר נעמען עס צו די קעלט.
זויער קריספּי קרויט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 1 נומער;
- וואַסער - 1 ך;
- קלאָוועס - צו טעם;
- קאָריאַנדער - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע איז קלינד פון דאַמידזשד בלעטער, שנייַדן אין טיילן און פיינלי שרעדיד מיט אַ מעסער. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט, געוואשן, גריינדיד אויף די גרילד און געמישט מיט קרויט. מיר סעזאָן די וועדזשטאַבאַלז מיט געשמאַק צו געשמאַק, ניד זיי ונ דורך מיט זייער הענט און יבעררוק זיי אין אַ דרייַ-ליטער ריין סלוי, לייטלי דרינגלעך יעדער שיכטע. איצט לאָזן ס צוגרייטן די ראָסל: גיסן וואַסער אין די עמער, וואַרפן זאַלץ, צוקער, גיסן אין די טיש עסיק און ברענגען עס צו אַ קאָכן. איצט דזשענטלי גיסן די הייס ראָסל אין די קרויט און לאָזן עס צו ינפיוז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג. אין דער מאָרגן מיר שטעלן דעם סלוי אין די פרידזש און דורך דעם אָוונט געשמאַק קריספּי סאַוערקראַוט איז גרייט!