הינדל טייז, פיס, פליגל, לעבער - געגאנגען צו די קראָם אויף די וועג היים און געקויפט אַ פּאָר סערווינגז פֿאַר מיטאָג. גרינג, פּשוט, שנעל. טראַדישאַנאַלי, פּאַלל? פּרובירן צו בעל צו זיך אַ נייַ רעצעפּט - הינדל אין בייקאָן! אין דערצו, אַז צייַט פֿאַר קוקינג וועט נעמען נאָר אַ ביסל מינוט מער - נאָר ווי פיל איר דאַרפֿן צו שנייַדן די בייקאָן און ייַנוויקלען די הינדל לעגס אָדער טייז, איר וועט האָבן אַ אַמייזינגלי עראַמאַטיק, זאַפטיק, יידל מיטאָג. סמאָוקט בייקאָן מוסיף הינדל פלייש צו פּיקאַנטי און סאָפטנאַס, בישליימעס עמפאַסייזיז זייַן טעם, און זיך, פריינג, קראַנטשיז מיט אַ שמעקנדיק רויט קראַסט. און דורך די וועג, די הון אין בייקאָן איז אַ גרויס פארגרעסער פֿאַר ביר, גלויבן מיר, מענטשן וועט אָפּשאַצן דיין קולינאַריש אַבילאַטיז, די הינדל וועט פליען אַוועק אין קיין צייַט!
הינדל לעגס אין בייקאָן
אין סדר צו צוגרייטן טשיקקען דרומסטיקקס אין בייקאָן, איר וועט דאַרפֿן די מערסט מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן - שייקס, בייקאָן און בשמים. איר זען ווי פּשוט עס איז! אַקטואַללי, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט צו קאָכן הינדל טייז אין בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 12 ברעקלעך;
- בייקאָן - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
געזונט טשילד בייקאָן שנייַדן אין דין סטריפּס. זיין זיכער צו קילן עס, אַזוי אַז עס איז גרינגער פֿאַר איר צו שנייַדן עס. הינדל לעגס קערפאַלי וואַשן, דאַר, ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. דעמאָלט ייַנוויקלען יעדער פוס מיט אַ פּאַס פון בייקאָן, קניפּ די טאָאָטהפּיקק ברעג, שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל און שיקן עס פֿאַר 30-35 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
אויב איר ווילן די פלייש צו וואַקסן מער זאַפטיק, איר קענען קאָכן הינדל מיט בייקאָן און קעז. צו טאָן דאָס, דזשענטלי באַזונדער די הויט פון די פּאַפּ, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן עס. די ריזאַלטינג "פּאַקאַץ" פּלאָמבירן מיט ברעקלעך פון קעז, דעמאָלט ייַנוויקלען מיט בייקאָן ריבאַנז און שיקן צו די ויוון. קעז איז בעסער צו נעמען אַ שווער, אָבער ווונדערלעך ציגעלע און ציג. איר קענען לייגן געהאַקט גרינז צו די קעז. אפשר, די שיסל וועט נישט זיין אויך דיעטעטיש, אָבער איר מוזן אַמאָל פּאַמפּער זיך!
הינדל לעבער אין בייקאָן
עטלעכע מענטשן טאָן ניט ווי צו נוצן די לעבער ווייַל פון זייַן ספּעציפיש רייעך. אָבער, די הינדל לעבער איז אַ פערלי יידל פּראָדוקט און האט פּראַקטאַקלי ניט שמעקן, און אויב עס איז פריער מעראַנייטיד אין ווייַן, די שיסל וועט קער אויס זייער געווירציק. צו ווייַן איר קענען לייגן טהימע אָדער אנדערע שמעקנדיק הערבס, די לעבער וועט בלויז נוץ פון דעם.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 300 ג;
- בייקאָן - 150 ג;
- ווייַס ווייַן - 50 מל;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- צוקער, בשמים - צו טעם;
- פּוטער.
צוגרייטונג
מיר ונ דורך וואַשן די לעבער, אַראָפּנעמען די פילם און מאַרינירן אין ווייַן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אין די העאַטעד פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן די צוקער, לייגן די סוי סאָוס און פּרעגלען די לעבער אין דעם געמיש פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט. ווען דער לעבער איז אַ ביסל קיל, ייַנוויקלען יעדער שטיק פון בייקאָן ביקאַן און סטרינג עס אויף סקיוערז, ווי אַ שיש קעבאַב. יעדער שפּיצל איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין דער זעלביקער סאָוס אין אַ פּאַן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס.
הינדל אין בייקאָן מיט סאָוס
פּרובירן צו באַקן אַ הינדל מיט אַ סאָוס - אַ יידל קרימי-קעז, פּיקאַנט סוי אָדער געווירציק פּאָמידאָר. דאס איז אַ ענין פון דיין געשמאַק און פאַנטאַזיע. אין קיין פון די אויסגעקליבן אָפּציעס, די הינדל, בייקט אין בייקאָן מיט סאָוס, וועט קער זיך זאַפטיק און געשמאַק געשמאַק. לעגס אָדער טיז פון הינדל אלנגעוויקלט אין סטראָקס פון בייקאָן, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל און גיסן סאָוס. נאָך 30-35 מינוט די שיסל וועט זיין גרייט. איר קענען דינען הינדל אין בייקאָן ווי מיט קיין זייַט שיסל אָדער מיט וועדזשטאַבאַלז.