סאַלאַדס מיט סעאַפאָאָד שטענדיק שטיין בייַ די קאָפּ פון קיין פעסטיוו טיש. און אויב איר ווילן דיין געסט צו באַוואָרענען דיין קולינאַריש סקילז, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַקן פּרעטזעלס און קולעביסיאַקי , נאָר קאָכן סאַלאַט מיט טינטפיש און שרימפּס וואָס וועט צעברעכן אַלעמען ס טעם.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון טינטפיש מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר יויך:
- וואַסער - 4 זאכן;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 נומער;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- אַניאַנז.
פֿאַר סאַלאַט:
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- שרימפּס פּילד - 500 ג;
- מאַסאַלז - 500 ג;
- סקאַלאַפּס - 250 ג;
- טינטפיש - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַפט 1-2 לעמאַנז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ינגרידיאַנץ פֿאַר די יויך, אין וואָס אונדזער סעאַפאָאָד וועט זיין ברוד, מיר פּאָנעם עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שטעלן עס אויף די הרובע. טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און סעלדעריי זענען שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. אויב איר האָט שוין געקויפט בוילד שרימפּס, וואָס זענען אָפט געפונען אין סופּערמאַרקיץ, דעמאָלט פשוט דעפראָסט זיי און מיד שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל צו די אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אויך, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין מוסיף און געהאַקט גרין אַניאַנז.
נאָך אַ שעה, ווען די יויך ווערט שמעקנדיק, עס זאָל זיין פילטערד און אומגעקערט צו אַ פאַן ווידער. די מאַסאַלז ביסט דער ערשטער צו גיין אין די יויך, נאָך 3-4 מינוט זיי זאָל זיין יקסטראַקטיד פון די יויך, און אַנשטאָט פון זיי סקאַלאַפּס זאָל זיין ארלנגעווארפן. נאָך 3-4 מינוט, איבערחזרן די זעלבע אָפּעראַציע און מיט די סקאַלאַפּס, ריפּלייסט זיי מיט אַ טינטפיש-קלינד טינטפיש, וואָס וועט נעמען אַ מינוט צו קאָכן.
איצט אַלע סעאַפאָאָד קענען זיין שנייַדן און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל צו וועדזשטאַבאַלז. עס נאָר בלייבן צו פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט, און דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
סאַלאַט מיט טינטפיש, שרימפּס און קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2-3 קאַרקאַס;
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- שרימפּ - 250 ג;
- עגגס - 4-5 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- greens.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון סאַלאַט טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז. די קאַרקאַס פון דעם טינטפיש איז קלינד און בוילד פֿאַר 40-60 סעקונדעס אין סאָלטיד וואַסער. פינישט טינטפיש שנייַדן אין רינגס און לייגן אין אַ סאַלאַט שיסל. געשווינד קאָכן די שרימפּ, ריין זיי און מישן מיט טינטפיש. ווייַטער צו די שרימפּ שיקן און געהאַקט קראַב סטיקס. עגגס בוילד שווער, שנייַדן אין קיובז און געמישט מיט סעאַפאָאָד. צייַטן די סאַלאַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם און וואַסער מיט מייַאָנעז. מישן געזונט די סאַלאַט מיט שרימפּס, טינטפיש און עגגס איידער געדינט און קיל.
סאַלאַט מיט שרימפּס, קאַלאַמאַרי און רויט קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 200 ג;
- טינטפיש - 2 קאַרקאַסיז;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- רויט קאַוויאַר - געשמאַק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- אָליוועס - 60-70 ג;
- greens.
צוגרייטונג
עגגס זענען בוילד, קולד, מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוק און צעהאַקן זיי סעפּעראַטלי.
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל, סלייסט טינטפיש, קראַשט יי יאָוק און שמירן אַלע מיט מייַאָנעז. דער ווייַטער שיכטע איז שרימפּ און יי ווייַס, וואָס נאָך אויך זאָל זיין בישליימעס סמירד מיט מייַאָנעז. דעקאָראַטעס די סאַלאַט מיט אַ ברייטהאַרציק פּלאַסט פון רויט קאַוויאַר. ווי אַ נאָך דעקאָר אויף שפּיץ פון קאַוויאַר, שרימפּס, אָליוועס, פריש הערבס אָדער בוילד וואַכטל עגגס קענען זיין דיספּאָוזד.
דורך דעם וועג, צו באַצירן אַ סאַלאַט אין דעם וועג איז ניט נייטיק, עס וועט זיין גענוג נאָר צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ סאָוס אין אַ סאַלאַט שיסל און קיל די סנאַקק געזונט איידער געדינט - אַ סאַלאַט מיט טינטפיש, קאַוויאַר און שרימפּס פון דעם אָדער ווי פיל עס וועט נישט פאַרלירן.