הינדל פלייש איז געהאלטן די מערסט דייאַטערי, יידל און געשמאַק. דישעס פון הינדל שטענדיק אַנדערש מיט ויסערגעוויינלעך דזשויסינעסס, אָריגינאַליטי און פּאַשטעס פון צוגרייטונג. זיי קענען זיין געדינט און נאָר פֿאַר וואָכעדיק מיטאָג ווי אַ פרייַ שיסל, ווי געזונט ווי צו באַצירן פאַרשידן פעסטיוו סעלאַבריישאַנז און פיס. זאל ס רעצענזיע מיט איר עטלעכע פון די אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדל ברוסט מיט מאַשרומז.
הינדל ברוסט רעצעפּט מיט מושראָאָמס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 300 ג;
- פריש מאַשרומז (מאַשרומז) - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך מיט טורמעריק - 3 טבספּ. spoons;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- פריש גרינז - אויב געוואלט;
- סאַלאַט בלעטער - 100 ג;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן אַ הינדל ברוסט סטאַפט מיט מאַשרומז, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט פון דעם פויגל, צעטיילט די פלייש פון די ביין, ונ דורך וואַשן עס, און דעמאָלט באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. איצט די פלייש איז אויסגעגאסן, פּעפּפּערעד צו געשמאַק און לייגן באַזונדער צו די זייַט אַזוי אַז די הינדל איז רעכט סאָוקט, סאָוקט.
דאס מאָל, לאָזן 'ס נעמען זאָרגן פון די מאַשרומז. צו טאָן דאָס, נעמען פריש מאַשרומז, פּראָצעס און קאָכן זיי פֿאַר וועגן 25 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. דעריבער מיר אַוועקוואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז גילדענע אין גרינס בוימל. מיר קלינז אַניאַנז, מעלענקאָ געהאַקט און אויך געשיקט צו אַ העאַטעד סקאָווראָדע. ווייַטער מיר צעטרעטן פריש גרינז, מיר מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין די פּאַפּ פון ברוסט און פּלאָמבירן די געשאפן קעשענע מיט די צוגעגרייט סטאַפינג.
צעברעקלען די ברוסט אין ברעאַדקרומבס און שטעלן עס אויף אַ הייס סקילאַט מיט פּוטער. פּרעגלען עטלעכע מינוט אויף ביידע זייטן צו האָבן אַ ראָדי סקאָרינקע, און דאַן מיר שמעקן 20 מינוט אונטער די דעקל אויף אַ שוואַך פייַער. אַז ס אַלע, הינדל ברוסט, געפּרעגלט מיט מאַשרומז, גרייט! מיר דינען אַ שיסל מיט פריש קאַרש טאַמאַטאָוז און גרין סאַלאַט בלעטער!
הינדל ברוסט סטוד מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- זויער מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- יויך הינדל - 1 נומער;
- קומין - 0,5 צפּ.
- בשמים;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
ברעאַסץ שנייַדן אין קליין פּלאַטעס אַריבער, פּאָדסאַליוואַעם, פעפער צו געשמאַק און פּרעגלען ביז גאָלדען אין קאָלירן פון אַלע זייטן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן פון די פּאַן און לאָזן צו קילן. מושראָאָמס צעטיילט דורך ברעקלעך, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב און טאָן נישט מאָל זיי. נאָך וואָס, מיר פאָרן די מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ פּאַן פֿאַר 2-3 מינוט. דעריבער לייגן די בריסט און גיסן עטלעכע הינדל יויך . סטו די שיסל פֿאַר אַ ביסל מינוט, און אין די סוף צייַט עס מיט קראַשט קנאָבל און שפּריצן מיט פרעשלי געהאַקט גרינז.
סאַלאַט מיט הינדל ברוסט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- זויער מאַשרומז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
אַזוי צו צוגרייטן הינדל ברוסט מיט מאַשרומז, בוילד פלייש איז שנייַדן אין קובעס. קאַרראָץ זענען קלינד, שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען עס ביז ווייך אין אַ סקעלעט אין אַ קליין סומע פון בוימל. דעמאָלט דורך דין סעמירינגס
דעריבער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען טראַנספערד צו אַ סאַלאַט שיסל, מיר לייגן מאַשרומז, פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז און מישן. מיר לייגן אויס דעם גרייט סאַלאַט מיט הינדל ברוסט און מאַרינאַטעד מאַשרומז אויף פּלאַטעס, פאָרמינג עס מיט די הילף פון אַ ספּעציעל מעטאַל רינג, און באַצירן מיט אַ צווייַגל פון גרין אויף שפּיץ.