פילע מאל יעדער פון אונדז איז געווען טעות ווען בייינג סאָלטיד העררינג, דעמאָלט אויך געזאָלצן, און גאָר ניט סאָלטיד. מיר פֿאָרשלאָגן טריינג צו קויפן פריש הערינג, אָבער צו זאַלץ עס זיך און פילן די חילוק.
ווי צו זאַלץ פריש גאַנץ הערינג אין ראָסל אין שטוב - רעצעפּט
פֿאַר סאָלטינג, איר קענען נעמען פריש און פאַרפרוירן העררינג, נאָר עס דאַרף ביסלעכווייַז טונד און נישט אין הייס וואַסער. עס איז בעסטער צו לייגן עס אין אַ קאַנטיינער מיט אַ דעקל, אַזוי אַז די פיש טוט נישט אַרייַנציען פרעמד סמעללס און טוט נישט ווייקן אנדערע פּראָדוקטן מיט זייַן שמעקן און ונפרעעזע עס אין די פרידזשידער אָפּטייל.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 4 באַדז;
- זאַלץ - 150 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- צוקער - 50 ג;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ פּיז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 1 ך;
- קאָריאַנדער זאמען - 10 ג;
- געווירציק הערבס.
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן די ראָסל, מיר שטעלן די וואַסער צו קאָכן אויף די הרובע, ווי באַלד ווי עס אנגעהויבן צו קאָכן, מיר שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ דאָרט און לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די קאָאָלינג צו צימער טעמפּעראַטור, וואָס דעקן מיט אַ דעקל. די טאָד אָדער פריש העררינג איז גוט פֿאַר מיר, מיר באַזייַטיקן די גילז, מיר קענען אויך שנייַדן אַוועק די עק צו ראַטעווען פּלאַץ. מיר שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט די צוריק זייַט אָדער אויף זייַן זייַט אַזוי אַז די ראָסל איז גאָר קאָווערס די פיש און פּורז שוין קולד דעקאָקטיאָן. אזוי אין צימער טעמפּעראַטור די העררינג זאָל שטיין פֿאַר דרייַ שעה, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער, געוויינטלעך קאַווערינג עס מיט אַ דעקל. צוויי טעג שפּעטער, די הערינג איז גרייט, עס איז בעסטער צו באַקומען עס אויס פון די ראָסל אַזוי אַז עס טוט נישט לויפן.
ווי צו רעכט זאַלץ העררינג לעגאַמרע אין שטוב - אַ רעצעפּט
דעם רעצעפּט וועט סאַלווייט הערינג זייער געשווינד, ממש פּער טאָג. דער סוד איז אַז עס איז לאָעט גאַנץ, אָבער גאַטיד, און אַזוי די זאַלץ איז פיל בעסער פּענאַטרייץ אין די פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 פּיסי .;
- צוקער - 25 ג;
- זאַלץ - 90 ג;
- פּראָוואָנקאַל הערבס - 10 ג;
- זענעפט פּודער - 5 ג;
- בייַ בלאַט, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די הערינג, זייַן גוט מייַן, שנייַדן די בויך, באַקומען אַלע די ינסיידז, אויב עס איז מילך אָדער קאַוויאַר לאָזן, מיר וואַרפן די מנוחה אַוועק. ניצן אַ מעסער, מיר סקראַפּ דער פינצטער פילם ין די בויך אַזוי אַז עס טוט נישט צעלאָזן די טעם און באַזייַטיקן די גילז. מישן די זאַלץ מיט צוקער און בשמים אין איין שיסל און רייַבן זיי מיט הערינג, ספּעציעל געזונט פּראַסעסט ין די רוקנביין. איצט מיר דאַרפֿן פּאַראַגראַמז אָדער נוזפּרינט, טייטלי ייַנוויקלען די קאַרקאַס אין עס און לייגן עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל, מיר בונד עס געזונט און שטעלן עס אין די פרידזשידער. נאָך אַ טאָג די הערינג איז גרייט, עס בלייבט בלויז צו וואַש עס אונטער קאַלט וואַסער פון זאַלץ, שנייַדן און גיסן אַ ביסל מיט בוימל.