דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג מיט קרויט אין די ויוון

פּיעס און פּאַטיז - עס איז נישט שטענדיק לאַנג און שווער, איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, באַקן אַ פּשוט פּיראָג מיט קרויט אין די ויוון אָדער מולטיוואַרק.

שנעל קרויט פּיראָג

ינגרידיאַנץ:

• קרויט - ½ מיטן גאָפּל;
• ייל (מאַסלינע, זונרויז אָדער קרעם) - 3 טבספּ. spoons;
• שוואַרץ פעפער - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
• קראָפּ - 4 צווייגן;
• קעפיר - 1 גלאז;
• סאָדע (יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט) - 1/3 צפּ.
• מעל - 1 גלאז מיט אַ גליטש;
• הינדל יי - 2 פּקס .;
• זאַלץ - 2 פונט.

צוגרייטונג

שנייַדן קרויט אין דין לאַנג ברעקלעך און דישן פֿאַר 4 מינוט ביז עס סטאַפּס קראַקינג און סאָפאַנז. לייג שוואַרץ פעפער און פיינלי געהאַקט קראָפּ, מישן. בשעת די פילונג קולז, צוגרייטן די טייג.

סיפט די מעל. עגגס שלאָגן מיט זאַלץ, לייגן סאָדע (אַנשטאָט פון כיידרייטאַד סאָדע איר קענען נוצן אַ באַקינג פּודער), גיסן אין קעפיר. ביסלעכווייַז באַקענען מעל און קערפאַלי, אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם, וויסק. די געדיכטקייַט פון די פּרובירן איז דיפיינד ווי גייט: אויב איר קענען ציען עפּעס אויף די ייבערפלאַך, מעל איז גענוג.

שמירן די פאָרעם, גיסן אויס האַלב די טייג, לייגן אויס די פילונג און פאַרשפּרייטן די רוען טייג איבער די קרויט. צו קאָכן אַ פּיראָג איר דאַרפֿן אויף דורכשניטלעך היץ פֿאַר אַ ביסל ווייניקער ווי אַ שעה - ביז די ייבערפלאַך איז בראַונד, און די שפּריץ איז נישט טרוקן. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג מיט קרויט אין די ויוון איז גאַנץ פּשוט, זייַן צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז. ווען די פּיראָג איז קולד, דינען מיט קעפיר אָדער זויער קרעם.

איר קענען באַקן אַ מער טראדיציאנעלן, נישט אַ דזשעלליד פּיראָג. אין אַלגעמיין, די טייג פֿאַר פּיעס מיט קרויט בייקט אין די ויוון קענען זיין אַנדערש: פריש, הייוון, פּאַפט, אַפֿילו רייַך (פון קורס, אָן צוקער).

סטאַפט פּיראָג מיט קרויט פון גרייט-געמאכט הייוון טייג

צו מאַכן די באַקינג אַ סאַטיספייינג, באַקן אַ פּיראָג מיט קרויט און מינסט פלייש אין די ויוון - קרויט איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש.

ינגרידיאַנץ:

• מינסט כאַזער (מיטל פעט) פּראָסט גרינדינג - 700 ג;
• קרויט - 1 קג;
• ציבעלע - 2 פּקס .;
• בוימל (זונרויז אָדער מאַסלינע) - 3 טבספּ. spoons;
• הייוון טייג - 1 קג;
• ערד שוואַרץ פעפער - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
• יי הינדל - 1 שטיק;
• זאַלץ - צו טעם;
• טרוקן בשמים - געשמאַק.

צוגרייטונג

ערשטער, נעמען קעיר פון די פילונג, און אין דער מאָמענט שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן און לייגן ווייַטער צו די וואָרמינג ויוון. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן ציבעלע קיובז, שנייַדן קרויט אין דין סטריפּס. אין הייס בוימל פאָרן די ציבעלע ביז עס איז קלאָר, דעמאָלט לייגן די צעהאַקן און מליען, סטערינג ביז עס דאַרקענס. לייג קרויט, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. זאַלץ, פעפער, לייגן בשמים.

לובריקירן די באַקינג בויגן, ראָולד אויס צוויי קראַסטס פון די טייג, שטעלן איינער אויף אַ באַקינג טאַץ. פאַרשפּרייטן די קולד סטאַפינג יוואַנלי, דעקן מיט אַ צווייט סקאָרינקע, פּינטש די עדזשאַז געזונט און לאָזן דעם שטיקל פֿאַר האַלב אַ שעה. שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה און 1/4 איבער מיטל היץ. א רודי סקאָרינקע וועט זאָגן איר אַז דער שטיקל איז גרייט.