די לעבער איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט, וואָס איז הצלחה געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן ווונדערלעך קיילים. עטלעכע מענטשן, פון קורס, טאָן ניט ווי עס ווייַל פון די קוואַליטעט ספּעציפיש שמעקן און ביטער טעם. אָבער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו שאַפֿן פון דעם פּראָדוקט אַ אַמייזינג שיסל - אַ לעבער זעמל.
רעצעפּט פון כאַפּיק רולעט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 נומער;
- שווער קעז - 100 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- קעפיר - 100 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ לעבער זעמל. אַזוי, מיר ריין די באַלבז און פאָרן זיי צוזאמען מיט די לעבער דורך די פליישמילכל. אין די באקומען וואָג מיר גיסן ביסלעכווייַז מעל, מיר ברעכן עגגס, מיר גיסן אין כאָוממייד קעפיר , מיר לייגן אַ כיידרייטאַד סאָדע, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. דערנאך אַלע איז געזונט געמישט און געמישט אַ כאָומאַדזשיניאַס דיק טייג.
ווייַטער, נעמען אַ באַקינג בויגן, ונטערשלאַק עס מיט באַקינג פּאַפּיר און קערפאַלי דזשענטלי גיסן אונדזער טייג. מיר שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט און באַקן די שטיקל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
דעם מאָל מיר רייַבן די קעז אויף אַ קליין גרילדלע און גיסן עס אויף די הייס לעבער שטיקל אַלע איבער די ייבערפלאַך. איצט קערפאַלי דרייען די לעבער מיט באַקינג פּאַפּיר אין אַ זעמל און גאָר ייַנוויקלען עס אין באַקינג פּאַפּיר. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר נאָך 5-10 מינוט. איידער איר דינען אַ לעבער זעמל פון די הינדל לעבער אויף די טיש, מעלדונג עס פון די באַקינג פּאַפּיר און שנייַדן אין קליין סלייסיז 2.5 סענטימעטער דיק.
לעבער זעמל מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 300 ג;
- מעל - 0, 5 זאכן;
- מילך - 0,5 זאכן;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- יי - 4 ברעקלעך;
- קעז איז שווער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין ברעקלעך, געשטעלט אין אַ שיסל פון בלענדער און שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס. דעריבער גיסן אין די ריזאַלטינג מאַסע פון מילך, גרינס ייל, שפּריצן מעל, ברעכן עטלעכע עגגס און זאַלץ צו געשמאַק. אַלע וויסק ונטער מיט אַ וויסק און גיסן די ריזאַלטינג טייג אין אַ דין שיכטע אויף די פּאַפּיר באַקינג טאַץ. מיר שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן די שטיקל ביז גרייט.
דו זאלסט נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, קאָכן שווער-בוילד רעליעף עגגס, קיל און ריין. איצט רייַבן זיי אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט גרייטיד קעז און מייַאָנעז. לייג דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און מישן עס געזונט. נאָך דעם, מיר שמירן די בייקט לעבער שטיקל מיט סטאַפינג און געשווינד ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל. מיר אַריבערפירן עס צו אַ שיסל, דעקן עס מיט מייַאָנעז און באַצירן עס מיט גרייטיד יי יאָוקס.
לעבער לעבער מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 1000 ג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- לאַרד - 100 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש באַסיל - אויב געוואלט;
- בשמים;
- פריש גרינז.
פֿאַר די פילונג:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז און לעבער מיט איר. פֿאַר דעם, מיר ונ דורך ריינז זיי, שנייַדן זיי אין טראַפיק ברעקלעך, שטעלן זיי אין אַ קליין טאָפּ, צייַט מיט בשמים און קאָכן זיי ביז זיי גרייט. דעמאָלט מיר קיל, נעמען די לאָראַל בלאַט און מאָלן אַלע אנדערע ביז מיר באַקומען אַ גרינס פּיוריי . אויף אַ געדיכט בויגן פון שטער, פאַרשפּרייטן אויס די ריזאַלטינג מאַסע אַזוי אַז אַ דרייַעק איז באקומען.
איצט מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די פילונג. אויף גרינס ייל פּרעגלען די קראַשט קעראַץ מיט אַניאַנז, קלאַפּן די וועדזשטאַבאַלז אין פּיוריי, מישן מיט געהאַקט עגגס, קרעם פּוטער און בשמים. מיר לייגן אויף דעם שטיקל אַ ציכטיק אַפֿילו פּלאַסט פון די באקומען מאַסע, קער אַוועק אַלע די ראָללס און שטעלן אונדזער לעבער זעמל מיט סטאַפינג אין די פרידזשידער צו פרירן.