ניט קיין פּיצאַ איז איצט בייַ די באַזייַטיקונג פון קיין משפּחה מעניו. עמעצער פארלאנגט עס אין פּיצעריאַז, און עמעצער פּריפּערז אַ באַליבט שיסל אויף זייער אייגן אין שטוב. מיר פאָרשלאָגן שנעל און געשמאַק פּיצע זיך און איר, און די רעסאַפּיז, וואָס זענען ליסטעד אונטן, וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט.
ווי צו קאָכן געשמאַק פּיצאַ אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סיפטיד מעל - 360-390 ג;
- אָודערלאַס ייליק ייל - 110 מל;
- פריש הייוון - 20 ג;
- וואַסער 50 מל;
- צוקער - 30 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- בלעטער פון פריש באַסיל - 5-7 ברעקלעך;
- מאָזזאַרעללאַ - 320 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 340 ג;
- קנאָבל ציין - 1-2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- פעפער און זאַלץ - אַ קניפּ;
- טרוקן שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס (מישן) - 1 פונט.
צוגרייטונג
אויף ווי מצליח איר מאַכן אַ פּיצאַ טייג, די לעצט רעזולטאַט דעפּענדס און די קוילעלדיק רושם פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן. צו מאַכן עס רעכט, מיר מוזן סיפט די מעל און מישן עס מיט זאַלץ.
אין אַ באַזונדער שיסל, מיר צעלאָזן צוקער און הייוון אין וואַרעם וואַסער, לייגן די ריזאַלטינג געמיש צוזאַמען מיט די מאַסלינע ייל אין די מעל און מאַכן דעם געמיש. די טייג זאָל קער אויס ערשטער וויסקאַס און גאַנץ אַ ביסל קלעפּיק. מיר פאַרשפּרייטן עס איצט אויף די מעל-דאַסטיד טיש און צוגרייטן אַ גומע, ווייך און גומע געוועב פון עס. מיר שטעלן די טייג אין אַ שיסל און האָבן אין די היץ פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט צו קומען.
נאָך דער צוגאַנג, מיר ראָולד די טייג צו אַ גרעב פון בעערעך פינף מילאַמיטערז, און שטעלן די שיכטע אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר שיקן די וואָרקפּיעסע פֿאַר צען מינוט צו די ויוון העאַטעד צו 215 דיגריז. נאָך אַ מאָל, פאַרשפּרייטן אַ ביסל פון בייקט טייג אויף די ייבערפלאַך און פּילד טאַמאַטאָוז, לייגן אויס דין סיזעס פון מאָזזאַרעללאַ, צייַט די ייבערפלאַך פון די פּיצע מיט דאַר איטאַליעניש הערבס און גיסן עס מיט מאַסלינע בוימל, פאַר-מיקסינג עס מיט פּילד און מיסט קנאָבל קלאָוועס, זאַלץ און פעפער.
ווידער, שטעלן די בילעט אין די ויוון, לאָזן עס באַקן פֿאַר צען מינוט, דעמאָלט באַצירן מיט בייסאַל בלעטער און דינען צו די טיש, קאַטינג אין פּאָרשאַנז.
די מערסט געשמאַק און פּשוט כאָוממייד פּיצאַ אין די ויוון - רעצעפּט מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סיפטיד מעל - 260-280 ג;
- אָודערלאַס אָליווע בוימל אָדער זונרויז ייל - 40 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- געפילטערט וואַסער - 185 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 215 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 80 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 215 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 140 ג;
- פריש באַסיל (בלעטער) - 7-9 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 3-4 פּקס .;
- פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ - 80 ג;
- פּאַרמעסאַן גרייטיד - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- זאַלץ און בשמים - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר וועלן צוגרייטן אַ טייג מיט טרוקן הייוון. פֿאַר דעם, לויט די ינסטראַקשאַנז, מישן זיי מיט סיפטיד מעל אָדער וואַרעם וואַסער, דעמאָלט לייגן זאַלץ, מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם און ניד אַלע קערפאַלי פֿאַר צען מינוט. איצט שטעלן די קאַם אין אַ שיסל און אָרט עס אין די היץ ביז זייַן באַנד ינקריסיז בייַ מינדסטער צוויי מאָל. דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור באדינגונגען, דאָס קען נעמען אַרויף צו צוויי שעה.
בעשאַס דעם צייַט מיר צוגרייטן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג. שינקען דורך קובעס אָדער סלייסיז פון שינקע, שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין די זעלבע וועג און קאַלט בולגאַריש פעפער. קנאָבל צאָן רייניקן
אַפּפּראָאַטשעד טייג ראָולד דין און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. שמירן עס אַרום די פּערימעטער מיט קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר סאָוס און פאַרשפּרייטן העלפט די סלייסאַז פון מאָזזאַרעללאַ. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די מאַגז פון טאַמאַטאָוז, סלייסיז פון שינקע און פעפער, לייגן אויס די רוען קובעס פון מאָזזאַרעללאַ און טאַם די ינגרידיאַנץ מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און בשמים. מיר רייַבן די פּראָדוקט אויף שפּיץ מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן און שיקן עס צו באַקן בייַ 215 דיגריז אין אַן שוין געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר פופצן אָדער צוואַנציק מינוט.