קאַנד בינז זאָל זיין פאָרשטעלן אין די שפּייַזקאַמער פון יעדער באַלעבאָסטע. פון עס איר קענען לייכט מאַכן אַ פּלאַץ פון שנעל און נערעוודיק קיילים. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ ליכט און שמעקנדיק זופּ פון קאַנד בינז.
קאַנד רויט בעבל זופּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 3 פּקס .;
- אפגעהיט אין פּאָמידאָר רויט בינז - 245 ג;
- פּערל גערשטן פּודער - 155 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאָמידאָר - 110 ג;
- בולגאַריש פעפער - 45 ג;
- פּאָמידאָר - 105 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די הינדל און קאָכן עס צו האַלב-קאָכן, לייגן די יויך צו געשמאַק. ווייַטער, וואַרפן פּערל ראַמפּ, דעקן מיט אַ דעקן און בלאָז פֿאַר 30 מינוט. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר ריין די ציבעלע, צעטיילט עס מיט קובעס און פאָרן עס אויף די בוימל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. ווייַטער לייגן אויס די פּראַסעסט און געהאַקט שטרוי וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, טאַמייטאָוז און פּעפּערז. באַרשט אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און קוועטשן דורך די קנאָבל דרוק. צייַט צו געשמאַק מיט בשמים, וואַרפן געהאַקט גרינז און מישן. הינדל פלייש איז פארלאנגט אין פייבערז, שטעלן אין יויך און לייגן בינז מיט פּאָמידאָר. מיר לאָזן די שיסל קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און גיסן גרייט זופּ מיט קאַנד בינז אין פּאָמידאָר סאָוס אויף פּלאַטעס.
זופּ מיט קאַנד ווייַס בינז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קאַנד בינז - 245 ג;
- פּראַסעסט קעז - 155 ג;
- קעראַץ - 105 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- ווייַס טיש ווייַן - 310 מל;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בראַונד פֿאַר 10 מינוט אין גרינס בוימל, סטערינג. דעמאָלט גיסן די ווייַן און דישן אויף אַ קליין פייַער. פיוזד רוי קעז איז קלינד פון די פּאַקקאַגינג, שנייַדן אין קיובז און ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער. מיר יבעררוק קערפאַלי צוגעגרייט ראָוסטינג, ברענגען צו אַ קאָכן, צייַט מיט בשמים, וואַרפן בינז און קאָכן זופּ פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
זופּ מיט קאַנד בינז און פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַנד בינז - 600 ג;
- ציבעלע - 105 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- פּאַפּ נאַטירלעך פּאָמידאָר - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט זאמען - קניפּ;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בייקאָן - 100 ג;
- רינדערנס פלייש - 220 ג;
- וואַסער 980 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, און די ציבעלע מיט קנאָבל איז קלינד און פיינלי שרעדיד. אין די פריינג פּאַן גיסן ייל און ברוין דער ערשטער צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט לייגן די פלייש און וואַרפן די זענעפט. מיר מיקס אַלע 20 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער, סטערינג. נאָך דעם, גיסן די פּאָמידאָר פּאַפּ, דיילוטאַד מיט וואַסער, מישן און צעשפּרייטן פֿאַר עטלעכע מינוט. אין אַ טיף פאַן, גיסן פילטערד וואַסער, וואַרפן קאַנד בינז און קאָכן בראָטן. קאָכן די יויך פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין קובעס. באַקאָן טשאַפּ דין סטריפּס און פּרעגלען סעפּעראַטלי אויף צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט לייגן צו די פאַרטיק בעבל זופּ פון די קאַנד בינז. זאַלץ איר צו טעם, קער אַוועק די פייַער און באַזייַטיקן די קיילים פון דעם הרובע.
הינדל זופּ מיט קאַנד בינז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קאַנד בינז - 200 ג;
- הינדל בוילד פלייש - 210 ג;
- יויך הינדל - 1450 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 115 ג;
- פריש דיל און גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- לאָראַל בלאַט - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל יויך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, העאַטעד אויף מיטל היץ, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, וואַרפן לאָראַל בלאַט און קאַרטאָפל, שנייַדן אין סטריפּס. מיר קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און אין דער צו צייַט מיר צעהאַקן די הינדל פלייש. יי קאָכן שווער, קיל, ריין און צעברעקלען קובעס. פריש גרינז זענען רינסעד, שנייַדן מיט אַ מעסער און ארלנגעווארפן אין זופּ מיט פלייש. לייג די קאַנד ווייַס בינז, מישן און קאָכן די שיסל אויף אַ קליין פייַער, קאַווערינג די דעקל, ניט מער ווי 5 מינוט. אין די סוף, מיר סעזאַז די עסנוואַרג מיט בשמים צו טעם.